Skip to main content

Kiaulienos pilvas orkaitėje

Kiaulienos krūtinė orkaitėje yra labai skanus patiekalas iš pigios kiaulės dalies. Šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip kepti kiaulienos pilvį į krosnį, kad mėsa būtų minkšta, skanu, traškia pluta. Jums reikės alaus, kurį turėsite valgyti mėsoje, tamsoje ar šviesoje, nuspręsti sau ir pasirinkti savo skonį. Alaus kiauliena virta visoje Europoje: Vokietijoje, Čekijoje, Slovakijoje yra skanūs receptai, skirti mėsai ir alui kepti visur. Laikas paruošti patiekalą užtruks, tačiau tai nesukelia daug problemų: kai mėsa virsta, įdedama į keptuvę ir kepama, tai yra visas paprastas procesas.

  • Virimo laikas: 2 val
  • Porcijos: 4
Kiaulienos pilvas orkaitėje

Kvepalų pilvo kepimo ingredientai orkaitėje:

  • 1 kg kiaulienos be kaulo;
  • 220 g morkų;
  • 3-4 gvazdikėliai česnako;
  • 220 g svogÅ«nų;
  • 1 čili pipirai;
  • 5 g ciberžolės;
  • 2 litrai alaus;
  • 3 lauro lapai;
  • 10 g džiovintų aÅ¡trų žalumynų;
  • 15 g cukraus;
  • 15 g valgomųjų garstyčių;
  • 15 g balzamiko acto;
  • 15 g druskos;
  • augalinis aliejus.

Keptuvių pilvo kepimas orkaitėje.

Mes padalinti kiaulieną - nupjaukite kačiuko gabalėlį į keletą didelių gabalų, todėl lengviau kepti ir keisti kiaulieną.Mažiau laiko reikia valgyti mažesnį gabalėlį nei tuo atveju, jei ruošiatės vieną storą ir didelį krūtinį. Taigi, supjaustykite kiaulieną 20x20 centimetrais, 5-6 centimetrų storio.

Pjauti kiaulienos pilvą

Tinkamame dydžio puodelyje įpilkite pusiau supjaustytų morkų ir svogūnų, visus česnakus. Svogūnai gali būti dedami tiesiai iš lukšto, tik iš anksto nuplaunami. Spaudykite česnaką peiliu, kad virimo metu jis geriau atitiktų skonį.

Įmaišykite morkas, svogūnus ir česnaką

Padauginkite pagardų į puodą: karštas paprikos padažas, lauro lapas ir džiovintos žolės. Džiovintos salierai, petražolių šaknys ir džiovinti žalieji svogūnai puikiai tinka kiaulienai.

Pridėti prieskonių, žolelių ir karšto pipirų

Įdėkite mėsą į keptuvę. Aš nerekomenduoju naudoti labai didelio šios receptūros konteinerio, nes jums reikės išleisti daug alaus, kad kiauliena visiškai "ištuštintų".

Į kiaušinių pilvą įpilkite į keptuvę

Alkatą suplakite taip, kad ištirptų anglies rūgštis, atidarytame konteineryje palikite 10-15 minučių, tada supilkite jį ant mėsos, kad ją padengtų skystis. Jei alaus nepakanka, nieko baisaus neįvyks, įpilkite šalto vandens.

Už alaus įpilkite valgomąją druską be priedų ir šaukšteliu žemės ciberžolės.

Įpilkite mėsos ir daržovių alaus, įpilkite druskos ir ciberžolės. Nustatyti troškinimui

Kuko maždaug 1,5 val. Švelniai šilumai, uždarykite dangtį.

Tada pašalinkite indą nuo šilumos, išimkite mėsą, išimkite morką. Sultinys įtrinkite per sietą.

Iš kava išimame kiaulieną. Filtruokite sultinį per sietą

Greitai įmaišykite morką ir svogūną į keptuvę, įpilkite morkos iš sultinio ir įdėkite šoninę ant daržovių.

Mėsos įdėjimas į garuotos daržoves

Sumaišykite glazūrą aukso rudai - balzamiko acto, granuliuoto cukraus, stalo garstyčių ir smulkios druskos šaukšteliu. Švelniai kepame bekoną, į keptuvę įpilkite kelis šaukštus štampuoto sultinio.

Dangtelis su balzamiko acto glazūra

Mes dedame krosnį, pašildytą iki 230 laipsnių 15-20 minučių, kepkite iki aukso rudos spalvos.

Kiaulienos kepta krosnyje

Patiekite kiaulienos pilvį, virtą orkaitėje, į staliuką, karštą vamzdį. Garnyruose gaminame bulvių koše su troškintomis žaliomis žirnelėmis ir nepamirškime apie puodelį šalto alaus!

Kiaulienos pilvas orkaitėje yra paruoštas. Malonu apeiti!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Voveruškų sriuba, dzūkiškai. Pagal Užuolanką Kriaušių