Skip to main content

Medus grybai: veislės ir žiemos ruošinių variantai

Populiaru ir labai skanūs grybai grybai, nuo Atsižvelgiant į klasifikacija, naudojama šios dienos taško, yra viena iš labiausiai sudėtingų ir nestabilių grupių, dėl daugelio rūšių skirtingų genčių ir šeimų požiūris. Ši grupė apima tiek valgoma ir nuodingų, nevalgomi pavojingos rūšys.

Grybai, pašarų tik negyvos medienos ir organinių daržovių
likučiai grybai gali būti auginami namuose.

RÅ«Å¡ys maistinio medaus Agaric

Dažniausiai mūsų šalyje yra kelių rūšių valgomųjų ir sąlyginai valgomųjų medaus Agaro. Veislės pavadinimas dažnai atspindi buveinių grybų ar funkcijas savo išvaizda.

Rūšies pavadinimasLotyniškas pavadinimasSkrybėlęKojosPlaušienos aprašymas
Medus Agaric pieva ar laukeMarasmio oreadosSklandžiai, pusrutulio, išgaubtos arba plokščias-sugniuždytas forma su buku gumbelis centrinėje dalyje, gelsvai rudaAukščio ir plonas, su vingriu, cilindro formos, su ties pagrindu sustorėjimasPlonas, balkšvos arba gelsvos spalvos, su migdolų skonio
oudemansiella mucidaOudemansiélla múcidaPlatus kÅ«ginis, iÅ¡gaubtas arba suplotas, iÅ¡gaubtas, alyvmedžių pilka su gelsvai ruda spalva centreCilindrinis, su apatine dalimi ir storu, blizgančiu žieduBalta, Å¡vieži, be ryÅ¡kų skonio
Pavasario grybaiGymnopus dryophilusIškirgęs, plačiai išgaubtas arba plokščias, rausvai rudos arba gelsvai rudos spalvosLankstus, netgi ar šiek tiek sulenkiamas pagrindeBalta arba gelsva spalva, neturi ypatingo skonio ir ryškios skonio
Žieminiai grybaiFlammulina velutipesPlokščia, medaus rudos arba oranžinės spalvos ruda, su lengvesniais briaunomisVamzdiniai, tankūs, rusvai dažomiPlonas, balkšvas arba šviesiai geltonas, su maloniu grybų skoniu
Vasaros vasaros grybaiKuehneromyces mutabilisIškilioji arba plokščia, išreikšta geltona, ruda, dažnai permatomaStoras, lygus, su mažomis skalėmis po žieduPlonas, vandeningas, šviesiai gelsvas rudas dažymas, malonaus kvapo ir skonio
Storosios karnienos pastinakasA. luteaPlataus kūgio formos su įtvirtintais kraštais arba suplotos, tamsiai rudos arba šviesiai rudos spalvosCilindrinis, su baltos spalvos atspalviu virš žiedoBalta spalva, su šiek tiek sūrio skonio ir sutraukiančiu skoniu
Rudens nutildymasA. melleaIškilioji, aukstai ruda, su retų šviesos skalės buvimas ant paviršiausKietas, gelsvas dažymas, su svarstyklėmisTankus ir balkšvas, malonaus skonio ir subtilaus aromato

Taip pat gerai žinomas karališkųjų grybus arba skujagalvė Aukso, kurio struktūra yra daug bazinių amino rūgščių ir mikroelementų, kuris sukelia naudingomis ir maistinę vertę šio grybo. Grybai su dideliu skrybėlę, padengtos rusvos svarstyklės, auga gyvenimo medžių ir ant kelmų paviršių ir negyvos medienos lapuočių miškuose, ir masinio derėjimo sezoną rudenį, prieš pat šaltu oru pradžios.

Kur ir kaip surinkti Å¡aunamuosius ginklus (video)

Nevalgomi ir nuodingi kolegos

Grybų dvyniai, panašūs į maistines veisles, yra nedaug, tačiau dažnai tai pakankamai labai svarbu žinoti, kas atrodo kaip klaidinga spook.

Rūšies pavadinimasLotyniškas pavadinimasSkrybėlęKojosPlaušiena
Lozhnoopenok vandeningasPsathyrella piluliformisPakeičia formą nuo kampelių iki beveik plokščio, visos rudos spalvosTuščiavidurio tipo, santykinai plonas, išlenktasBekvapis, vandeningas konsistencija, kartingas skonis
Kandollyos užšaldyta vaikasPsathyrella candolleanaAtidarytas iš pusiau sferinėmis į plokščias, lygaus paviršiaus rusvai geltonos spalvosŠilkiniai, su apačia ir išsiplėtimu prie pagrindoBalta, trapi, su maloniu kvapu, beskonis
Aguonių aguonų sėklosHyfoloma capnoidesPaskirstytas tipas: geltona, oranžinė arba rausvai rudaTuščiaviduris, be žiedo buvimo, gelsvas rudos spalvos pagrinduBlyškiai gelsvas arba gelsvas dažymas su maloniu grybų skoniu
Lazhnoopenok plyta raudonaHypholoma sublateritiumSuapvalinta, išgaubta arba pusiau išplėstinė forma, oranžinė arba plyta raudonaSumažinus pagrindą, gelsvai spalvos, be žiedoMinkšta, gelsva spalva, labai kartaus skonio
Lozhnoopenok sieros geltonaHypholoma fasciculareJauniame varpo formos mėginyje laikui bėgant jis pasikeičia, gelsva arba gelsvai ruda spalvaTuščiavidurio pluošto tipas, šviesiai geltonos spalvosŠviesiai geltonos arba balkšvos spalvos, su labai karčiu skoniu ir nemaloniu kvapu

