Skip to main content

Kaip laikyti šviežias pipirus žiemai

Žiemą galite išsaugoti įvairiais būdais žiemą, nes tai suteikia galimybę visai šeimai vertingą ir naudingą daržovių kultūrą prieš Naujus Metus. Paprastai galima kuo ilgiau išsaugoti pipirus konservuotų produktų pavidalu. Tačiau yra keletas būdų, kurie prisideda prie ilgalaikio šviežių paprikos laikymo.

Pipirų derliaus nuėmimo ypatybės

Svarbi sąlyga, leidžianti ilgiau nei įprastai laikyti šviežias paprikas, yra deramas ir savalaikis šio daržovių derlius. Surinkite saldžiųjų saldžiųjų pipirų, taip pat čilių veislių gali būti tiek techniniame etape, tiek biologinio prinokimo fazėje. Pirmoji galimybė leidžia naudoti surinktus vaisius nedelsiant. Antrasis surinkimo būdas - vaisių nokinimas namuose.

Kad ilgiau laikykite pipirus pikantiškus arba saldesnius, privalote laikytis sodo pasėlių derliaus taisyklių:

  • techninio brandumo stadijoje vaisiai turi įprastą veislei bÅ«dingą dydį, kuris leidžia surinkimą parduoti, taip pat transportavimą ir ilgalaikį saugojimą;
  • techninio brandumo stadijoje paprikos vaisiai renkami kas savaitę, prieÅ¡ prasidedant pirmiesiems perÅ¡alimams;
  • Suderinus techninio brandinimo etapą, vaisiai, laikantis saugojimo ir brandinimo taisyklių, gali iÅ¡laikyti skonį ir kokybės charakteristikas keletą mėnesių;
  • dabartinio etapo vaisių visiÅ¡kas prinokimas vadinamas fiziologiniu ar biologiniu brandumu ir kartu bÅ«dingos spalvos įgijimas;
  • KukurÅ«zų arba karÅ¡tasis pipiras turėtų bÅ«ti derinamas, nes jis subręsta tik visiÅ¡kai biologinės brandos stadijoje;
  • derliaus nuėmimas yra bÅ«tinas prieÅ¡ Å¡alčio atsiradimą, nes Å¡aldyti vaisių pipirai beveik visiÅ¡kai praranda virÅ¡kinamumą.

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad geriausiai supjaustyti pipirus, naudodamiesi griežinėliais, kartu su šakeliu. Skerdimas iš vaisių dažnai sukelia žalą visam paprastųjų ūglių. Be to, dėl netinkamo derliaus nuėmimo daroma prielaida, kad šakojimą nutraukiama, o tai gali labai neigiamai paveikti šios daržovių kultūros pasėlių kiekį ir kokybę.

Kaip taupyti saldus pipirus žiemai (video)

Bulgarijos paprikos laikymo taisyklės

Pipirai, skirti ilgalaikiam saugojimui, turi būti renkami techninio brandumo stadijoje. Prieš pradėdami laikyti žymę, negalima išplauti pipirų ir pašalinti nešvarumus, o švelniai nuvalykite paviršių sausu ir minkštu skudurėliu. Ilgalaikiam saugojimui yra prieinami tik tie vaisiai, kurie neturi net menkiausių trūkumų, kurių minkštimas yra pakankamas, su šakniastiebiu. Šio daržovių sodo saugojimo taisyklės yra šios:

  • geri konteineriai saugoti yra Å¡varios medinės arba plastikinės dėžutės, kuriose yra oro skylių aukÅ¡tos kokybės oro mainai;
  • leidžiama saugoti pasėlius į standartinius polietileno maiÅ¡us, kurie yra dėl specialios dujų terpės, kuri slopina vaisiaus metabolinius procesus;
  • pakankamas drėgnumas polietilenyje, kuris padeda apsaugoti turgorą, kuris sumažina daržovių kultÅ«ros svorį, tačiau padidina grybelinės mikrofloros riziką;
  • Optimali saugojimo galimybė yra specialios polietileno maiÅ¡eliai su dujų maiÅ¡ymo membrana arba aukÅ¡tos kokybės perforacija.

Ilgalaikiam saugojimui naudokite kambarį su 9-11 temperatūros režimuoC. Aukštesni rodikliai dažnai sukelia greitą vaisiaus džiūvimą ir raukšlėjimą, taip pat padidėja pasėlių nuostolių dėl patogeninių mikroorganizmų sukeliamos žalos pavojus. Per žemos temperatūros indeksai prisideda prie pasėlių peršalimo ir dėl to prarandamas sugebėjimas brandinti, taip pat dėl ​​to smarkiai sumažėja skonio ir maistingumo savybės.

