Skip to main content

Karališkoji Šarlotė - tikra žvaigždė šventiniame staliuke

Pirmoji asociacija, kuri įvyksta, kai žodis "charlotte" yra greitas ir lengvai paruoštas pyragas su saldžiu obuolių įdaru ir oro tešla. Taip būna su įprastine charlotte. Bet karališkasis charlotas - tai kažkas daugiau nei tik obuolių ir sausainių tešla. Tai išskirtinas delikatesas, kurį galima pavadinti pyragais. Ruošiant karališkąjį charlotę, galite išreikšti visas savo fantazijas ir drąsiai eksperimentuoti, tačiau nekeičiamos sudedamosios dalys turėtų būti ritinėliai ir varškės arba grietinėlės įdaras. Rolls for charlotte gali tiek kepti, tiek pirkti parduotuvėje.

Visuotinio ritinio receptas

Tešlos gaminiai:

  • keturi kiauÅ¡iniai;
  • keturi Å¡aukÅ¡tai miltų;
  • keturi Å¡aukÅ¡tai cukraus;
  • vienas arbatinis Å¡aukÅ¡telis kepimo miltelių.

Kaip virti:

  1. Atskirkite baltymus iš trynius, sumaišykite su druska ar lašais citrinos, pamažu įpilkite cukraus.
  2. Sumaišykite trynius su šaukšteliu, kol sklandžiai, švelniai pateks į voveres.
  3. Miltus sumaišykite su milteliais, supilkite į kiaušinių mišinį, švelniai sumaišykite.
  4. Panaudokite aliejumi, užpilkite pergamentu ir supilkite ant jo tešlą. Kepkite 15-20 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
  5. Pabarstykite karštą ritinį su cukraus milteliais arba susmulkintomis riešutėmis ir supilkite, kad padėtumėte pigrimui. Palikite pilnai aušinti.
  6. Iškepkite sausainius nevalytą, sutepkite užpildą ir vėl priveržkite. Karališkojo karoliuto paruošimas. Riebalų užpildymas gali būti įvairus: nuo uogų tyru, iki krevetės.

Turėtų būti užtikrinta, kad ritinio šonai nepadarytų pernelyg rudos spalvos, kitaip jis gali sulūžti su sukimu, o cukraus milteliai neleidžia karštam bandymui sulenkti kartu.

Royal Charlotte: klasikinis receptas

Šis "charlotte" yra pagamintas iš sausainių bazės su subtiliu obuolių sriuba ir oro varškės įdaru. Tikra klasika, skambanti nauju būdu.

Jums pasiruošti reikės:

  • du riebalai su grietine;
  • 500 g varÅ¡kės;
  • 500 g obuolių;
  • 250 g cukraus;
  • du kiauÅ¡inių baltymai;
  • pakavimo želatina (25 g).

Paruošimo būdas:

  1. Užpilkite želatiną karštu vandeniu (ne verdančio vandens), palikite patinimą kelias valandas.
  2. Varškės tris kartus sumalkite ant mėsmalės, įpilkite pusę cukraus ir atvėsinkite.
  3. Supjaustykite obuolius ir karamelizuokite su šaukštais cukraus ir 100 ml vandens. Atvėsinkite obuolių masę tyrime su maišykle.
  4. Pjauti baltymus su likusiu cukrumi. Kruopščiai sumaišykite juos su varšku. Užpilkite želatiną į varškės-baltymų mišinį.
  5. Gilus puslankis, padengtas plėvele ir išpjaukite skiltelių dugną ir šonus. Supilkite pusę varškės į ritinius, ant viršaus - obuolių sriuba, tada įpilkite antrąją varškės masės dalį. Uždarykite plėvelę ir palikite šaldytuve užšalti.
  6. Atsargiai pasukite "charlotte" ant plokščio indo.

Obuose galite pridėti vanilės esencijos ir cinamono. Charlotte turėtų pasilikti mažiausiai 12 valandų, kol ji pasisuks.

Karališkojo charlotto receptas "Abrikoso stebuklas"

Kas sakė, kad jei charlotte tai nebūtinai yra obuolys? Karališkasis šarlotas pažeidžia šiuos stereotipus. Ir virti su abrikosais, atsiveria visiškai nauja pusė.

Paruošimui:

  • sausainių ritiniai su varÅ¡kės įdaru - 2 vnt.
  • sÅ«ris "Mascarpone" - 300 g;
  • kremas - 200 ml;
  • cukrus - 200 g;
  • abrikosai - 500 g;
  • želatina - 15 g.

Paruošimo būdas:

  1. Paruoškite želatiną pagal instrukcijas ir palikite atvėsti.
  2. Padažykite grietinę su cukrumi ir sumaišykite su mascarpone.
  3. Užpilkite želatiną į kreminės sūrio masę ir švelniai šveisti.
  4. Iškirpkite abrikosus į tris mėnesius ir pridėkite juos prie kremo mišinio.
  5. Pusiau apvaliajame dubenyje, padengtame plėvele, supjaustykite ritinėlio gabaliukus, supilkite kreminės masės abrikosus ir atvėsinkite.

