Skip to main content

Konservuoti abrikosų sultys: saulėtą vasarą gali

Žmonės savo skonio pageidavimu suskirstyti į dvi kategorijas: kai kurie kaip sultis su minkštimo, kiti paprastai negali jų gerti. Yra ir du gėrimo būdai. Norėdami gauti švarų produktą, jums reikia sokovarka, kuriame ekstruzijos procesas vyksta garais. Jis taip pat gali būti gaunamas mechaniniu ekstruzijos būdu, tačiau jo derlius bus mažesnis. Perduodant vaisius per elektrinį sulčiaspaudą, kontroliuojant skiedinio masės procentą sunku, nes gamintojo nustatymus nustato. Rankinis sulčiaspaudė leidžia savarankiškai koreguoti gėrimo tankį.

IÅ¡saugojimo paslaptys

Norėdami paruošti kvapnius brandus, bet ne per daug minkštųjų vaisių. Pernokusių vaisių naudojimas paveiks gėrimo skonį: jis atrodys labiau kaip pomidorų skonio morkų. Mėgaukitės prinokusiu saulėtu persikų skoniu galima tik tinkamu žaliavų pasirinkimu.

Niuansai:

  1. Naudojamas cukraus kiekis priklauso nuo abrikosų veislės, natūralaus saldumo. Dėl 1 litro sulčių, išaugintų žiemai, trunka nuo 150 iki 300 g cukraus.
  2. Abrikosų sunaudojimas priklauso nuo vaisiaus sultingumo ir paruošimo būdo.
  3. Vandens kiekis, palyginti su sultimis, gali siekti 30% viso kiekio.
  4. 1 litre sulčių turi pridėti ketvirtis šaukštelis citrinų rūgšties.
  5. Jei gėrimo vanduo yra didesnis nei būtina, tada gaunamas nektaras. figūra leido vaisių gėrimams - Į sulčių proporcingai 30% sumažėjimas.
  6. Apverstas produktas sukoncentruotas. Jis turi būti praskiestas cukraus sirupu.

Klasikinis receptas

Ingredientai:

  • abrikosų sultys, gautos iÅ¡ sulčiaspaudės;
  • cukrus - 150 g;
  • Citrinų rÅ«gÅ¡tis - ketvirtadalis arbatinių Å¡aukÅ¡telių vienai litrui indo;
  • vanduo.

Virimo procesas:

  1. Dideliame padaže apskaičiuotas vandens kiekis virinama.
  2. Reikalingas cukraus ir citrinos rūgšties kiekis (apatinėje sienoje) užpildomas verdančiu vandeniu.
  3. Kai cukrus visiškai ištirpsta vandenyje, sultys pilamos į indą.
  4. Skystis turi būti išbandytas dėl cukraus pakankamumo. Jei reikia, pridedamas smelis.
  5. Verdant, dujos iš karto išjungiamos. Išpilstomas iš sterilizuotus stiklainius ir dangteliai ko prokipyachonnymi.
  6. Atvėsinta kambario temperatūroje, tuščiašalė medžiaga pašalinama į vėsioje vietoje, kur ji bus laikoma.

Sultys su dideliu cukraus kiekiu iš esmės negali fermentuoti. Mūsų močiutės, sukrautos dideliais stikliniais buteliais, glaudžiai suvyniotas laikraštis apkabino kaklą. Remiantis jų patirtimi, galima saugiai pasakyti, kad laikant šaltyje reikalingas tik produktas su mažu cukraus kiekiu arba suvyniotas be jo.

Gerkite iš abrikosų be citrinos rūgšties: žingsnis po žingsnio receptas

Ne visos abrikosų veislės turi savo rūgštumą, bet tose, kuriose yra, to nepakanka. Pramoniniu mastu gėrimų rūgštingumo reguliatorius yra citrinų rūgštis, tačiau tai labai kenkia žarnyno mikroflorai. Vartojamas dideliais kiekiais, sukelia ūminį gastritą ir skrandžio opa. Citrinų sultys su mažais skaičiais tokių pasekmių nesukelia.

Dėl šio recepto jums reikės:

  • granuliuotas cukrus;
  • abrikosai;
  • vanduo;
  • citrinų ar rÅ«gščiųjų apelsinų.

Spaudžiamas sultis su minkÅ¡timu galima sterilizuoti dviem bÅ«dais. Pirmuoju atveju skystis virinamas, tačiau praeina beveik visos naudingos medžiagos. Jei produktas kaitinamas du kartus iki 70 ° C temperatÅ«ros, dauguma maistinių medžiagų lieka, o bakterijos, kurios sukelia fermentaciją, mirÅ¡ta.

