Skip to main content

Valgomieji ir nuodingi apelsinų grybai

Taip atsitinka, kad grybų rinkėjas miške randa apelsinų grybą ir pradeda abejoti jo valgomuoju. Nors ši spalva dažnai nėra grybų karalystėje, ji visada yra nuodingo augalo ženklas. Taip pat yra gana valgomųjų apelsinų grybų, nors jie atrodo labai egzotiški. Apskritai, grybų žemėlapis Rusijoje yra labai įvairus. Kai kuriuose regionuose galite rasti net triufeles (ir tai yra brangiausias grybas). Tačiau apelsinų grybai yra daug egzotiškesni, nors ir ne taip vertinami pasaulio rinkoje.

Podizinovikai, ryžikai ir jų savybės

Ne visi oranžiniai grybai atrodo kaip fantastikos romano iliustracijos. Šviesiai oranžinė skrybėlė yra būdinga salierui (nors ji gali būti ir blyškesnė, tai yra, geltona ir šviesesnė, iki raudonos). Šis grybas auga tiek lapuočių, tiek pušies ir mišrių miškuose. Kaip aišku iš pavadinimo, dažniausiai jis gali būti rastas jaunų aspenų medžių, bet jis vyksta po pušimis ir beržais.

Tikrinis baravykas yra gana didelis, jo dangtelio skersmuo gali būti iki 30 cm., Bet grybo kūnas yra baltos spalvos, ant kaltė paprastai yra šiek tiek rožinės spalvos, bet žalias su laiku, ir tada tampa juoda.Šiame grybelyje nėra ryškių skonio ar kvapo. Bet jis turi unikalią sudėtį amino rūgščių, be to, jame yra daug baltymų (ir daug baltymų grybų yra panašios į gyvulinės kilmės baltymų, bet išnykti dar blogiau, ir tuos, kurie išdėstyti drebulės, yra kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems lėtine kepenų liga). Podisinoviki arba džiovinti, arba virti švieži, šis grybas negali būti laikomas. Baltymai labiau saugomi šviežiame produkte.

Ryžikas yra dar viena oranžinė valgomųjų grybų įvairovė, kuriai būdingas gausus populiarumas. Jis paprastai gyvena pušynuose. Meduolių kepiniai yra dideli, iki 15 cm skersmens. Jis turi šviesiai oranžinį arba rausvą atspalvį. Švieži grybai gamina daug pieno sulčių, nors tai nėra korozijos. Raudonplaukės yra vertinamos dėl jų subtilaus skonio ir aromato, gamina daugybę tradicinių rusiškų patiekalų, o kai kurie net neįtraukia prieskonių.

Lengvos ausys: subtilus aromatas ir ryškios spalvos

Yra egzotiškų grybų, vadinamų lokio ausimis. Tiesą sakant, jų teisingas pavadinimas yra raudonos sarcocis.Tai nėra garsas labai skanus, nors "lūpinė ausis" nesukelia ypatingo entuziazmo gurmanams. Literatūroje yra kitokių ir romantiškesnių pavadinimų versijų - pavyzdžiui, raudonos elfų puodelio. Bet kokiu atveju tai yra valgomieji sviršiai. Jie platinami visame pasaulyje ir buvo gerai žinomi dar prieš tai, kai botaniečiai jiems davė mokslinį aprašymą 1772 m. Ausis yra ausis Europoje, Šiaurės Amerikoje ir netgi Afrikoje ir Azijoje.

Kodėl jis toks plačiai paplitęs, kad jis nėra labai populiarus? Iš esmės dėl mažo dydžio ir išgalvotos formos ir spalvos, kurie išgąsdina daugybę grybų rinkėjų. Jo kūnas yra griežtas. Tiesą sakant, lokio ausų grybelis nėra blogas kulinarinis, o ant stalo jis yra neįprastas, bet gražus.

Šie grybai auga ant trintančių medžių kamienų (jie vadinami saprofitais). Jų vaisingas kūnas tikrai primena indą, ne visada raudoną, kartais ryškiai oranžinę spalvą. Ir ši ryški spalva turi tik vidinę dubenėlio pusę, o išorinė dalis yra lengvesnė.

"Elf" dubenys pasirodys anksti, net žiemą, tačiau grybų rinkimas paprastai vyksta kovo mėnesį.Grybelis yra mažas, dangtelio skersmuo yra iki 5 cm, o kojos retai auga daugiau nei 2 cm, taip pat yra neįprasta forma - ji susiaurėja žemyn.

Kultūriniam apdorojimui, raudonajam sarkokiui net nereikalingas išankstinis provokavimas, jį galima iškart kepti. Tai subtilus aromatas ir šiek tiek neįprastas, bet paprastai malonus skonis.

