Skip to main content

Konservuoti pomidorai - labiausiai skanūs receptai

Marinatai yra suskirstyti į dvi kategorijas. Kai kurie išpilami karštu, kiti yra atšaldyti. Dėl to būtina sterilizuoti baką prieš sauną. Atšaldyto marinato naudojimas paskatino saulėlydį, preliminariai sterilizuojant ne tik pačią galią, bet ir jos turinį. Pomidorai yra produktas, kuris suteikia savo rūgštį, todėl šio produkto konservavimui naudojamas 4,5% actas. 1 šaukštelis acto rūgšties pakeis 150 ml šio acto arba 75 ml 9%.

Marinuojant pomidorą, reikia atsižvelgti į tai, kad jų rūgštis padidins galutinio produkto rūgštingumą. Todėl, nustačiusi skonį, kad marinatas yra nepakankamai rūgštus, neskubėkite pridėti acto.

Ruošiame banke: nuoseklus pomidorų konservuotų receptų receptas

Visiems pomidorams, įmirkytam marinadei, reikia pakrauti į vieną stiklainį iš maždaug tokio paties dydžio vaisių. Tie patys reikalavimai visų rūšių konservuotoms daržovėms reikalauja GOST. Taip pat negalima maišyti skirtingų veislių pomidorų - juodos su geltonu ir raudonu, "raketu" su apvaliais Krasnodaro. Vaisiaus prinokimas taip pat turi sutapti.

Pagrindinės prieskoniai:

  • stiebai su krapų sėklomis;
  • česnakai;
  • juoda ir saldžiavaisiais pipirais;
  • gvazdikėliai;
  • juodųjų serbentų lapai, krienai, vyÅ¡nios;
  • žalia petražolės, salierai.

Jei pakeisite tradicinį aštrų žolių mylėtoją, tuomet jūs turite tai padaryti labai atsargiai. Vienas mažas šio augalo lapo gabalas yra pakankamas, kad būtų galima pakeisti salierų, petražolių, baziliko ir estragono kombinaciją. Jo aromatas yra labai stiprus, todėl galite atsisakyti ir gvazdikėlių.

Karšto marinato išpilstymas šia technologija bus pagamintas tris kartus, todėl išankstinė indo sterilizacija nebūtina. Pažymėkite visas prieskonius, pasirinktus marinatui, prie švaraus stiklainio apačioje. Jūs galite pjaustyti žalią peiliu arba užsidaryti visą šaką.

Pridėta:

  • keletą gvazdikėlių česnako;
  • 3-4 svogÅ«nų puskas;
  • 2 gvazdikai;
  • 3-4 kvepiančių pipirų žirneliai, 5-8 juodi;
  • 2 lauro lapai.

Virimo receptas:

  1. Minkštieji skardinės yra tankiai supakuoti su pjaustytais pomidorais. Geriau auskarus su medine dantukais ant vienos vaisiaus pusės 3-4 vietose. Būtina, kad pripildant verdančiu vandeniu vaisiai nesutrūktų, kitaip marinade besiplečianti oda sugadins ruošinio išvaizdą.
  2. 3 litrų indui užpildyti reikia 1,5 litro vandens, 75 g smulkios druskos, 100 g granuliuoto cukraus, pusė puodelio 9% acto. Jei nėra matavimo stiklo, tada druskos ir cukraus galima dozuoti su šaukštais. Yra 3 šaukštai cukraus ir 2 šaukštai druskos.
  3. Vanduo virinamas smėliu ir druska. Po to, kai visiškai ištirpsta, virinama sūrymu išpilama į stiklinę. Uždenkę indelį dangčiu, palaukite apie 10 minučių.
  4. Marinatas vėl sujungiamas į keptuvę ir virinamas. Procedūra pakartojama dar kartą, tačiau dabar būtina įpilti acto ir šaukštelis garstyčių miltelių sūryme.
  5. Marinatas išpilamas į kanalo kraštą. Aušinimo metu natūraliu būdu sumažės marinato kiekis. Marinatas užpildo visas ertmes tarp griežtai išdėstytų vaisių, reikia nuleisti stiklainį kakleliu, pastatydamas jį ant dugno šoninės sienelės. Prieš valcavimą būtina užpilti stiklainį marinatu prie krašto.
  6. Nepriklausomai nuo to, kaip atsargiai bankas juda pašalinti orą, visada yra galimybė, kad jis nepastebėtas kažkur viduryje. Todėl banką reikia pasukti 3-4 kartus, ant dangčio pakaitomis pastatyti 5 minutes, o po to - į apačią.
  7. Kol banko aušinimas visiškai nuleidžiamas aukštyn kojomis.

