Skip to main content

"Compote" ir "Morse" iš braškių: geriausi receptai ir kepimo paslaptys

Bra┼íki┼│ laikas yra visi┼íkai s┼źpyn─Śs. Dabar galite m─Śgautis aromatin─Śmis, saldomis, sveikais ir skaniais uogomis. Galite valgyti juos grietine, grietine, ─»d─Śti ─» skanius sausainius, pagaminti vaisi┼│ ┼żel─Ś, desertas, uogien─Ś ir uogien─Ś. Ir tu gali pagaminti gra┼żi─ů kompot─ů i┼í j┼│. ┼áis kietas bra┼íki┼│ g─Śrimas atne┼í malonum─ů ┼íilumos. Bet jei pasirinksite j─» naudoti ateityje, tai primins jums nuostabi─ů vasar─ů ir ┼íalt─ů ┼żiem─ů.

Uogų kompotai paruošimas ir parinkimas

D─Śl bra┼íki┼│ kompoto geriau pasirinkti vidutinio dyd┼żio uogas, tankus ir ry┼íkiai spalvotas. Jie yra ma┼żiau virti nei dideli egzemplioriai, ir gerti gra┼żi─ů spalv─ů. Bra┼ík─Śs yra greitai gendantis produktas, tod─Śl j─» reikia apdoroti i┼í karto po surinkimo ar pirkimo.

Tokiu b┼źdu jis pirmiausia paruo┼íiamas taip:

  • Uogos r┼ź┼íiuoja pagal dyd─» ir pa┼íalina ┼íiuk┼íles;
  • j┼│ ma┼żos porcijos ┼ívelniai nuplaunamos ─» ┼żarn─ů po ┼íaltu tekan─Źiu vandeniu;
  • vaisiai ┼íiek tiek nusausina, o tada jie valomi, atskiriami kedeliai.

Prie┼í ruo┼íiant kompost─ů ┼íaldyt┼│ bra┼íki┼│, jums nereikia at┼íildyti uog┼│. Jie gerai nuplaunami, valomi i┼í uodeg┼│ ir supilami ─» vandens puod─ů.

Skanių braškių kompoto receptai

Bra┼íki┼│ kompotas yra mylimas visiems. Kai kurie m─Śgsta sald┼│ g─Śrim─ů, kiti m─Śgsta ┼íiek tiek "r┼źg┼ítus". Tod─Śl cukraus kiekis kompotei yra nustatomas pagal individual┼│ skon─». O patys uogos i┼ísiskiria pagal skon─» ir saldum─ů.

Yra daug rekomendacij┼│, kaip gaminti kompotus i┼í ┼ívie┼żi┼│ ar ┼íaldyt┼│ bra┼íki┼│. Susipa┼żinkime su keliais i┼í j┼│.

Pagrindinis receptas

Jo sudedam┼│j┼│ dali┼│ proporcijos: u┼ż pus─Ö kilogramo uog┼│ jums reikia 6-8 ┼íauk┼ítai cukraus, tai pakanka trij┼│ litr┼│ puodelio g─Śrimo. Uogos ─»dedamos ─» puod─ů su vandeniu ir sumai┼íytu cukrumi. Tuomet turinys virinamas ir virinamas kelet─ů minu─Źi┼│. Palikite atv─Śsti, padengdami ind─ů dangteliu: taip kompostas geriau tvirtinamas.

Gaivinantis kompotas su citrina

Supjaustyti plonais citrinos gabalais apsaugo uogas komposto vir┼íkinimo metu ir suteikia g─Śrim─ů maloni─ů "r┼źg┼ít─Śjim─ů". ┼áis kompotas numal┼íina tro┼íkul─». Jis virtas beveik tuo pa─Źiu b┼źdu, kaip ir ankstesniame pavyzdyje, reikia tik ┼íiek tiek daugiau cukraus. Citrin─ů ─»pilama jau verdan─Źiame vandenyje, prie┼í i┼íjungiant degikl─».

M─Śt┼│ g─Śrimas

Pirmiausia ─»pilkite m─Śta labai kar┼íta virintu vandeniu. Mes jai ┼íiek tiek primygtinai reikalaujame. Tada prid─Śkite paruo┼ítas uogas, cukr┼│ ir ┼íiek tiek cinamono. Visa tai virinama ir kepama apie penkias minutes.