Taip pat yra panašios į lokio ausų grybus, vadinamą "alevria oranžinė". Jie taip pat priklauso valgomųjų klasėms. Pagal formą jie pirmiausia primena rutulį, bet tada, kai jie auga, jie pradeda ištiesinti, ir tada jie atrodo kaip lėkštė, kurios kraštai yra pakelti. Šioje ryškioje spalvos dubenyje palaipsniui kaupiasi drėgmė, todėl šis palyginimas yra gana teisingas. Šių grybų apibūdinimas būtų neišsamus, nenurodydamas dydžio. Paprastai, dangtelis yra 2-4 cm skersmens, kaip ir skirtukų lokys, bet tuo pačiu metu, taip pat yra bandinių su didesniu galvos skersmuo 10 cm. Koja grybelis ne trumpas ir silpnai išreikšta. Tik vidinis dubenio paviršius yra ryškiai spalvotas, išorinis - lengvesnis ir padengtas baltu pūku. Šie grybai turi malonią kvapą.

Nors pienas gali būti matomas aleurijos oranžinės spalvos,Šis grybas gali augti bet kokiose saulėtose sode ar pievose, taip pat pasitaiko ir miesto parkuose, kur paprastai auga palei takus. Be to, dumblas gali gerai augti buvusio ugnies vietoje.

Šie grybai mėgsta šilumą, pietų regionuose jie gali būti derinami jau gegužės mėnesį, tačiau dažniausiai tai daroma birželio mėnesį, o augimo augimas įvyks rugpjūtį. Tačiau gegužės mėn. Pabaigoje ir birželio pradžioje galite surinkti geriausius pavyzdžius - minkštus ir švelnus pagal skonį.

Apskritai aleurija vertinama egzotiškų virtuvių mėgėjų. Šis grybas išdžiovinamas, tada iš jo paruošiamos sriubos. Savo ruožtu aleurijos skonis yra prastai išreikštas, tačiau daugelis žinovų patinka subtilią skonį, taip pat tai, kad jų kepsniai trina po virimo.

Grybų oranžinis šlakas (video)

Podabrikosoviki ir jų savybės

Kokie yra grybai, augantys abrikosais? Kasdieniame gyvenime, žinoma, yra kūdikiai. Bet jie taip pat turi mokslinį pavadinimą - sodo entolomai. Ir, nors jų labai populiarus pavadinimas yra susijęs su apelsinų apeliacine abrikosų vaisiais, iš tikrųjų šių grybų skrybėlės yra balkšvai pilkos, rečiau - rusvai pilkos spalvos. Tačiau plokštės yra purvinos rausvos spalvos.Kadangi grybelio senėjimas tampa ryškesnis, tada plokštelės netgi raudasi.

Tai sąlygiškai valgomasis grybas. Jie turi tankų ir gana pluoštinį minkštimą. Kai kurie mano, kad tokie grybai gali būti apsinuodiję. Tiesą sakant, ne visos entolomos veislės yra gerai ištirtos, taigi kai kurios pamazmos gali pasirodyti nekenksmingos. Tačiau auga ne tik pagal abrikosus, bet ir po kitais vaismedžiais.

Entolomai auga ne tik pagal abrikosus. Nors šis grybas laikomas sodo grybų, jį galima rasti miške - po ąžuolo, beržo ir gervuogių, kur yra dirvožemis, kuriame yra daug maistinių medžiagų. Miesto sąlygomis gali augti tiesiai ant vejos. Sode auga obuolių, kriaušių ir rožinių krūmų. Dažniausiai yra didelis šio grybelio kiekis, atskirai tai atsiranda labai retai.

Įdomu tai, kad Rusijoje dažniausiai šeimininkė neatsižvelgia į Entoloma, pirmenybę teikdama daugiau kvapnį baltųjų grybų ar lizdą. Pietų regionuose tai gana populiarus grybas. Virtas kepti maždaug 20 minučių, tada virti su juo, skrudinti, sūdyti ar marinuoti. Tačiau Vakarų Europos šalyse Podrabrikosovikai yra gana populiarūs.Čia, su šiais grybais, paruošiama daug tradicinių patiekalų. Galbūt, galbūt, viskas ta, kad šiauriniuose Rusijos regionuose šis grybas neatsirado.

