Skip to main content

Grybai govorushki: maisto ir nuodingų rūšių aprašymas

Ne visai populiarus mūsų šalyje grybai golovushki arba clitocybe (Clitocybe) priklauso genties grybai iš šeimos Tyadovkovye arba Tricholomataceae. Taip pat įprasta vadinti pelėmis grybais iš kitų giminių, kurie turi panašų aprašymą. Šis labai paplitęs gentis apima tiek valgomas, tiek ir nevalgomas veisles.

Valgomosios veislės

Norėdami atskirti naudingą ir valgomą grybų govorushku nuo melagingų Clitocybe rūšių, turite žinoti jo pagrindines savybes.

Tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad didelę dalį veislių sunku atskirti, ir dėl šios priežasties golovushki skerdimas rekomenduojamas tik patyrusiems grybų rinkėjams.

Govoruška rūšisDangtelio aprašymasKojų charakteristikosGrybų minkštimas
Kanalas arba C. gibbaPlokščias, prispaustas ir piltuvėlio formos, rausvos spalvos, atsparios blukimuiCilindrinė forma, silpna išsiplėtimas prie pagrindo, raumeningas arba balkšvas spalvosBalta, su migdolų kvapu, šviežia
Bent arba C. geotropaPlataus skersmens, pasvirusi ar plataus formos, su centrine dalelėle, rausva spalvaTankus, su išilgine pluoštinė, cilindro formos, su gelsvu publikavimuBalta blyškiai geltona, su migdolų skoniu ir maloniu skoniu
Snieguotas arba C. pruinosaIšilginio drožimo išgaubta, išpjovomis, pluošto-kaip, su balsva danga ant paviršiaus, pilka-ruda su koncentrinių žiedų tamsesniųCilindrinė arba kūgio formos, įdegio ir kremo spalva, su odiniais paviršiaisBalta arba kremovatogo dažymas, su maloniu skoniu ir lengvu grybų skoniu
Kvapni arba C. odoraIšgaubtas, plokščias arba stumti, su banguotomis briaunomis ir mažu kupra centrinėje dalyje, nudažyti melsvai žalsva spalvaPakankamai storio, cilindro formos su silpna arba pratęsimo prie pagrindo, melsvai-žalsvaiBlyškus dažymas, stiprus anizuminis kvapas ir malonus grybų skonis

Nevalgomi ir nuodingi govorushki

Mirtinas nuodingas grybas tauriabudė yra ne per ryškus, reikšmingų skirtumų nuo valgomų rūšių tauriabudė, todėl renkant ir būkite pasiruošę susipažinti su nuodingų rūšių aprašymu.

Kur surinkti govorushki (video)

Govoruška rūšisDangtelio aprašymasKojų charakteristikosGrybų minkštimas
Pilka ar C. nebularisPusiau sferinė arba išgaubta forma su įtvirtintais kraštais gelsvai rudos spalvosStoras, griovelis arba stora pagrinde, baltos dangos ant paviršiausMinkštas, trapus tipas, tankus, turintis nemalonų specifinį kvapą, didėja ruošiant
Pale arba C. metachroaPlokščias, išgaubtas, prispaustas arba piltuvėlio formos, šviesiai smėlio arba rusvos spalvosBlyškiai rudas, cilindrinis, su išsiplėtimu ir apačioje pagrinduBalta arba pilka spalva, plona, ​​neturi skonio ir kvapo
Taurės formos arba C. diatretaIškilioji arba įgaubta, išsikišanti forma, su išpjova centru ir apvynioti kraštai, ochra-rausva spalvaRuda spalva, cilindro formos, susiaurėjanti prie pagrindoPakankamai plonas, blyškiai arba balkšvai spalvos, su negiliu grybų skoniu
Baltos arba C. candicansPlokščia išgaubta arba plokščia plokščia forma, su permatomais kraštais, balkšvaista arba rožinėCilindrinis, su susiaurėjęs pagrindas, rausvas arba purvinas baltasPilkai baltos spalvos, druskingos spalvos, pasižymi ryškiu nemaloniu kvapu ir rūgštoku skoniu
Raudona arba C. rivulosaIškilioji forma su tvirtinamais kraštais, miltai baltos spalvos, pilkos nelygios pleistrai ant paviršiausCilindrinis, su susiaurėjęs pagrindas, purvinas baltas su pilkomis dėmėmisPakankamai elastingas, pluoštinis, su maloniu grybų skoniu ir saldžiu skoniu
Vaško arba C.phyllophilaPlokščia išgaubta arba plokščia forma, su užkimšti kraštai ir balkšvas arba pilkšiai kreminis paviršius, ir koncentriškų tamsių zonų ar dėmių buvimasSu išilginėmis pluoštinėmis ar tuščiavidurėmis medžiagomis gali būti medvilnės mėsosVandeningas, rausvas, be ryškių grybų skonio ir skonio

Distribucijos ypatumai mūsų šalyje

Grybai govorushki kaip valgomosios rūšys ir nuodingos veislės yra plačiai paplitę beveik visur, bet dėl ​​identifikavimo sudėtingumo "ramios" medžioklės mėgėjams labai retai renka tokius grybus.

Govorushku dažnai galima rasti miško zonose Primorsky teritorijoje, taip pat Sibire ir Europos Rusijoje, regionuose su vidutinio klimato sąlygomis.Šaknies vaisių kūnai gali augti atskirai arba didelėmis grupėmis, mišriuose miškuose, kur Clitocybe fructifies tarp paskutiniojo ir dešimtojo spalio vidurio, formuoja didžiulius "vaiduoklius ratus".

Nepamirškinti grybų rinkėjai gali supainioti ožį, kuris yra nuodingas su priešu, kuris, skirtingai nei pavojingas dvynys, yra baltas ar šiek tiek gelsvas, o po to pilka, be vandeninių ratų, skrybėlę, taip pat baltos, tada rausvos plokštelės ir rausvos sporos milteliai. Taip pat galite supainioti kai kurias veisles govorushki su smuikui, žvakes ir baltaisiais grybais.

Parengimo ypatumai

Beveik visos valgomosios veislės golovrushki priklauso ketvirtai kategorijai, todėl nuo skonio savybių ir maistingumo savybių jie yra mažos vertės grybai. Prieš kepdami, surinktus Clitocybe grybus reikia kruopščiai išvalyti iš miško griuvėsių ir dirvožemio dalelių ir keletą kartų plauti po tekančiu vandeniu.

Patyrę grybų rinkėjai rekomenduojame atskleisti švarių vaisių kūnus valgomųjų govorushki į privalomą dvigubą virškinimą vandenyje, pridedant druskos. Kaip provarivaniya rezultatas pavyks gauti visiškai paruoštas tolesniam naudojimui indai vaisinės organų, kurie gali būti naudojami sriuboms, įdaru, šaldymo grybų užkandžiai, troškinimui ir kepimo. Be to, šie grybai gali būti konservuoti kepant, iš kurių jie gamina neįtikėtinai skanius grybų kiaušinius.

Govorushka vaškas: nuodingas grybas (video)

Reikėtų pažymėti, kad Apsinuodijimo simptomai gali atsirasti valgymo valgomieji rūšių tauriabudė, jei grybai negerai arba su defektais rengimą. Taip pat pastebima stipri alerginė reakcija ir apsinuodijimas, tuo pačiu naudojant grybų patiekalus, pagamintus iš golovrushek, su bet kokiais alkoholiniais gėrimais.

Grybų rūšių įvairovė (21 paveikslėlis)