Braškių kompotas su obuoliais

┼áis g─Śrimas yra geras, nes j─» galima virti bet kuriuo met┼│ laiku. Gal┼│ gale, obuoliai yra prieinami i┼ítisus metus. ┼áis g─Śrimas yra paruo┼ítas taip:

  • 3-4-litr┼│ puodelis vandens virinama;
  • ─« verdant─» vanden─» ─»pilkite 3-4 obuoli┼│ obuoli┼│ ir 2 stiklines i┼íplaut┼│ bra┼íki┼│;
  • visa tai virti 10-15 minu─Źi┼│, virimo pabaigoje galite ─»d─Śti ─» g─Śrim─ů pora gryn┼│ m─Śt┼│ g─Śli┼│;
  • gerkite kar┼ít─ů filtr─ů ir ─»pilkite cukraus pagal skon─» (3-4 ┼íauk┼ítai) ir kruop┼í─Źiai sumai┼íykite, kol jis visi┼íkai i┼ítirps;
  • Kompot─ů galima papuo┼íti m─Śt┼│ lapais.

Kaip gaminti kompot─ů i┼í bra┼íki┼│ (video)

Paslaptys kepimo braškių keršto

Berry Morse yra skanus ir labai naudingas g─Śrimas. Vertimas i┼í lotyn┼│ kalbos (mulsa) rei┼íkia "medaus g─Śrim─ů". Nor─Śdami paruo┼íti vitamin┼│ nam┼│ vaisi┼│ sultis, pirmiausia turite i┼íspausti sultys i┼í uog┼│, naudojant jam emalio ar stiklo. ┼áiaudai su vandeniu u┼żkepkite bra┼ík─Ö, kepkite kelet─ů minu─Źi┼│, tada nukalkite j─» ir sujunkite su bra┼íki┼│ sultimis.

Medus praskied┼żiamas ┼íiek tiek vandens ir dedamas ─» paruo┼ít─ů g─Śrim─ů. Be medaus, galite ─»d─Śti sidabrin─Ö lizd─ů ir m─Śt┼│.

Bra┼íki┼│ morai gali b┼źti kitokiu b┼źdu:

  • I┼íplautas uogas plauti emaliuotu indu ir pabarstyti cukrumi;
  • i┼í j┼│ sultis prad─Śs aktyviai paskirstyti. Nor─Śdami pagreitinti ┼í─» proces─ů, galite u┼żgniau┼żti uog┼│ mas─Ö;
  • tuomet reikia atsikratyti sul─Źi┼│, kurios atsiskyr─Ś nuo jo.

┼áaldytos bra┼ík─Śs nuplaunamos, dedamos ─» nemetalin─Ö talpykl─ů ir u┼żpilamos verdan─Źiu vandeniu. Kai uogos at┼íildomos, ─»pilama verdan─Źio vandens ir cukraus, sumai┼íoma visa, u┼żdengiama dang─Źiu ir apvyniojama. G─Śrimas primygtinai reikalingas 3 valandas, uogos yra gerai presuojamos tolstick, skystis filtruojamas. Mink┼ítimas i┼íspaustas ─» ┼íi─ů talpykl─ů.

J┼źs galite paruo┼íti Morse kit─ů recept─ů: u┼ż kilogram─ů spaud┼żiam┼│ bra┼íki┼│ jums reikia litro vandens, pus─Ö stiklin─Śs cukraus ir pus─Ś puodelio juod┼│j┼│ serbent┼│ sul─Źi┼│.

Derliaus bra┼íki┼│ kompotas ┼żiemai

Daugelis meilu┼żi┼│ nor─Śt┼│ virti ┼żiemini┼│ kompot┼│ ┼ívie┼żi┼│ uog┼│. Paprastai jie yra labai koncentruoti. ─îia yra keletas bra┼íki┼│ kompoto recept┼│ ┼żiemai.

