Skip to main content

Vynuogi┼│ trupintuvas: pasirinkimo taisykl─Śs ir savaimin─Ś gamyba

Po vynuogi┼│ derliaus nu─Śmimo daugelis sodinink┼│, ypa─Ź t┼│, kurie augina technines veisles, pradeda gaminti namus pagamint─ů vyn─ů. Pirmajame etape, ┼żinoma, reikia ┼ílifuoti uogas, susmulkinti jas ─» mink┼ítimo b┼źkl─Ö.

Jei anks─Źiau buvo nuspr─Östa uogas pjaustyti tiesiai rankomis ar kojomis, ┼íiuo metu ┼íiuolaikiniai agregatai - smulkintuvai - pakeit─Ś ┼í─» ne higienos metod─ů. Jie leido automatizuoti darb─ů ir sutaupyti energijos ir laiko gaminant daugel─» daugelio myl─Śt┼│ alkoholini┼│ g─Śrim┼│.

Purkštuvo paskirtis ir principas

Beveik visi smulkintuvai, skirti ┼ílifuoti uogas, turi labai paprast─ů, bet tuo pa─Źiu ir veiksming─ů dizain─ů. Vienetai susideda i┼í pakrovimo pri─Śmimo bunkerio, lygiagre─Źiai esan─Źi┼│ suspaudimo ritin─Śli┼│ poros ir konteinerio, skirto mink┼ítimo surinkimui.

Apdoroti reikaling┼│ vynuogi┼│ kiekis yra ─»keltas ─» speciali─ů pri─Śmimo paj─Śgum─ů. Tada suspaudimo ritin─Śliai mechani┼íkai ar elektra varomi vynuogi┼│ purtymui ir transportavimui ─» celiulioz─Śs kolektori┼│.

Pagrindiniai tokio agregato po┼żymiai yra tarpas tarp gr┼źdinimo ritin─Śli┼│ dant┼│ ir j┼│ sukimas skirtingomis kryptimis. ┼áis atotr┼źkis leid┼żia palikti visi┼ík─ů vynuogi┼│ kaulus, o tai labai svarbu, norint gauti kokybi┼íko vyno. Sugadinti kaulai suteikia galutiniam g─Śrimui pernelyg didel─» karst─ů, d─Śl kurio per daug tanino.

Smulkintuvo tipai

┼áiandien yra galimyb─Ś ─»sigyti vynuogi┼│ medini┼│, plastikini┼│ arba ner┼źdijan─Źio plieno smulkintuv┼│. Pagrindin─Ś kokyb─Śs agregato b┼źkl─Ś yra gamini┼│, naudojam┼│ uogien┼│ ┼ílifavimo i┼í oksidacijos neturin─Źi┼│ med┼żiag┼│, gamybai.

Papras─Źiausias variantas yra medienos smulkintuvas. Patogiausias ir moderniausias variantas - rankinis ar elektrinis trupintuvas, turintis ┼íuk┼│ atskyrimo priemon─Ö. Auk┼íta kokyb─Ś yra b┼źdinga ner┼źdijan─Źio plieno trupintuvams, kurie yra labai lengvai valomi ir plaunami.

Vynuogi┼│ smulkintuvas (video)

Trupintuvai su šukos skirtuku ir be jo

Vynuogi┼│ ┼íukos gali paskatinti kokybi┼ík┼│ g─Śrim┼│ savybes ir sodrum─ů.Ta─Źiau j┼│ perteklius labai da┼żnai sukelia kartaus ar nemalonaus g─Śrimo skon─», taip pat neigiamai veikia jo spalv─ů ir skaidrum─ů. Jei vynuogi┼│ ┼íiaudai leid┼żiama nepa┼íalinti raudon┼│j┼│ vyn┼│ gamyboje, tada baltiesiems vynams tokia proced┼źra yra privaloma.

Trupintuvai, šukos separatoriai, naudojami vynuogių perdirbimui, yra dviejų pagrindinių tipų.

Trupintuvai-ritininiai separatoriai

Toks agregatas geriausiai atitinka ┼żaliav┼│ paruo┼íimo vynui technologijos reikalavimus ir leid┼żia gauti auk┼ítos kokyb─Śs misos. Toki┼│ trupintuv┼│ gamyba buvo sukurta m┼źs┼│ ┼íalyje. Veikimo principas pagr─»stas ritin─Śli┼│ ir ┼íak┼│ atskyrimo funkcija. Pora ar daugiau horizontaliai i┼íd─Śstyt┼│ ritini┼│ yra cilindrin─Śs formos ir pasisuka prie┼íinga kryptimi. Atstumo tarp ritin─Śli┼│ dyd─» reguliuoja specialus ─»taisas. Rolls yra gofruotas, lygus arba lobed pavir┼íius ir gali b┼źti keturi┼│, ┼íe┼íi┼│ ir a┼ítuoni┼│ a┼ímen┼│. Profiliuotieji ritiniai naudojami daugiausia.

