Skip to main content

Cukinijos su grybais žiemai

Cukiniukai su grybais žiemai - tai salotos arba troškinys, kurį galima virti vasarą, kolovikovo sezono metu, pirmieji vasariniai grybai, kurie pasirodo birželio-liepos arba rudens, kai laukuose derinami daržovės, o miško želdynai yra užpildyti miško dovanomis. Po terminio apdorojimo cukinijos ir grybai smarkiai sumažėja, todėl gana daug sudedamųjų dalių sukelia keletą 500 g talpos skardinių.

Konservuoti cukinijos su grybais

Tačiau skvošo salotos yra labai skanus, gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas nevalgius. Šis receptas taip pat kreipiasi į vegetariams, nes jame nėra gyvūninių produktų, bet yra daug baltymų.

Svarbu miško dovanos išplauti ir iš anksto išvirti!

  • Virimo laikas: 2 val
  • Kiekis: 1 l

Cukinijų ir grybų žiemai ingredientai

  • 150 g svogÅ«nų;
  • 200 g morkų;
  • 2 kg cukinijos;
  • 500 g miÅ¡ko grybų;
  • krÅ«va petražolių;
  • 60 ml augalinio aliejaus;
  • 10 g druskos;
  • juodieji pipirai.

Cukinijos su grybais gaminimo būdas žiemai

Dideliame lėkštelyje mes šildome augalinį aliejų. Mes supjaustome svogūnas su didžiuliais pusryčiais.Prabangus svogūnus kepkite apie 7 minutes. Aliejus tokiam receptui turėtų pasirinkti rafinuotą, bekvapį.

Mes perduodame per pusę žiedus supjaustytą svogūną

Į svogūnus įpilkite morką, tarkuotą ant didelės lentynos. Virkite dar 12 minučių, kol jis tampa minkštas.

Įpilkite tarkuotų morkų ir virkite svogūnais

Brandžios cukinijos žievelės švarus, pašalinkite sėklas. Supjaustykite kubeliais, kurių dydis maždaug 1,5x1,5 cm. Jei naudojate jaunus daržoves su neišsivysčiusiomis sėklomis ir odos derliaus nuėmimą, jums nereikia jų nulupti, turite gerai nuplauti ir iškirsti peduną.

Mes supjaustome nuluptas ir supjaustytas cukinijas

Sūrio daržoves siunčiame keptuvėje.

Dabar pridėkite grybus. Kruopščiai nuplauti miško grybai yra 30 minučių išvirti sūdytu vandeniu. Dideli egzemplioriai, supjaustyti mažais gabalėliais, palikti nedidelius grybus nepažeistos. Borovikovas, apkeptos grybai, baltų grybai tinka konservuoti. Aš patariu jums išleisti pirmąjį vandenį, kuriame jie buvo virti, vėl užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu ir tęskite virti.

Įpilkite iškeptus grybus

Virtų grybų siunčiame keptuvėje.

Smulkiai pjaustykite petražolių krūva, įpilkite druskos, malto juodųjų pipirų. Uždarykite kepimo indą sandariai, virkite 35 minutes.

Pjaustyti petražoles, įdaryti druską, malti juodieji pipirai

Cukinukai - daržovės yra vandeniniai, taigi po pusvalandio troškinys gerokai sumažėja, pašalina dangtį taip, kad drėgmė išgaruoja, ir virkite dar 7 minutes.

Valykite cukinijas su grybais žiemai prieš išgarinant drėgmės perteklių

Norint išsaugoti tokius troškinius, patogu naudoti 0,5-0,7 litrų talpos skardines. Mano tara soda tirpalu, nuskalaujama verdančiu vandeniu. Sterilizuokite 5 minutes per garą arba išdžiovinkite orkaitėje, kaitinama iki 120 laipsnių (10-15 minučių).

Paskirstykite cukinijos raguutę grybais į stiklainius ir sterilizuokite

Sterilizavimo vonioje (didelis puodelis, baseinas) įdėti medvilninį rankšluostį, užpilkite vandenį, pašildytą iki 40 laipsnių. Mes įdedame stiklainius, užpildytus karštais troškiniais, prie pečių ir dengiami dangčiais. Įdėkite vonią į viryklę, padėkite virinama. Sterilizuokite 20 minučių.

Konservuoti cukinijos su grybais

Tada griebkite konservuotą maistą, apverskite ant kaklo ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Ruošinį laikykite vėsioje ir sausoje vietoje. Sandėliavimo temperatūra nuo +2 iki +6 laipsnių Celsijaus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vaida Kurpienė gamina sveikai: šilkė su cukinija