Bra┼ík─Śs j┼│ sultyse

Supilkite cukr┼│ ir bra┼íkes ─» sterilius skardines.U┼ż pus─Ö litro talpos reikia apie stiklin─Ö cukraus. skardin─Śs u┼żpildyti iki vir┼íaus kair─Śs por─ů valand┼│ praleisti uogos sul─Źi┼│, cukraus juose ┼íiek tiek i┼íblukusi, o skardines turinys yra u┼żdaromos ir apsigyveno. Tada jie ─»d─Śti ─» plat┼│ ind─ů, pripildyt─ů kar┼íto vandens (vandens temperat┼źra 40 ° C) ir kaitinamas iki 100 laipsni┼│. Sulaiko pus─Ö valandos paruo┼ítus ruo┼íinius ir supjausto ritinius. Tada jie paver─Źia dangt─» ir atv─Śsina.

Kompota su raudon┼│j┼│ serbent┼│ sultimis

Paruo┼ítus bank┼│ suyra bra┼íki┼│, supilti ji pa┼íildytas iki 80 laipsni┼│ serbent┼│ sul─Źi┼│ ir cukraus (litrui sul─Źi┼│ turi skaidri┼│ stiklo su cukraus). Po to, padengti su skardin─Śs ir dangteliai pasterizuem 90 laipsni┼│ kampu: litro stiklainius - 15 minu─Źi┼│, o kita pus─Ś litro - 10 min. Tada sud─Śkite juos. Juod┼│j┼│ serbent┼│ sultys gaunamos, nulupdamos uogas per siet─ů. Be to, ji turi tepalines savybes. Tai neleid┼żia kompotii u┼żauginti uogos. G─Śrimas pasirodo homogeni┼íkas ir prisotintas tekst┼źros ir spalvos.

Komotas su vyšnios

Vy┼ínia suteikia bra┼íki┼│ kompotei ypating─ů skon─» ir aromat─ů. ┼áiuo atveju jis netur─Śt┼│ b┼źti atskirtas nuo kaul┼│. Skalaujamos uogos supilamos ─» skardines.Vy┼ínios tur─Śt┼│ b┼źti pus─Ś bra┼íki┼│. Uogos sluoksnis sluoksniu u┼żpilkite cukrumi (20 g vienam sluoksniui). Kompotas virtas taip pat, kaip apra┼íyta pirmame recepte.

Mes taip pat kvie─Źiame susipa┼żinti su receptais kompotei gaminti i┼í vynuogi┼│ be sterilizacijos.

Paprastas receptas

Trij┼│ litr┼│ indelyje reikia apie kilogram─ů bra┼íki┼│, 2,5 litro vandens ir pus─Ö puodelio cukraus.

Paruošimo seka:

  • nuplauti uogos yra ant sterili┼│ skardini┼│, pripildant konteinerius apie 20%;
  • supilkite juos ─» kiet─ů verdant─» vanden─», pad─Śkite ind─ů dang─Źiu ir 15 minu─Źi┼│ palikite infuzijai;
  • per special┼│ dangt─» su skyl─Śmis, i┼í kanal┼│ padenkite vanden─» ─» puod─ů, ─»pilkite reikiam─ů cukraus kiek─» ir virkite gaut─ů sirup─ů kelet─ů minu─Źi┼│;
  • tada supilkite ─» skardines, kurios tada suvyniotos;
  • jie yra pasukami ir pakuojami, kol visi┼íkai at┼íaldomi.

Bra┼íki┼│ kompotas: ┼żiemos ruo┼íiniai (video)

Bra┼ík─Śs yra skanios ir sveikos uogos. Ta─Źiau jo sezonas n─Śra ilgas. ┼Żiem─ů labai daug nauding┼│ ┼íi┼│ kvapi┼│j┼│ vaisi┼│ ruo┼íini┼│. Kombinuotos bra┼ík─Śs ir kit┼│ uog┼│ ir vaisi┼│ mi┼íinys - realus radinys beriberio metu.Tai labai skanus, kvepiantis. Jei tinkamai suvirinkite, tada uogos liko nepa┼żeistos ir tankios. ┼Żiem─ů galite paruo┼íti ┼íaldyt┼│ uog┼│ kompot─ů. Svarbiausia ne b┼źti tingus uog┼│ sezono metu. Tada i┼ítisus metus tur─Śsite skani┼│ vitamin┼│ g─Śrim┼│, kurie ypa─Ź patinka vaikams.