Šoko-centrifugos šoko trupintuvai

Centrifuginiai trupintuvai arba CDG gali b┼źti tiek vertikal┼źs, tiek horizontal┼źs. Vynuogi┼│ uog┼│ gniu┼żdymo procesas atsiranda d─Śl rotoriaus sm┼źgio, kuris sukasi iki 500 apsisukim┼│ per minut─Ö grei─Źiu. Tokio trupintuvo-trupintuvo varianto naudojimas pasi┼żymi did┼żiausiu visi┼íku misos su padid─Śjusiu da┼żiklio ir fenolio kiekiu derliumi. Paprastai CDG naudojamas gaminant vyn─ů i┼í raudon┼│j┼│ vynuogi┼│.

Mechaniniai ir elektriniai trupintuvai

Standartinio elektrinio trupintuvo veikimo principas turi nedidelius skirtumus nuo mechaninio prietaiso veikimo. Ypatinga ypatyb─Ś yra specialaus ┼íukos atskyrimo buvimas, kuris yra horizontalus cilindras su velenu ir sraigtiniais peiliais. Tokie elementai leid┼żia kokybi┼íkai ir greitai atskirti uogas nuo vynuogi┼│. D─Śl spiralini┼│ ment─Śs vertikalaus judesio, keteros i┼ístumiamos ─» i┼íor─Ö. Suspaustame konteineryje yra tik sul─Źi┼│ ir gryn┼│ vynuogi┼│.

Pjovikli┼│ naudojimo privalumai

Vynuogi┼│ trupintuvas yra naudingas ir praktinis vyno gamintojai. Tokio prietaiso naudojimas vyno gamyboje turi daugyb─Ö privalum┼│:

  • keli┼│ kart┼│ technologinio nuostoli┼│ suma┼ż─Śjimas;
  • celiulioz─Śs nesikaurima su nepageidaujamais komponentais galutiniam produktui;
  • sutaupyti laiko ir pastang┼│;
  • gauti kokybi┼íkesnes celiuliozes;
  • ─«renginio dizainas yra paprastas, patikimas ir labai patvarus;
  • rankinis arba mechaninis, trupintuvas gali b┼źti naudojamas be elektros energijos;
  • auk┼ítos kokyb─Śs ner┼źdijan─Źio plieno trupintuvas yra patikimai apsaugotas nuo korozijos ir nesukelia pa┼íalini┼│ kvap┼│ vynuogi┼│ sultims.

Reik─Śt┼│ nepamir┼íti, kad trupintuvai, turintys ┼íukos, n─Śra naudojami m─Śsos vynuogi┼│ veisli┼│ uogoms perdirbti.

Mes taip pat rekomenduojame perskaityti straipsn─» apie vynuogi┼│ presus.

Padarykite smulkintuv─ů savo rankomis

Paprastas, bet gana technologi┼íkas vynuogi┼│ trupintuvas yra pakankamai lengvas, kad b┼źt┼│ galima rankiniu b┼źdu. Su nedideliu kiekiu virimo nam┼│ vyno, n─Śra prasm─Śs ─»sigyti gamyklos dizaino, kuris, beje, yra gana brangus. Nepriklausomas tokio agregato gaminimas u┼żtruks ┼íiek tiek laiko, o efektyvumo po┼żi┼źriu jis beveik nepasiekia parduotuv─Śse parduodam┼│ prietais┼│.

Smulkintuvo gamybos instrukcijos:

  1. Padengimas i┼í bet kokios med┼żiagos, labiausiai pageidaujamo varianto - ─ů┼żuolo auk┼ítos kokyb─Śs lentos.
  2. Padarykite b┼źgn─ů arba ┼íerdeso velen─ů i┼í vamzd┼żio ir ─»rengkite j─» su 1,5 mm storio ner┼źdijan─Źio plieno ment─Śmis
  3. Guoli┼│ gamyba i┼í plastikini┼│ ─»vori┼│ su i┼íilgin─Śmis ply┼ítimis, kuri leis jums keisti atstum─ů tarp b┼źgno ir denio.
  4. B┼źgno ─»rengimas su metaliniu lazdele su diametru 1,4 cm ant guoli┼│, skirt┼│ stumdomoms plastikin─Śms ─»vor─Śms.
  5. Montavimas pagal u┼żtvaros velen─ů yra ─»gaubtas arba denis, kurio matmenys priklauso nuo uog┼│ dyd┼żio. Da┼żniausiai naudojama tinkleliai yra ant denio su 7,5 x 14 mm kamuoliuku, skirtu sekliai uogoms ir 12,5 x 25 mm didel─Śs vynuogi┼│ uog┼│.
  6. Rankenos, su kuria švaistiklio velenas valdomas guoliais, montavimas.

Pagaminta rankin─Ś smulkintuva sumontuota ant mink┼ítimo surinkimo konteinerio. Kaip priemon─Ö galima naudoti beveik bet kok─» paj─Śgum─ů, ta─Źiau pirmenyb─Ś tur─Śt┼│ b┼źti teikiama bareli┼│ ar rezervuar┼│, pagamint┼│ i┼í maisto plastiko ar ner┼źdijan─Źio plieno.

D┼żiovinimo vynuogi┼│ savo rankomis (video)

Tiek ─»sigytas, tiek savaranki┼íkas kolekcionuojamas vynuogi┼│ malimas taps nepakei─Źiamu vyndari┼│ pad─Śj─Śju.Tai ne tik pagreitina ir lengvina plau┼íienos paruo┼íim─ů, bet ir padeda gauti skaidresnio, skanu ir kvepian─Źio namo pagaminto vyno.