Skip to main content

Pipirai ir pomidorai lecho - kaip vaikystėje

Receptai lecho iš paprikos ir pomidorų - kaip vaikystėje, nes daugelis vis dar prisimena vengrų stiklainius iš salotų ir daržovių ikrų. Taigi, tarp jų tuo metu, užjūrio gėrybių, lecho užėmė pirmąją vietą. Kvapas, išplitęs per virtuvę, kai mano mama atidarė lecho stiklainį, liko atmintyje iki šiol. Aš patariu jums paruošti labiausiai prinokusius ir raudonus pomidorus, kuriuos galima rasti rinkoje ir žalias bulgarų pipirus. Būtent tokiu deriniu atsiras pageidaujamas rezultatas - pipirai išliks sveiki, o pomidorai virsta storu pomidorų padažu. Negalima pridėti jokių kitų ingredientų, išskyrus prieskonius. Aš supjaudžiu alyvuogių aliejaus šaukštą, atsižvelgdamas į dietologų patarimus, kurie reikalauja, kad kai kurie mikroelementai ir vitaminai, esantys pomidoruose, geriau absorbuotų kūną kartu su augaliniais riebalais.

  • Valgymo laikas: 1 valanda
  • Kiekis: 3-4 skardinės 350 ml
Pipirai ir pomidorai lecho - kaip vaikystėje

Ingredientai, skirti paprikos ir pomidorų gamybai

  • 1,5 kg pomidorų;
  • 800 g bulgarų žalieji pipirai;
  • 10 g saldžiosios paprikos;
  • 35 g cukraus;
  • 15 g druskos;
  • 15 g alyvuogių aliejaus.

Virimo metodas lecho iš pipirų ir pomidorų.

Pradedame nuo pomidorų: nuplaukite, užpakalinėje pusėje padarykite kryžiaus formos pjūvį, įdėkite į gilų dubenį. Kitas, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite porą minučių. Pomidorų įdėjimas į indą su ledu. Šis kontrastinis panirimas leidžia lengvai atsikratyti pomidorų odos.

Nulupkite pomidorus

Nuimkite odą, supjaustykite pomidorus per pusę, supjaustykite stiebą ir užsandarinkite šalia jo.

Pjaukite pomidorus ir nuimkite stiebą

Pjaustome pomidorus į mažus kubelius: kuo mažesnis, tuo greičiau jie virtys bulvėmis su bulviais.

Pjaukite pomidorus į smulkius gabalėlius

Perpus nupjauk žalius pipirus, pašalinkite sėklas ir membraną. Paprikos mėsa supjaustoma smulkiais kubeliais. Galite paprikas pjaustyti į griežinėliais, bet aš naudoju šias ruošinius kaip makaronų padažą, todėl pjaustomu jį smulkiai.

Mes išvalome pipirus ir supjaustome mažais kubeliais

Dabar paimkite gilų keptuvę, storo sienelių puodą ar gruzdintuvę. Į apačią užpilkite alyvuogių arba augalinį aliejų. Mes mesti daržoves, užpilame didelę stalo druską, cukraus ir smulkios saldžiosios paprikos.

Įdėkite daržoves į keptuvę, įpilkite druskos, cukraus ir paprikos

Pirmąsias daržoves paruoškite 25 minutes po dangčiu, tada išimkite dangtelį ir kepkite dar 10-15 minučių mažai karščio, kad drėgmė išgarštų.

Mes paragavome paruoštą patiekalą, prireikus pridėkite cukraus ar druskos.

Stew ir išgarinkite lecho

Išvalytos skardinės ir dangteliai džiovinti orkaitėje maždaug 120 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Mes supakuojame paprikas ir pomidorus šiltose stiklainiuose. Varžkite varžtą. Mes padengiame karštus bankus antklodė, paliekame kambarį aušinti.

Paruošta lecho pipirai ir pomidorai, išvalyti sausoje ir šaltoje vietoje. Sandėliavimo temperatūra nuo +1 iki + 9 laipsnių Celsijaus.

Įdėkite paruoštas paprikas ir pomidorus ant sterilizuoto skardinių ir uždarykite

Jei dėl kokios nors priežasties jūs abejojate lecho saugumu, sterilizuokite konservuotą maistą. Įdėkite medvilninį skudurą į sterilizavimo bako apačią, uždėkite sandariai uždarytą indelį, supilkite karštą vandenį (apie 50 laipsnių), viriname. Sterilizuoti stiklainius iki 500 ml talpos - 15 minučių, iki 1 l - 22 minučių. Tvirtai užsukite, atvėsinkite ir laikykite šaltame rūsyje.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Peru virtuvė. Ką vietiniai gyventojai valgė Peru? Peru # 18