Jei pjovimas su stora oda buvo naudojamas derliaus nuėmimui, geriau uždengti gali su antklodė. Kuo ilgesnis liejinys išlieka šiltas, tuo greičiau mirktelėjami greitesni marinuoti pomidorai.

Konservuotų vyšnių pomidorų paruošimas marinade

Maži pomidorai - ką geriau papuošti šventinį stalą? Nesvarbu, kaip vyšnia su kornišonais. Atsižvelgiant į tai, kad agurkų ir pomidorų marinatas rengiasi identiški, suristi žiemai, jūs galite ne tik agurkai ir pomidorai atskirai, bet ir kartu. Tai skonis bus malonesnis, pilnas.

Kai susiuvimas Marinuoti pomidorai su agurkais pridėti skonio geriau pridėti kelis juodųjų serbentų lapų. Vien tik pomidorų pirkimas bus unikalus, jei naudosite vyšnių lapus.

Pomidorai plaunami, perforuojami, dedami ant prieskonių ir žalumynų. Kaip taisyklė, pusiau litro skardinės naudojamos tokio tipo pomidorams pjaustyti. Žalieji, sveiki šakos nustatyta - nėra protingas sprendimas, tai geriau šlifuoti.

Marinato produktų apskaičiavimas yra gana paprastas:

  • litras vandens;
  • uodegos krapai;
  • granuliuoto cukraus Å¡aukÅ¡tas;
  • 2 Å¡aukÅ¡tai didelės druskos;
  • 1 Å¡aukÅ¡telis 9% acto;
  • lauro lapas (pridedama 2 minutes, kol marinatas paÅ¡alinamas iÅ¡ ugnies).

IÅ¡saugojimo procesas:

  1. Liejimas atliekamas 1 kartą, todėl jar reikia ne tik kruopščiai nuplauti, bet ir sterilizuoti. Jei nėra specialaus prietaiso, tai nesvarbu. Ant verdančio vandens puodo sumontuotas koltuvė, į jį (iš apačios į viršų) puodą uždedamas 15-20 minučių. Steam apdorojimas yra pastebimas be jokių tweaks. Garas, nusėdęs ant kanalo sienelių, grįžta į keptuvę. Paprastai toks apdorojimas gali būti atliekamas įpilant stiklainį virdulio virdulyje, į kurį įpilama verdančio vandens. Tačiau vykstant virimui, vanduo išgaruoja, todėl gali sukelti virdulio virinimą. Taigi, įdėti virdulį ant nugaros degiklio, atsigulkite į plokštelės indelio dangtelį.
  2. Antrasis šio metodo pavojus yra tas, kad reikia įdėti prieskonius ir pomidorus į net karštą indelį. Geriau, kad sudedamųjų dalių sumaišymo pabaiga sutampa su sūrymo virimo tašku.
  3. Pomidoras užpiltas verdančiu vandeniu iki viršutinio kanalo kaklo krašto.
  4. Kitas, jums reikia uždengti stiklainį su dangteliu, bet nesukite jo. Po 5-10 minučių skystis nusėda, užpildydamas intervalus tarp pomidorų. Jo suma turi būti užpildyta.Po to galite susitvarkyti.
  5. Bankai po saulėlydžio uždedami ant dangčio, kad oras nepatektų į stiklainio vidurį. Be to, jei korpusas nėra uždaromas sandariai, ant dangtelio sandarinimo gumos atsiras drėgmė. Jei taip atsitiko, šiame etape viskas gali būti ištaisoma, tik dangtis bus prarastas amžinai. Marinatas išleidžiamas į indą, jei reikia, galite pridėti vandens, skystis virinamas, pomidorai vėl suvynioti.

Dėl "Vyšnių" dvigubas verdantis vanduo nėra pageidautinas. Dažniausiai tai sukelia odos lupimą.

Miesto marinatas griežinėliais pomidorams: receptas už lito stiklainius

Padaryti ruošinius šalyje - tai malonumas: žalumynai, krienai, lapai vaismedžių ir krūmų yra visada prie rankų. Ir kur paimti tą pačią žiedyną krapai miesto gyventojais? Iš esmės jį galima pakeisti džiovintomis kmynų, kalendrų ir kitų prieskonių sėklomis. Parduotuvės siūlo platų asortimentą. Svarbiausia, kad nebūtų persistengti, pasirinkti vieną patraukliausią prieskonių rūšį.