Auginant daržovių kultūros budrumą, derlių lengviau pasiekiama techninio brandinimo laikotarpiu, po to brandinamas saugyklose, kuriose yra optimalios temperatūros charakteristikos. Įgiję veisle būdingą spalvą, vaisius reikia įdėti į šaldytuvą 0 temperatūrojeoSu drėgmei esant 85-90%. Sukūrę paprikų derlių tokiomis sąlygomis, vaisiai lieka švieži ir skanu iki naujųjų metų atostogų.

Karšto pipirų laikymo taisyklės

Čilės arba deginamosios paprikos taip pat gali būti saugomos namuose gana ilgą laiką. Tačiau, jei nėra poreikio per daug išgauti daržovių kultūrą, vaisiai pašalinami nebaigtos brandos stadijoje.

Šiuo metu yra keletas gana prieinamų ir paprastų būdų išsaugoti Čilės pipirus:

  • IÅ¡džiovinkite vaisius ir laikykite juos tamsioje vietoje arba paruoÅ¡tuose, Å¡variuose ir sausuose induose;
  • džiovinti vaisiai, kurie turi bÅ«ti gruntuojami ir laikomi stiklinėje talpykloje su sandariai uždarytu dangčiu;
  • suveržkite kiekvieno vaisiaus stiebą su stipriu sriegiu ir, pritvirtintas pakeliuose, pakabinkite jį po lubomis tamsioje ir vėsioje patalpoje.

Yra mažiau paplitęs, bet labai gerai išbandytas būdas saugoti tokius augalinius produktus kaip pipirai. Be įprastinių šaldytuvo skyriaus čili pipirų galite išlaikyti visus jo kokybė yra ne daugiau kaip penkioms dienoms, bet naudojant Slėginis indas laikotarpis pratęsiamas iki dviejų savaičių, po kurio vaisių Trauktis ir glebti.

Frost skatina prarasti kai kurias vertingas maistines medžiagas, bet leidžia išsaugoti daržovių kultūros skonį ir aromatą. Taip pat populiarus ruošinio, todėl pasiruošti daržovių kultūrą actas, česnakai, skardines be sterilizacijos, ir palaikyti Hot Pepper vaisius naftos.

Patarimai ir gudrybės

Buitinė sodininkai jau seniai išmoko ne tik ilgą laiką išlaikyti daržovių derliaus nuėmimą, tačiau taip pat gali pasidalinti keletas patarimų ir gudrybių šioje srityjeir:

  • Galima laikyti tik sausus vaisius, nes net nedidelis drėgmės kiekis ant pavirÅ¡iaus prisideda prie labai greitai iÅ¡augintos derliaus nykimo;
  • saugoti paruoÅ¡tos pipirai gali bÅ«ti per porą mėnesių į dėžes talpa ne didesnė kaip 8,10 kg, kai temperatÅ«ra prie 0-2 ° C oru santykiniam drėgniui ne mažiau kaip 90-95%;
  • labai gerai iÅ¡saugotas saldus ir karÅ¡to paprikos tiesiai ant krÅ«mo bÅ«ti paÅ¡alintas iÅ¡ keteros ir pakabinti ant verandoje ar balkone izoliacijos, Å¡aknų sistema iki;
  • įšaldant karÅ¡tųjų pipirų vaisius, galite sumažinti vaisiaus sunkumą, iÅ¡ anksto paÅ¡alindami pedunėlę ir sėklų kamerą;
  • jÅ«s galite iÅ¡džiovinti surinktus pipirnus krosnyje, kuri puikiai iÅ¡laikys skonį ir pagerins tik daržovių kultÅ«ros aromatą.

Karštieji pipirai: paruoškite žiemą (video)

Reikėtų pažymėti, kad jei jau buvo surinkti Čilės pipirų vaisiai, jie nėra mechaniškai pažeisti.tada jie gali būti puikiai laikomi šviežias porą mėnesių optimalią temperatūrą ir standartinius drėgmės parametrus. Daugelis sodininkų jau seniai praktikuojama persodinti krūmai pipirų daržovių griovelių į paruoštus vazonus ar specialius konteinerius su gėlių toliau auga ant palangės namuose. Tokie augalai gali ne tik praturtinti rudens-žiemos racioną su vitamino daržovių produktais, bet ir puikiai dekoruoti tiek gyvenamosioms, tiek biurų patalpoms.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Rennie virtuvė: marinuotos kopūstų salotos