Skip to main content

Juodieji serbentai ir braškių uogienė

Juodųjų serbentų ir braškių uogiene yra delikatesas, vertas dėmesio saugotojo. Juodosios serbentės yra naudingos, braškės yra skanios ir kvapios, o uogos sunoksta beveik tuo pačiu metu, todėl jie paprašo save pačiame indelyje. Jei varškė yra rūgšta, tada gali būti, kad uogienė yra skystas, o mano nuomone, nėra nieko blogesnio, geriau paruošti vaisių ar uogų sirupą. Gelsuojantis cukrus padeda sutaupyti situacijos. Jam, džemui ar uogiene yra stora.

Juodieji serbentai ir braškių uogienė

Yra ir kitas būdas, bet ne visiems patinka tai - uogos ir paprastas baltas geras cukrus nėra matuojami svorio, o akiniai - už 1 puodelio uogų jie imasi 1 puodelis cukraus. Tokiu būdu paruošta, džemas visada yra labai storas. Mano močiutė buvo paruošta tik tokiu būdu, tačiau cukraus kiekis, naudojamas virti, buvo švelnus, bauginantis. Nuo vaikystės prisimenu, kaip vasarą virtuvėje pasirodė gausus cukraus pilstomo drobės maišelis, panašus į bulvių krepšius. Iki sezono pabaigos krepšys buvo tuščias, mes viską valgėme! Kad ir ką pasakytumėte, šiuolaikinės technologijos gali sumažinti cukraus kiekį ruošose.

Sudėtis juodųjų serbentų ir braškių uogienei

  • 450 g juodųjų serbentų;
  • 300 g braÅ¡kių;
  • 50 ml vandens;
  • 350 g cukraus;
  • 0,7 kg geliuojančio cukraus.

Juodųjų serbentų ir braškių uogienių gaminimo būdas

Išrūšiame serbentus, pašaliname išdžiovintas ir sugadintas uogas, šiukšles ir šakeles, pamerkame juos keletą minučių šaltu vandeniu, supilkite jas į žarną ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.

Sūdytos daržovės, kurias mes išvalome ir plauname tekančiu vandeniu

Geriau nevalgyti prinokusių sodo braškių, jei ant uogų nėra smėlio. Apskritai braškės yra tokios kuklios, kad geriau jų netrukdyti, kad uogos liktų sveikas.

Valgykite braškes geriau neplaukite

Įprastą baltąjį cukrų supilkite į puodą ir supilkite ketvirtadaliu puodelio vandens, sumaišykite, uždegite, supilkite sirupą į virinimą.

Cukrus su vandeniu užvirkite

Įpilkite serbentus į karštą sirupą, sumaišykite uogas su tolkushku, kad jie sprogo ir išsiskirtų iš sulčių.

Tada švelniai užpilkite sodo braškes, supjaustykite indą, kad ingredientai būtų sumaišyti.

Mes pripilame masę į virimo temperatūrą per vidutinį šilumą, virinama 12 minučių virimo procese, suplakome paną - mes išvedame putą į centrą, pašaliname su šaukštu.

Pridėti karštomis į karštą sirupą Įpilkite braškių ir gerai sumaišykite uogas. 12 minučių virkite uogas sirupe

Šiame etape juodųjų serbentų uogienė ir braškės atrodys jums skysta, bus daug sirupo, taip turėtų būti. Supilkite želatiną cukrų, švelniai sumaišykite, vėl padėkite indą į viryklę.

Įpilkite želė cukraus

Verdame keletą minučių virinama dideliu šilumos kiekiu, masė bus putplasčiai, todėl ją neturėtų palikti be priežiūros.

Nuimkite indą nuo karščio, šiek tiek atvėsinkite, pakartokite putą į centrą, nuimkite šaukštu.

Kepkite, nuimkite putplasčio, per kelias minutes dideliam šilumos kiekiui.

Juodųjų serbentų ir braškių uogienių dubenys sterilizuojami per garą arba džiovinami orkaitėje maždaug 110 laipsnių Celsijaus. Įpilkite karštą dumblą į šiltą ir sausą indą, padengdami švariu skudurėliu. Po aušinimo įsukite dangtelius ir virkite.

Užpilkite įstrigę sterilizuotus indelius, palaukite atvėsti ir užsukite ant dangtelių.

Tamsus, aromatinis ir sveikas gaivusis patiekalas gali būti tiekiamas ne tik karšta arbata. Toks juodųjų serbentų ir braškių džemas puikiai tinka pyragui gaminti ar kepti pyragus su įdaru.

Malonu apeiti!