Šio recepto ypatumas yra tas, kad ne viskas, bet supjaustyti vaisiai yra naudojami valcuoti. Kriaušių dydis priklauso nuo pasirinktų pomidorų rūšies.Vidutinio vaisiaus pakanka supjaustyti 4 dalimis.

Privalomi ingredientai yra česnakai ir svogūnai. Dėl tokios "salotos" geriau paimti vandeningą pomidorą. "Juodasis princas", "bulių širdis", "raketas", "moteriškos pirštai" geriau naudoti kituose receptuose. Ir geltonos veislės tinka šiam receptui yra ne blogiau nei Krasnodaro pomidorai ar pomidorai, augantys klasteriai.

Marinatas yra paruoštas kaip baltųjų grybų ir balandų suvirinimas:

  • 5 litrai vandens;
  • 5 Å¡aukÅ¡tai druskos;
  • 150 ml cukraus (9 Å¡aukÅ¡tai).

Pasirengimas:

  1. Į virtą cukraus druskos sirupą pridedama porų laurų lapų.
  2. Prieš pašalinant iš ugnies, į indą dedama 150 ml 9% acto ir tokio paties kiekio augalinio aliejaus. Šiam marinato kiekiui pakanka 12-13 litrų stiklainių.
  3. Marinatas yra aušinamas, todėl, kai pilamas, nėra odos pomidorų atskyrimo. Marinatas pilamas šiltai.
  4. Bankams nepavyko sprogti, juos reikia sterilizuoti kartu su turiniu. Norėdami tai padaryti, rankšluostis yra ant didelio pločio talpyklos dugno, bankai su ruošiniais yra tarpusavyje. Karštas vanduo pilamas į skardines, dujos įjungiamos.Vandenį verdant, stiklainius reikia laikyti vakuume maždaug 15 minučių. Tai geriau uždengti juos dangčiais, paruoštais saulėlydžiui.
  5. Bankai yra karšta.

Konservuoti pomidorai

Kitas originalus receptas patars pat labiausiai patyrusiems virėjams. Pagrindinis šio recepto akcentas yra medaus pridėjimas. Tai ne tik skanus, bet ir naudingas produktas.

Ingredientai:

  • pomidorai yra tankÅ«s - 3,5 kg;
  • medaus natÅ«ralus - 350 g;
  • gvazdikėlių - 4-5 vienetų;
  • actas - 45 ml;
  • druska maža - 45 g;
  • česnako galvutės - 2 vnt .;
  • krienai - 100 g;
  • paprika kvepianti - 10-15 vnt .;
  • lapai su serbentais - 7 vnt.
  • uolos skėčiai - 8 vnt .;
  • IÅ¡grynintas vanduo - apie 7 litrus.

Parengimo etapai:

  1. Pomidorų vaisiai yra naudingi man.
  2. Bankai sterilizuojami kartu su dangčiais.
  3. Česnakai ir krienai yra aiškūs.
  4. Ant skardinių dugno mes dedame lapiją su serbentais, česnakais, saldžiavaisiais pipirais, krienais ir uolos skėčiais.
  5. Pomidorus įdedame viršuje.
  6. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite acto, gvazdikėlių, druskos ir medaus.
  7. Mes įdedame viryklę, virkite penkias minutes ir įpilkite marinatą į stiklainį.
  8. Palikite 30 minučių ir nuleiskite į puodą.
  9. Marinatas vėl įdedamas į viryklę ir virinama 1 minutę.
  10. Įpilkite jį į stiklainį ir nulenkite.
  11. Kiekvieną stiklainį pasukame aukštyn kojom.

Maži konservuoti pomidorai

Jūsų šventinio stalo akcentas gali būti maži konservuoti pomidorai. Tokie mikro vaisiai patrauklūs vaikams ir įkvepia suaugusius. O svogūnai ir salierai turės ypatingą unikalų skonį.

Ingredientai:

  • mažas pomidoras - 2,3 kg;
  • mažas svogÅ«nas - 600 g;
  • uolos skėčiai - 9 vnt.
  • česnako galvutės yra mažos - 2-3 vnt .;
  • salierai - 450 g;
  • druska maža - 55 g;
  • cukrus yra mažas - 85 g;
  • iÅ¡grynintas vanduo - 2,3 litro;
  • garstyčios grÅ«dai - 25 g;
  • actas - 20 ml;
  • Lauryno lapas - 6 vnt.

