Skip to main content

Elnių ragų grybai: paruošimo ypatumai ir savybės

Grybai "elnių ragų", arba rugių žolių ganyklos, daugelis grybų rinkėjų taip pat žinomi kaip koralų grybai, koriolidai arba Ezhoviki grotelės. Lotyniškas šio valgomojo grybelio pavadinimas yra Herizia arba Hericium - Hericium coralloides gentis.

Botaninis aprašymas

Išsamų Hericium coralloides aprašymą galima rasti Rusijos Raudonojoje knygoje, kurioje rugiagėlių ezhovik įvesti kaip reta rūšis. "Elnių ragų" yra labai grazios egzotinės išvaizdos. Sunku atskirti skrybėlę nuo pėdkelkės nuo koronetinio ežero, todėl, aprašydama ir aprašydama šią rūšį, galima kalbėti tik apie visą kūną. Hericium coralloides vaisių kūnai šiek tiek panašūs į koralų šakas.

Geriziumo antena yra labai dekoratyvi, pakartotinai šakota, sniego baltos spalvos. Santykinai ilgas 10-20 mm aukščio, plonas ir gana trapus, grybo šakos uždengia beveik iki pagrindo, dažniausiai esančios šoninėje pusėje. Vidutinis vaisiaus kūno skersmuo neviršija 25-30 cm.

Kūnas iš pradžių yra baltas, tačiau, kai grybas auga ir vystosi, jis įgis būdingą gelsvos spalvos spalvą. Glaudžiai elastinga, po virimo ji tampa griežta. Išreiškiamas grybų aromatas nėra. Плодоношение yra nuo birželio iki spalio.

Grybų elnių ragų aprašas (vaizdo įrašas)

Kur jis auga

Dažniausiai grybelis auga ant lapuočių, šakų ir lapuočių medžių bei pūlių. Dažniausiai jis gali būti aptinkamas drebuliui, gurkšniui, ąžuolui ar beržei. Pietų regionų teritorijoje "Jehovik" nori kolonizuoti elnį, ąžuolo ir liepų medieną. Vidutiniškai platumoje dažniausiai būna beržo ir drebulės. Mūsų šalyje "elnių ragų" galima rasti beveik bet kurioje miško zonoje, išskyrus šiaurinių regionų miškus.

Toksiška arba valgoma

Grybų rūšys Hericium coralloides priklauso valgomųjų grybų kategorijai. Vaisių kūnai yra tokie neįprasti, kad nėra geriotų nevalgomų ir nuodingų kolegų. Remiantis mitybine ir chemine sudėtimi, taip pat Hericium coralloides farmakologine verte, jis yra labai panašus į palyginti įprastą šuką.

100 g neapdorotos mielės yra:

  • kalis - 254 mg;
  • fosfatai - 109 mg;
  • natris - 8 mg;
  • kalcio - 6,7 mg.

Be to, grybelinės minkštimo sudėtis yra praturtintas visomis laisvomis amino rūgštimis, išskyrus metioniną ir triptofaną, taip pat yra daug ketonų, lipidinių medžiagų, fitoaglutinino ir sterolių.

Korališkasis trapiadyglis yra plačiai naudojami tradicinėje kinų medicinoje, kur naudojamas skrandžio ir žarnyno ligoms gydyti, o taip pat pagerinti kvėpavimo sistemos funkciją. Pastebėti reikšmingi priešvėžiniai ir imunostimuliuojantys veiksmaiIr antigeriatricheskoe poveikis ir hipoglikemijos veikla grybų masės.

Parengimo būdai

Didžiuliai miškai mūsų šalyje gausūs visų rūšių grybų. Nepaisant to, ne kiekvienas ramios medžioklės mylėtojas turi sėkmę, kad atitiktų koralų perviršį. Iš "ragų" galima paruošti labai daug labai skanus ir neįtikėtinai sveikų patiekalų.

Jūs galite virti visiškai skirtingais būdais. Džiovintos rausvąsias silkes galima mirkyti, tada virti arba kepti tešloje. gauti labai skanus ir aromatinių grybų patiekalai, jei vaisinės įstaigos "elnių ragai" marinuoti per padažu pagamintu iš aliejaus, balzaminio acto, cukraus ir druskos ir citrinų sulčių.

Grybai: veislės (video)

Pasak patyrusio grybų ir grybų mėgėjams korališkasis trapiadyglis turi ryškų skonį, todėl nepriklausomai nuo paruošimo metodą, yra jo įspūdis, kulinarijos terminų gana vidutiniškas.Pagrindinis "elnių ragų" privalumas yra nepaprastas grožis.