Auginimas namuose

Savo rankų kultivavimas nėra labai sunkus įvykis. Patys patyrę grybo augintojai teikia pirmenybę medžių keterų auginimui, kuris turėtų būti užkimštas grybais. Pastaruoju metu vis daugiau praktikuojamas kailių auginimas bankuose ant palangės.

Optimalus auginti namuose yra žiemos šaltis arba flambulinas. Tam, kad augintumėte šios rūšies grybus, turite laikytis šių paprastų technologijų:

  • įsigyti javų grybelį, gautą mikologinėse laboratorijose ir parduodame per specializuotas parduotuves;
  • paruoÅ¡ti maistingą sėlenų ir pjuvenų pagrindą, sumaiÅ¡ytą santykiu 1: 3;

  • mirkyti maistingąsias medžiagas Å¡iltame vandenyje per dieną, tada lengvai jį iÅ¡spausti ir užpildyti 50% standartiniais 3 litrų skardais;
  • su ilgu lazda, drėgnoje maistinėje medžiagoje, gilinimas, kurio skersmuo 20 mm iki visiÅ¡ko gylio;
  • du kartus suÅ¡lifuokite indus su substratu aukÅ¡toje temperatÅ«roje vieną valandą ir tada atvėsinkite iki kambario temperatÅ«ros;
  • uždarykite stiklainius su Å¡variais plastikiniais dangteliais su skylėmis, per kurias grybelių grybelis turi bÅ«ti įkiÅ¡tas per medicininį Å¡virkÅ¡tą;
  • bankai su pasėliais turėtų bÅ«ti Å¡iltoje vietoje - esant temperatÅ«rai 23-24 ° C temperatÅ«roje;
  • Kai grybai auga iki stiklainio kaklo, plastikinis dangtelis turi bÅ«ti paÅ¡alintas;
  • pagrindinė sodinimo priežiÅ«ra yra periodinis drėkinimo grybų dangtelių drėkinimas;
  • optimalus drėgnumas yra 85-90%.

Sistemingas vaisių kūnų pjovimas stimuliuoja naują vaisių bangą. Vidutinis laikas nuo grybelio užkrėtimo iki derliaus nuėmimo yra maždaug pusantro mėnesio.

Derlių žiemai

Žiemos paruošimas sniego yra paprastas ir labai naudingas dalykas. Yra keletas paprastų, kad paruoštų, bet labai sėkmingų receptų, leidžiančių jums gauti skanius ir maistingus naminius ruošinius iš mėsos.

Troškinti marinuoti

Ingredientai:

  • grybai - 1 kg;
  • druska - du Å¡aukÅ¡tus;
  • cukrus - Å¡aukÅ¡tas;
  • lauro lapas;
  • saldieji pipirai - 7-8 vienetai;
  • česnako gvazdikėlių pora;
  • pora Å¡aukÅ¡tų valgomojo acto.

Parengimo etapai:

  • grybai kruopščiai iÅ¡valomi ir skalaujami;
  • virkite 10 minučių;
  • paruoÅ¡ti marinatą, pagamintą litru vandens, pridėjus druskos, cukraus, lauro lapų, pipirų ir česnako;
  • virti grybai įdėti į marinatą ir kepkite 10-15 minučių, tada pridėkite acto.

Bankai sterilizuoti, užpildykite grybus, užpilkite marinatą, o tada kamštienos dangteliai. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Grybų užkandis

Ingredientai:

  • grybai - 1 kg;
  • Krapai skėtis - 2 vnt;.
  • juodųjų serbentų lapų - 2-3 vnt;.
  • vyÅ¡nių lapų - 2-3 vnt;.
  • lauro lapai - 2 vnt .;
  • saldieji pipirai - 7-8 vienetai;
  • česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
  • augalinis aliejus - akinius pora;
  • acto rÅ«gÅ¡tis - 1 valgomasis Å¡aukÅ¡tas. Å¡aukÅ¡tu.

Parengimo etapai:

  • sutvarkyti ir kruopščiai nuplaukite paÅ¡alinant kojas grybus;
  • grybai virinama, kai jos buvo pasÅ«dytame vandenyje valandą ketvirčio;
  • pridėti krapų skėčiai, smulkinto česnako skilteles, palieka serbentus ir vyÅ¡nias, taip pat lauro lapų ir pipirų;
  • virti 10 minučių, įpilama acto esmė, ir augalinio aliejaus;
  • į Pre-sterilizuoti skardinių ir iÅ¡plėsti grybų kepurės kamÅ¡tienos.

Grybai: žiemos ruošinių (vaizdo įrašas)

Konservuoti grybai taip puikiai saugomi, net kambario temperatūroje.

Veislių medaus Agaro (18 nuotraukos)