Parengimo etapai:

  1. Mes plauname stiklainius vandeniu soda, atsargiai nuplaukite ir garuokite.
  2. Visi žali ir pomidorai yra gerai mano.
  3. Mes įdėjome į stiklinį 3 aliejaus lapus, 5 g garstyčių.
  4. Česnakai ir svogūnai valomi ir nuplaunami vandeniu.
  5. Svogūnėliai supjaustyti žiedais ir įdėti į salierų viršūnę.
  6. Tada pridėkite česnaką ir padėkite visus pomidorus.
  7. Iš šonų dedame laurų lakštą.
  8. Iš viršaus įdėti uolos skėčius.
  9. Į indą pripilkite vandens ant plokštelės.
  10. Vanduo užmiega su cukrumi ir druska.
  11. Užvirkite, užpilkite stiklainius ir padėkite juos sterilizuoti.
  12. Praėjus ketvirčiai valandų, įpilkite acto į stiklainius, supilkite jas ir pasukite.

Juodieji konservuoti pomidorai

Pomidorai "Juodasis princas" duos keletą egzotiškų jūsų stalui, jie labai kvapūs ir skonis geri. Jei norite truputį papuošti savo žiemos preparatus, padaryti juos įvairesnę, pabandykite kamšyti juodus pomidorus.

Ingredientai:

  • Pomidorų "Black Prince" vaisiai - 900 g-1.2 kg;
  • džiovinti krienų lapai - 3 vnt .;
  • džiovintos žolės - 50 g;
  • česnako galvutė - 20 g;
  • actas - 10 ml;
  • saldieji pipirai - 4-5 vienetai;
  • cukrus ir druska - savo nuožiÅ«ra.

Parengimo etapai:

  1. Visos daržovės kruopščiai nuplaunamos, važiuojant šaltu vandeniu.
  2. Su pomidorais pašaliname žingsnį.
  3. Pipirai valomi ir supjaustomi į 4 dalis.
  4. Bankai gerai sterilizuojami, gurkšnodami garą ar verdantį vandenį, galite kepti orkaitėje.
  5. Jas užpilame: pirmiausia sausus žalius, tada česnakais, krienais, pomidorais ir viršuje su pipirais.
  6. Gilumoje talpoje sumaišykite vandenį druska ir supilkite cukrų.
  7. Mes įdedame į viryklę ir po virimo išpilame skardines viršuje.
  8. Įpilkite dar kartą į indą, virkite.
  9. Įpilkite į sūrymo indus, įpilkite 10 ml acto ir ritinėlio.
  10. Jei bankai yra surenkami su įprastiniais dangčiais, tuomet bankai turi būti perjungti.

Paprastas ir mėgstamiausias konservuotų pomidorų receptas

Kartais jūs norite prisiminti vaikystę ir išbandyti senus konservuotus pomidorus.Norėdami paruošti šį konservavimą, jums nereikia patobulinti ingredientų ir ieškoti kai kurių naujovių. Babuškino receptas visada bus svarbus ir niekada nepamirštas.

Ingredientai:

  • vidutiniai pomidorų vaisiai - 2,2 kg;
  • druska, cukrus - kiekvieno atskirai;
  • actas - apie 15 ml;
  • lauro lapelis - 3-4 vienetai;
  • uolos skėčiai - 2-3 vnt .;
  • lapai iÅ¡ vyÅ¡nių ir serbentų - pagal pasirinkimą;
  • Bulgarijos pipirai - 3 vnt.
  • česnako skiltelės - 5-6 vienetai;
  • žirniai kvapnios - 4-7 vnt.

Parengimo etapai:

  1. Pomidorai ir pipirai plaunami Å¡variu vandeniu.
  2. Švarus stiklinis indas kepti orkaitėje arba sterilizuoti per garą.
  3. Dangteliai virinami švariu vandeniu ir leisti jiems išdžiūti.
  4. Į druską įpilkite druskos, kartu su cukrumi ir palaukite, kol sūrus užvirs.
  5. Į stiklinį indą mes dedame česnakines gvazdikutes, žirnius, lauro lapus, krapų skėčius, vyšnios ir serbentų lapijas.
  6. Mes įdėjome vidutinius, sveikus pomidorus ant visų prieskonių.
  7. Iš šonų įdedame kapotų bulgarų pipirus.
  8. Mes užpilame sūrį ketvirtą valandą ir supilkite į indą.
  9. Po to, kai sūrymas vėl virsta, užpilkite stiklainiais, pridėkite acto esmę ir ritinį.
  10. Mes pasukame stiklinius indus.

Labai skanūs marinuoti pomidorai žiemai (video)

Daug patarimų šiame straipsnyje padės jums gauti skanu, skaidraus marinato ir sultingų konservuotų vaisių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig / Leila's Party / New Neighbor Rumson Bullard