Skip to main content

Saldžiųjų pipirų ruošinių receptai žiemos sezonui

Žinomas dėl savo skonio akcentu vartojami kaip dalis kasdienės meniu paprikos, konservuotų ilgalaikiam saugojimui, kad būtų galima valgyti su pasimėgauti kvapnios salotos, Marinatas, daržovių užkandžių. Galbūt nebus rasta žmonių, galinčių parodyti abipusį dėmesį į išsaugojimą naudojant pipirus. Patyrę namų šeimininkiai ją uždengia skirtingomis galimybėmis - riebalais, rūgštais, saldžiaisiais patiekalais, virti lecho, salotas, ikrų užkandžius. Receptai yra žinomi dėl didžiulės sumos. Būtina nuspręsti dėl maloniausių būdų ir pradėti naudoti saldžiąsias paprikas, skirtas naudoti ateityje.

Klasikinis receptas lecho saldžiųjų pipirų žiemai

Šis užkandžių pasirinkimas yra puikus pietų dekoravimas, dėl jo skonio skirtumų įvairovė.

Produktai:

  • Bulgarijos pipirai - 1,5 kg;
  • pomidorai - 3 kg;
  • morkos - 0,5 kg;
  • granuliuotas cukrus - 200 g;
  • druska - 2 Å¡aukÅ¡tai. l .;
  • actas - 0,1 litro;
  • svogÅ«nai - 0,5 kg;
  • Saulėgrąžų aliejus - 0,2 litro.

Konservavimo tvarka:

  1. Pomidorus reikia kruopščiai nuplauti, supjaustyti į dvi dalis, pašalinti stiebus, praeiti per mėsos malūną. Pomidorų tyrės siunčiamos į keptuvę, druską, pomidorų cukrų, sviestą, virkite ketvirtą valandą.
  2. Mes valyti morkas, išpjaukite juos per didelę tinklelį, padėkite jas į pomidorų masę.Laistydami actą, mes toliau virti dar penkiolika minučių.
  3. Supjaustyti svogūnai supjaustyti kubeliais, pipirais, iš kurių iš anksto pašalinamos sėklos ir vaisių kojelės - šiaudai. Mes siunčiame daržovių grupę į virimo masę ir virkite, kol paruošta. Paprastai tai trunka apie pusvalandį.
  4. Lecho išpilamas į sterilizuotas stiklaines ir valcuotas.

Visų pipirų, įdarytų su ryžiais ir mėsa, konservavimas: nuoseklus receptas

Toks išsaugojimas yra labai skanu, bet jis turi būti parengtas griežtai pagal receptą, stebint savybes.

Ingredientai:

  • jauni pipirai;
  • svogÅ«nai - 0,1 kg;
  • ryžiai - 180 g;
  • mėsa - 300 g;
  • sviestas - 0,1 kg;
  • petražolės;
  • druska - 1 Å¡aukÅ¡tas;
  • malti pipirai (kartaus) - 0,5 Å¡aukÅ¡tai;
  • Laurynas.

Paruošti užpildyti:

  • pomidorai - 0,8 kg;
  • druska ir granuliuotas cukrus - 2 Å¡aukÅ¡tai;

Mes pradedame rengti:

  1. Pipirai imami mažais dydžiais, nuplauti, iškirpti stiebą ir sėklas.
  2. Verdančio vandens laivo Visa pirminis apdorojimas pipirai, palaiko ne daugiau nei porą minučių, išimkite ir duoti atvėsti.
  3. parengė d puode su du puodeliai vandens paveikslas, virkite, kol pusė virti virš mažos ugnies, nuplaukite.
  4. Supjaustyti svogūnai, kepti sviestą iki aukso spalvos.
  5. Petražolių mėsa ir supjaustykite puse centimetro skiltelėmis.
  6. Kiauliena rekomenduojama naudoti vidutinio riebalų kiekį. Jis nuplaunamas, supjaustytas smulkiais gabalėliais ir perduodamas mėsmaliu.
  7. Paruošta daliai smulkintos mėsos ingredientų, supilkite prieskonius ir sumaišykite. Gautos masės įdaru paprikos ir užpulta juos pusės litro stiklainius.
  8. Padažejant padažą paimame pomidorus, mano, išpjaukite žiedlapius, šlifuokite, nuimdami žievelę. Mes perkeliame masę į emaliuotus konteinerius, virinama ir stovi penkiolika minučių. Mes įdėdami cukrų, druską ir toliau virkite dešimt minučių.
  9. Padažu padažu supjaukite pipirų užpildytus indelius, pridedant pora centimetrų prie krašto. Mes padengiame dangteliais dangčiais, padėkite juos į indą su vandeniu, šildytu iki septyniasdešimt laipsnių, sterilizuoto. Talpykloje su vandeniu druskos kiekis turi būti 350 g / l. Sterilizacijos procesas turėtų būti atliekamas su dangčiu, kuris uždengiamas bent pusę valandos, po kurio skardinės suvyniotos ir toliau sterilizuojamos.
  10. Pirmą dieną šis procesas turėtų trukti pusantros valandos. Po to užpildytus indelius palikite į indą, kad atvėsintumėte vandeniu. Po dienos procesas pakartojamas, po dar dvidešimt keturių valandų - trečią kartą.

Tokiu būdu konservuoti pipirai laikomi įprastoje temperatūroje iki pusės mėnesio. Be to, reikia patikrinti dangtelių būklę ir perkelti bunkerius į saugyklą šaltai.

Graikijos salotos su pipirais ir baklažanais su pupelėmis

Jums pasiruošti reikės:

  • saldžiosios paprikos ir baklažanai - kiekviena 2 kg;
  • morkos - 1 kg;
  • sausosios pupelės - 0,5 kg;
  • pomidorų sultys - 3 litrai;
  • augalinis aliejus - 0,5 l;
  • actas ir granuliuotas cukrus - pusė stiklo;
  • druska - 2 Å¡aukÅ¡tai;
  • česnakas - 4 galvutės;
  • pipirai bitter - 2-3 ankÅ¡timis.

Pradžia konservuoti:

  1. Pupelės turi būti keptos iki visiškai virtos.
  2. Baklažanai supjaustyti kubeliais, druskos ir pamerkti šioje formoje pusvalandį, tada - nuplaukite vandeniu ir išspauskite, bet ne lengva.
  3. Iš anksto nuluptos morkos trys ant grotelių, pipirų supjaustoma juostelėmis.
  4. Pomidorų sultyse įpilkite alyvą, sumaišykite, uždenkite visą daržovių grupę, padėkite ant viryklės.
  5. Leiskite salotoms virti trisdešimt minučių, kartais maišydami.
  6. Mes užpilame pupeles, cukrų, actą ir druską, dar keletą penkiolikos minučių išgerkite. Dabar atėjo laikas iš anksto pridėti karstų pipirų ir smulkiai supjaustytų česnakų dantų, po to virimo trukmė turi būti dešimt minučių.

Salotos konservuotos stikliniame indelyje.

Paprikos salotos, žali pomidorai ir agurkai: receptas sirupe

Receptas yra paprastas, todėl reikės šių ingredientų:

  • pomidorai yra žalia - 3 kg;
  • morkos, paprikos, agurkai, svogÅ«nai - po 1 kg.

Norėdami paruošti sirupą:

  • actas - 0,5 l;
  • augalinis aliejus - 0,4 l;
  • granuliuotas cukrus - 0,3 kg;
  • druska - 4 Å¡aukÅ¡tai;
  • juodieji pipirai pipirai - 1 Å¡aukÅ¡tas.

Konservavimas atliekamas tokia seka:

  1. Visa nuplaunama ir nuplaunama daržovių grupė yra supjaustyta, išsiųsta į emaliuotus indus, padengtus druska. Masė sumaišoma ir paliekama iki ryto.
  2. Sudedamosios dalys, paruoštos sirupui, sumaišomos kartu, dedamos ant silpno ugnies ir virinamos, užmirštos maždaug dvidešimt minučių.
  3. Salotų masė išdėstyta skardinėse, sterilizuojama (galima mikrobangų krosnelėje), suvyniota dangčiais. Bankai sterilizuojami verdančiu vandeniu, apvynioti antklodė.

