Skip to main content

Grybų ryadovka: būdinga valgomoms ir nevalgomoms rūšims

Populiariausių miško grybų charakteristikos ir aprašymas yra žinomi daugeliui grybų rinkėjų. Yra retų rūšių, kurias renka tik patyrę grybų rinkėjai. Tarp šių grybų yra gretas.

Botaninis aprašymas

Ryadovka arba tricholoma, iš lotynų Tricholoma, yra gana plačiai paplitęs laminuotas gruntas iš Ryadovkovų šeimos. Gali būti dažytos arba baltos skrybėlės. Jauni ryadovkiai turi puslankius ir išgaubtus skrybėles, o daugiau suaugusių pavyzdžių turi plokščią ir ištemptą variklio dangtį su nelygiais kraštais.

Dangtelio paviršius gali būti pluoštinis arba žvynuotas, priklausomai nuo grybelių rūšies. Plokštės auga prie stiebo arba yra laisvai. Kojelė yra pakankamai tanki. Gali būti pastebimas ne labai ryškus žiedinis dangtelis. Rangų ir laukų lauko apibrėžimą labai dažnai apsunkina išorinė šių grybų įvairovė, netgi paveikslėlyje, kuriame jie vaizduojami įvairiais būdais. Reikėtų prisiminti, kad gentis apima nuodingas ir nevalgomas veisles.

Irklavimas: rinkimo funkcijos (vaizdo įrašas)

Pagrindinės rūšys yra pilkos, rudos, baltos, žemiškos, žievės, paprastosios, rudens ir kitos.

Bendras gentis apima apie šimtą rūšių. Mūsų šalies teritorijoje, ypač Kryme, auga ne daugiau kaip penkiasdešimt rūšių. Yra tiek rudens, tiek pavasario veislės. Valgomųjų ir nevalgių rūšių skaičius yra beveik vienodas, todėl, renkantis grybų rinkiklius, turėtumėte būti labai atsargūs.

Aukščiausia kategorijaValgomasisSąlyginis valgomiejiNevalgomasToksiška ir nuodinga
Matsutake arba MatsutakeJuodos spalvos arba AtrosquamosumSidabras

arba

Argyraceum

Balta ruda

arba

Albobrunneum

Eglė

arba

Aestuanas

Milžiniškas

arba

Kolosas

Auksinis

arba

Aurantiumas

Broken

arba

Fracticum

Balta

arba

Albumas

Dovey

arba

Columbetta

Skurdus

arba

Caligatum

Opencovidnaya

arba

Focale

Kriaušės

arba

Bufonija

Gelsvai rudos spalvos

arba

Fulvum

Žalia

arba

Equestre

Grubus

arba

Lascivum

Baisus

arba

Inamoenum

Masyvi

arba

Magnivelare

Skalė

arba

Imbricatum

Muilas

arba

Saponaceum

Punktinis

arba

Muricatum

Blushing

arba

Orirubensas

Geltona-raudona

arba

Rutilans

Tamsus

arba

Sciodai

Leopardas

arba

Pardinum

Poplar

arba

Populinas

Bardas

arba

Vaccinum

Serno geltona

arba

Sulfurum

Pažymėtas

arba

Pessundatum

Pilka

arba

Portentosum

Izoliuotas

arba

Sejunctum

Raugintas

arba

Ustalė

IÅ¡kirpti arba skulpturatas

Punktinis

arba

Virgatum

"Earth-gray" arba "Terreum"

Kaip atskirti maistines veisles

Tai labai lengva supainioti į daugybę rūšių ryadovok pradedančiųjų grybų rinkėjų, mažai susipažinę su šia grybų įvairove. Žemiau pateikiamos labiausiai paplitusios mūsų miškų kategorijos:

  • Lapų kojos ar violetinės ryadovka su tankiu minkÅ¡timu ir gėlių aromatu. Pavadinimas buvo gautas dėl ypatingo gryno kapsulės ir grybelio minkÅ¡timo.
  • Raudona eiles ar lauko plaukai. Surinkite tik jauniausius egzempliorius. Senasis grybas turi labai savotiÅ¡ką nemalonų poskonį. Ypatinga funkcija - tai Å¡velnus oranžinės geltonos spalvos skrybėlė su raudonu atspalviu. MinkÅ¡timas yra gana tankus, ryÅ¡kiai geltonos spalvos.

  • Geltona veislė su gelsvai alyvuogių skrybėlę ir tamsią vietą centrinėje dalyje. Gelsvos plokÅ¡tės yra siaura ir arti vienas kito. Kojos sutrumpintos ir tuščiavidurės, su sekliais žievėmis.
  • Pilkajame kvartale su Å¡viesiai pilka skrybale ir nedideliu purpuriniu atspalviu. Jauni egzemplioriai turi Å¡iek tiek iÅ¡gaubtą galvą su lygaus pavirÅ¡iaus. Seni grybai bÅ«dingi plokščia dangteliu su įtrÅ«kimu. Skonio savybės yra pakankamai geros.

  • Topolovaya rank-and-file arba didžiulių geltonųjų arba tarkuotų gvazdikėlių grybų, dažytų geltonu arba terakotu, su Å¡viesesniu atspalviu iÅ¡ilgai dangtelio kraÅ¡tų. Savitas bruožas yra grybelio lipnumas ir gana tankus, baltos spalvos mėsos spalvos.
  • Gali irklavimas, ankstyvame pavasaryje miÅ¡ke pasirodžiusi kumpio tipo kremo spalvos skrybėlę. Suaugusiems ir užaugusiams egzemplioriams bÅ«dinga balta dangtelio spalva ir kremo ar ochro plokÅ¡telių buvimas.