Entolomai yra pavojingas dvigubas, ir yra konkurentas. Pastaruoju atveju tai yra šviesiai rudos entolomas. Tai yra valgomasis grybas, nors kartais tai neatrodo taip, nes jo rusvai žalias dangtelis. Jis auga daugiausia sode, vejose arba krūmų grioviuose. Galite jį surinkti gegužės ir birželio mėnesiais. Bet jūs turite būti atsargūs, nes entolomo nuodų spalva ir forma yra labai panašios į jį. Nors tarp šių grybų nuodingų veislių taip pat atsiranda pilkųjų ochrų ir gelsvos skrybėlės. Kitas jų požymis - nemalonus amoniako kvapas. Yra dar 2 šios grybelės rūšys - entoloma pavasaris ir entoloma. Abi veislės laikomos nuodingomis. Su valgomomis veislėmis jie nesutampa atsiradimo metu. Tačiau norint važiuoti šioje srityje, to nepakanka, nes būtina atsižvelgti į regionines klimato sąlygas. Taigi pagrindinė nuoroda yra kvapas.

Tritovik sieros geltonasis (video)

Nuodingi grybai

Galima valgyti ne visus apelsinų grybus. Tarp nuodingų yra, pavyzdžiui, klaidingas lytinių lizdas. Antrasis pavadinimas yra oranžinis. Iš tikrosios aitvaro skiriasi skrybėlė, o tiksliau - jos atspalvis ir kraštai. Jei tikrosišeliai visada yra šviesiai geltoni, tada govorushka turi rausvai oranžinį atspalvį (kartais jis yra dar ryškesnis, ryškesnis). Išvaizda šis grybas panašus į piltuvą su praktiškai plokščiu briaunu, o tikrosi lynais visada sulenkiamas. Jo kojos auga 10 cm ir paprastai susiaurėja žemyn formos.

Nuo tikrų voveržių govorushki skiriasi ne tik išvaizda, bet ir kvapas. Chanterelles turi būdingą aromatą su vaisių lapais. Neteisingas voveraites pasižymi nemaloniu kvapu.

Išpjaudžius grybų atlasą, galite rasti dar vieną nuodingą, ryškią spalvą. Šis voratinklis yra oranžinės spalvos. Jis taip pat žinomas kitais pavadinimais - pavyzdžiui, voratinkliai yra kalviniai arba pliušiniai. Tai yra nevalgomi, be to, mirtini grybai. Jie tikrai oranžinės spalvos. Jie taip pat gali būti išskirti pagal tipišką gaubtelį, panašų į pusrutulį (augant, jis tampa plokščias, nuleistas kraštas). Grybų plokštelės yra storos, pločio. Jie taip pat dažomi oranžinės spalvos.Dangtelio paviršius yra sausas ir matinis smulkiai padaugintas. Centrinėje dangtelio dalyje paprastai yra nedidelis šukos. Grybelių kojas susiaurėja link pagrindo. Tačiau jis turi šviesesnę atspalvį, iki citrininio geltono.

Kas yra pavojingas grybų voras internete? Jame yra labai stiprus toksinas, kuris netgi gali sukelti mirtį. Bet tuo pačiu metu toksinas nedirba iš karto, bet po kurio laiko (tai gali užtrukti gana ilgą laiką - apie 5-14 dienų po vartojimo). Tai, ko gero, yra labiausiai nuodingas grybas Rusijoje. Jame esantis toksinas nebus sunaikintas jokiu terminiu apdorojimu, nesvarbu, ar jis virinamas, nei džiovinamas, nei kepamas. Apsinuodijimas pasireiškia gana skausmingais simptomais. Pirma, žmogus yra kankinamas beveik nepakeliamo troškulio, tuomet gali atsirasti stiprus pilvo skausmas, o jei priemonės nėra imtasi laiku, toksinai gali negrįžtamai paveikti kepenų funkcionavimą. Medicina žino atvejus, kai žmogus išgyveno po apsinuodijimo voratinkliu, bet po to, praėjus bent vieneriems metams, jis turėjo pasveikti dėl pasekmių.

Įdomu tai, kad ne visi voratinkliai yra nuodingi, nors daugelis rūšių turi ryškiai gražų atspalvį.Tačiau, maistinė vertė, net sąlyginai valgomieji Cortinarius mažas, paragauti nėra išreikštas, yra ypatingą skonį (nuodingi veislių turi nemalonų kvapą). Tačiau atskirti nuodingus rūšių valgomųjų gali būti sunku net ir patyrusiam asmeniui. Todėl šie grybai, kurie turi būti nereikalingos rizikos, pageidautina nerenka.

Išplėstinė

Ryškioji ruskio spalva skiriasi rusulos deginimo-kaustine. Jos raudonai oranžinės skrybėlės atrodo labai patraukli, bet visos dalys yra kartaus skonio, ir jūs galite pajusti stiprų deginimo pojūtis, kai neliesti liežuvio ar lūpų. Problema ta, kad iš išorės jie yra beveik vienodi su įprastu žaliaviniu rūsiu. Šviesesnis atspalvis atsiranda tik "gaivinant" senėjimui. Įdegio simptomai vartojami vartojant klasikinio apsinuodijimo maistu simptomus.