Šiam receptui paruošta ruošiniai gali būti naudojami marinuote.

Caviar iš saldžiųjų pipirų ir baklažanų žiemai skardinėse

Ingredientai:

  • baklažanas - 4 kg;
  • Bulgarų pipirai - 0,5 kg;
  • svogÅ«nai ir pomidorai - po 0,4 kg;
  • morkos - 0,2 kg;
  • česnakai - 1 galvutė;
  • saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
  • krapai, petražolės, druska ir pipirai.

Procedūra:

  1. Pagrindiniai daržovių komponentai yra paimami sveiki, gerai nuplaunami. Iš jų pašalinami stiebai, kiekviena daržovė supjaustoma į dvi dalis.
  2. Baklažanų dalys yra išdėstytos ant riebios kepimo skardos. Jie turėtų būti kepti orkaitėje ne ilgiau kaip trisdešimt minučių.
  3. Baklažanai pašalinami iš baklažanų, mėsa smulkiai pjaustoma.
  4. Smulkiai pjaustytų svogūnų kepti, į jį prideda tarkuotą morką. Skrudintų daržovių pipirų užmigti, nuėmus nuo sėklų ir supjaustyti kubeliais, pakepinti dar penkias minutes.
  5. Dabar padėkite pomidorų masę ir kepkite baklažanus.
  6. Pridedame aliejaus į keptuvę ir gesinkite ją ne ilgiau kaip dešimt minučių. Ruošdami ikrą, praskalaukite žalumynus, šlifuokite, išvalykite česnaką, leiskite per česnaką. Nenaudokite sveikų dantų, kad česnako skonis skirstytų tolygiai virš blauzdos. Visi pridedami prie keptuvės, užmiega cukrus, druska.
  7. Virkite troškulį žemoje karštyje, supilkite į skardines, padengkite viršūnes ir sterilizuokite dvidešimt minučių. Tada dangtelis turi būti suvyniotas.

Mes padengiame skardines ir saugome juos, kol jie visiškai atvėsti.Pagal panašų receptą kiaušiniai gali būti virti be česnako. Tokiu atveju negalima padaryti sterizacijos.

Konservuoti žiemai kepti paprika aliejuje

Šviesus, sultingas pipirų su šviesos aromatu karamelės ir žolelėmis - puikiai tinka kepsnius ir kepsniai, suteikia vasaros nuotaikos niūrios žiemos vakarais lašas.

Ko jums reikia:

  • paprika bulgarų sultinga raudona ir geltona spalva - 1,2-1, 3 kg;
  • obuolių actas - 230-240 ml;
  • cukraus rudas ar paprastas - 430-450 g;
  • Džiovintas rozmarinas, bazilikas, raudonėliai;
  • kvepiančios ir baltos žemės pipirinės;
  • KukurÅ«zų aliejus bekvapis.

Kaip virti:

  1. Nuimkite pipirų sėklą, supjaukite daržovę į 8 juostas.
  2. Kepkite keptuvę ant maksimalios karščio keletą minučių, nuolat maišykite.
  3. Ugnis sumažinama, supilkite cukrų, pridėti acto, druska, prieskoniai ir prieskoninės žolės.
  4. Po to, kai skystis verda, troškinkite mišinys pusvalandį prieš Karamelinimui pipirų.
  5. Nuplaukite bankus, juos sterilizuokite.
  6. Karštieji pipirai išpilstomi į stiklainius, sukasi, paliekami atvėsti 8-10 valandų.

Norėdami, kad pipiras sultingas, jis turėtų būti virtas sveikas su sėklomis ir uodegomis. Pirmieji daržovės geriau kepti orkaitėje, kol suminkštės, tada pakepinti keptuvėje - tai padės žymiai sumažinti naftos vartojimą, kad patiekalas labiau dietinis.

Marinuoti saldieji pipirai žiemai (video)

Saldžiųjų pipirų receptai žiemai gausūs. Bet kuriuo iš šių įkėlimų galite nuolat nustebinti savo šeimą ir draugus. Nebijokite, eksperimentuokite, ieškokite naujų variantų - atlygis visada bus neįprastai skanus užkandis prie stalo.