Vietoj abrikosų galite naudoti persikus arba mandarinus. Mascarpone gali būti pakeistas įprastine varške, svarbiausia tai, kad ji nėra sausa.

"Nuodėmės lašas": šokolado karališkasis charlotas

Šis "charlotte" bus skonis visiems šokolado žinovams. Alkoholio lašas duos jai unikalų skonį. Tikrasis nuodėmės skonis visur!

Paruošimui:

  • du Å¡okolado ritinius su Å¡okolado įdaru;
  • grietinėlė - 700 ml;
  • cukrus - vienas stiklas;
  • želatina - vienas paketas;
  • kavos ar Å¡okolado likeris.

Kaip virti:

  1. Želatina ištirpinama karštame vandenyje, leisti atvėsinti.
  2. Kremas sumušė, palaipsniui pridedant cukraus.
  3. Sumaišykite kremą su želatina ir 50 g likerio.
  4. Talpa su apvaliu dugnu, padengta plėvele, supilama į gabaliukus šokolado ritinėlio, smarkiai sumaišoma su likeriu, užpilama grietine su želatina ir paliekama per dvylika valandų šaldytuve.

Į pildymą galite įdėti šokolado gabaliukus. Šarlotė skirta suaugusiesiems, vaikus reikia paruošti be alkoholio.

"Aguonų malonumas"

Šio charlotto receptas sukels tikrą jausmą tarp aguonų mėgėjų. Sudėtingas varškės įdaras ir saldžių aguonų jūra nepaliks abejingų. Per keletą minučių, ne vienas gabalas išliks magišku delikatesumu.

Reikalingi produktai:

  • du sausainių ritiniai su aguonu pildymu;
  • 1 kg riebaus varÅ¡kės;
  • 200 miligramų grietinėlės;
  • 400 g cukraus;
  • 200 g aguonų;
  • 500 miligramų pieno;
  • želatinos paketas.

Paruošimo algoritmas:

  1. Želatina, praskiestos vandeniu, mušama šakute, kad nebūtų gabalėlių, ir palikta atvėsti.
  2. Sumaišykite agurkų kavos virimo aparatą, įpilkite keletą šaukštų cukraus, supilkite pieną ir kepkite mažai ugnyje vieną valandą.
  3. Siera ir pusė cukraus sumalami maišytuve arba malūnu.
  4. Įmaišykite kremą su likusiu cukrumi, pridėkite prie varškės.
  5. Užpilkite želatiną į varškės mišinį, sumaišykite iki homogeninio.
  6. "Mac" padermė iš perteklinio pieno.
  7. Forma su išgaubtu dugnu, padengta plėvele, apklijuoti aguonų rąsto gabaliukai aplink perimetrą, užpilkite pusę varškės masės, užpilkite mago ir užpilkite likusį varškės sūrio mišinį. Palikite šaldytuve tol, kol visiškai sukietėja.

Aguonų gali būti imtasi daugiau.Kokoso masei galite pridėti kokoso luobeles.

Charlotte "Dvigubos pagundos": neįprastai skanu receptas

Šios charlotės paruošimas užtrunka ilgiau nei įprastai, bet tai verta. Viršutinį gaivinantį vaisių ir želių sluoksnį nusėda apatinis saldaus kremo sluoksnis.

Reikalingi produktai:

  • du paprasti sausainių ritiniai ir du Å¡okoladiniai ritiniai;
  • du pakelių želė (žalia ir raudona);
  • pusė litro grietinės ar grietinėlės;
  • 200 g cukraus;
  • mandarinai ir avietės;
  • du želatinos paketai.

Virimo procesas:

  1. Želatina ištirpinama vandenyje, atvėsinama.
  2. Pilnai užšaldykite želė, kaip nurodyta instrukcijose.
  3. Å okoladinis kremas su cukrumi.
  4. Tangerines supjaustyti skiltelėmis, sušaldytas želė supjaustyti kubeliais.
  5. Supjaustykite želė su pusė mandarinų, aviečių ir papildykite pusę želatinos. Sumaišykite kremą su likusiu želatinu ir vaisiais.
  6. Dubenėlis su apvaliu dugnu, kad padėtų plėvelę ir padengtų ritinėlių gabaliukus, įprastus ir šokoladus. Įpilkite želių mišinį su vaisiais ir leiskite visiškai užšaldyti. Tada sudėkite ritinėlių gabalėlių sluoksnį ir supilkite juos su vaisiais ir želatina. Palikite šaldytuve naktį.

Vietoj mandarinų ir aviečių galite naudoti bet kokius vaisius ir uogas, išskyrus kivius - tai neleidžia želatinui kietėti ir bus kartis.

Karališkasis charlotas (video)

Tai visiškai nesvarbu, kokius vaisius galima naudoti karališkojo charloto gamybai. Jis visuomet bus tinkamas šventiniam stalui ir visada primins svečių malonumą. Valgių receptai gali būti pakeisti, pridėti ką nors naujo, papuoškite "charlotte" su plakta grietine, uogomis ir šokoladu: nuo to jis tik pagerės. Saldaus stebuklo pateikimas prie stalo gali būti saugiai pristatytas - charlotė karališkuoju būdu!