  • Nuobodu gretas - grybai stipriai tarpusavyje plinta tarpusavyje ir turi trapių, bet gana mėsingų, pusiau sferingų ar iÅ¡mestų spenelių. Priklausomai nuo amžiaus, suaugusiųjų grybų dangtelio skersmuo gali svyruoti 5-11 cm, o kartais ir didėja. Skrybėlės yra sklandžiai, ryÅ¡kiai lipni, pilkai ar purvini balta. PluoÅ¡tinės plauÅ¡ienos rÅ«Å¡is, elastinga konsistencija.
  • Populiariausi Europoje žemiÅ¡kas kareivis Jis apibÅ«dinamas plokščią iÅ¡gaubtą dangtelio formą su centru galandimu. Jo pavirÅ¡ius, priklausomai nuo grybo amžiaus, gali bÅ«ti Å¡ilkinis arba žvynuotas. Pagrindinė spalva yra pilka arba Å¡iek tiek rusvojo atspalvio.

Likusios veislės valgomųjų ir sąlygiškai valgomųjų ryadovok įvyksta mūsų šalies teritorijoje yra palyginti retas, todėl vietos grybų rinkėjai yra mažai žinomi.

Neišdirbtos ir nuodingos veislės

Grybai, nevalgomi ir nuodingi, dažnai sukelia ne tik sunkius apsinuodijimus, bet ir mirtį, kai jie vartojami kaip maistas. Mūsų šalies teritorijoje yra keletas rūšių nuodingų ryadovki, kuriuos reikia žinoti gerai, kad nebūtų painiojami su valgomaisiais grybais.

PavadinimasLotyniškas pavadinimasBuveinėsAprašymasAuginimo laikotarpis
Nuodingas leopardas ar tigrasTricholoma pardinumTai auga mūsų šalies vidurinėje zonoje, tačiau tai yra retai. Paprastai grybelis gali būti vertinamas ant kalkingų dirvožemių medžių, drožlių ir miško pakraščiuoseSuaugę vaisių kūnai gali formuoti vadinamąsias "raganų ratas". Jaunų egzempliorių skrybėlė yra tanki ir mėsinga, sferinė, su amžiumi tampa plokščia su apvyniotais kraštais. Dulkių skalės yra ant paviršiaus, taip pat yra daug įtrūkimų. Plaušiena pakankamai tanki, purvinas baltas dažymasMasinis vaisių derlius priklauso nuo rugpjūčio vidurio iki didelio aušinimo
PunktinisVirgatumNeapdoroti spygliuočiai ir lapuočių miškaiDangtelis yra varpelio formos, kūginis arba išgaubtas, peleninis su juostomis ant kraštų. Minkšta konsistencija yra pilkšvai balta arba balkšviška. Kojinė cilindro formos, tanki, su stora prie pagrindoNuo rugsėjo iki spalio
MuilasSaponaceumEfedra, lapuočių ar mišrūs miškaiSkrybėlė yra apvali, varpelio formos arba plokščia išgaubta, centre įspūdinta ploni kraštai. Paviršius yra lygus arba smulkiai žvynuotas, pilkas-rudas arba rausvai rudas. Plaušiena balta dažymas, blizgus ore. Kojos rotiškos, pailgos, padengtos alyvuogių pilkų ar juodaodžių žvyruNuo rugpjūčio iki paskutinės dešimt rugsėjo dienų
SiaubingasPessundatumŽali spygliuočiaiSkrybėlė yra rausvai ruda arba rusvai ruda, su šviesiais kraštais. Paviršius su dėmėmis, gleivinės. Baltoji dažymas plaušiena. Kojos miltelių pavidaloNuo rugpjūčio iki paskutinės dešimt rugsėjo dienų
SkalėImbricatumEglėsSkrybėlė yra plokščia išgaubta, su apvyniotais kraštais ir smulkiu paviršiu.Paviršiaus spalva yra tawny. Baltoji dažymas plaušiena. Cilindrinė pėdaNuo rugpjūčio iki paskutinės dešimt rugsėjo dienų

Kaip pasirengti žiemai

Žiemos grybavimas mūsų šalyje yra labai populiarus. Galite uždaryti tiek plokščius, tiek vamzdinius valgomuosius grybus. Rangai dažnai sutepami. Norint tinkamai surinktus grybus saugoti, reikia laikytis šių rekomendacijų:

  • prieÅ¡ virinant rekomenduojama paÅ¡alinti grybus iÅ¡ ne labai patrauklios žievelės grybų dangtelio;
  • bÅ«tina gerai nuplauti grybus Å¡altu tekančiu vandeniu, kad bÅ«tų visiÅ¡kai paÅ¡alintos priemaiÅ¡os ir miÅ¡ko griuvėsiai, užkimÅ¡ti tarp plokÅ¡telių;
  • IÅ¡gryninti grybai turėtų bÅ«ti iÅ¡kepti Å¡iek tiek sÅ«dyto vandens apie 30-40 minučių;
  • nuplauti Å¡altame vandenyje, virėjai dedami į Å¡varius indus ir iÅ¡pilami akmens druska, esant 40-50 g / g grybų kilogramui;
  • galite pridėti svogÅ«nų, česnakų, aÅ¡trių ir aromatinių žolelių.

Kaip gaminti grybus (video)

Virti grybai yra paruošti naudoti per kelias savaites. Striders taip pat gali būti kepti arba virti.Kai kurios veislės naudojamos medicinoje, kuri yra pagrindinė žaliavinė medžiaga antibiotikų gamybai.