Bendrieji išsaugojimo etapai:

  1. Pirmiausia turite paruošti cukraus sirupą.Po to, kai virinama, reikia įdėti nuluptą citriną ar porą apelsinų. Po antrojo virimo, sirupas lieka ant ugnies keletą minučių.
  2. Citrusiniai vaisiai paimami iš sirupo su triukšmu. Jas galima šiek tiek sušluostyti šaukštu.
  3. Jei planuojama dviguba sterilizacija, tuomet sirupas po virimo turi bÅ«ti atÅ¡aldytas iki 60-70 ° C, tik po to sumaiÅ¡ykite jį su sultimis. Pasirinkus virimo metodą, sultis galima įpilti į virtą sirupą.
  4. Panas dar kartą uždėtas ant ugnies, kad sterilizuotų gėrimą.
  5. Bankai turėtų būti sterilūs. Jie yra išpilti virinto arba sterilizuoto karšto gėrimo.
  6. Virtas gali būti padengtas plastikiniais dangčiais, o sterilizuotas - tik metalu.

Nepatenkinamas verslas - konservų laikymas karštyje - bankai gali sprogti. Laikant konservuotų sulčių sandėliuose, norint padidinti cukraus kiekį, reikia gramo 100 (už kiekvieną litrą).

Abrikosų išsaugojimas savo sultyse

Abrikosų sėklos suteikia pikantišką pastabą apie gėrimą. Norėdami gauti "aštrų" užpildą, pakanka išsaugoti sveikus vaisius savo sultimis su minkštimu arba be minkštimo.Šiuo atveju jis bus naudojamas kaip užpildyti.

Å is receptas naudoja:

  • stiprių prinokusių abrikosų;
  • MinkÅ¡tesnius abrikosus galima leisti paruoÅ¡ti skysčio iÅ¡pilstymui;
  • granuliuotas cukrus - 300 g;
  • 2 gėlių kardamonas;
  • sultys pusės citrinos.

Kardamonas turi pagyvinti skonį. Naudoti žemės sėklos nerekomenduojama, kai kurie prieskoniai yra tinkamesni mėsos patiekaluose, o ne desertuose. Be to, kardamono odos sudėtyje yra tanininių medžiagų, kurios vaisiai gali padėti išlaikyti savo elastingumą po pakartotinio pilstymo su verdančiu sirupu. Siekiant išsaugoti agurkus, naudojamus ąžuolo lapus, vaisiai yra labiau tinkamas kardamonas, palankiai pabrėžiant jų skonio savybes. Ypač geras šis prieskonis yra suderintas su citrinų rūgšties užrašu.

Kaip virti:

  1. Remiantis steriliais skardais, išplautas ir išdžiovintas abrikosų vaisius (kiek įmanoma griežčiau).
  2. Abrikosų sultys verdamos su cukrumi ir kardamu. Po virimo pridėta citrinų sulčių. Vaisiai skardinėse pilami iki krašto ir dengiami dangčiais.
  3. Po 10 minučių, kai išsiskyrė visi oro burbuliukai, skystis turi būti nusausintas atgal į indą.Tai geriau tai padaryti, įdėdami į ją žirnelę, todėl vaisiai nepateks į keptuvę.
  4. Gėrimas pakartotinai virinamas ir išpilstomas į skardines.
  5. Po susiuvimo, stiklainiai turi būti apversti taip, kad karštas skystis pakyla iki vaisių apačioje.

Litrai ir mažesni skardiniai gali būti valcuoti po antrojo užpildymo. Augalų sėjimui 3 litrų talpos reikia dar verti. Tai būtina, nes sultys, einant per didelį vaisių sluoksnį, greičiau atvėsina. tai yra, toliau nurodyti vaisiai nėra tinkamai apdorojami karštu skysčiu.

Česnakinių pomidorų konservavimas abrikosų sultyse su minkštimu

Maži raudoni ir geltoni saldūs pomidorai puikiai derinami su abrikosų sultimis. Šios atsargos yra arčiau desertų nei užkandžiai. Todėl šio recepto prieskonių pasirinkimas yra specifinis, tinkamas saldus gėrimams ir kepimui.

Už 1 kg "Vyšnių" jums reikės:

  • litras abrikosų sulčių;
  • 200 g cukraus;
  • pusės citrinos sultys;
  • cinamono milteliai - ketvirtadalis arbatinių Å¡aukÅ¡telių;
  • saldieji žirniai - 2 vnt .;
  • kardamonas - 2 gėlės;
  • gvazdikėliai - 2 vnt.

Citrinų sultys ir prieskoniai gali būti pakeistos 1 šaukštu prieskoniais garbanotiems vynams.Šio recepto druska nereikalinga, nes šios veislės pomidorai skonis yra arčiau vaisių, nei daržovių.

Virimo procesas:

  1. Išplautų džiovintų pomidorų žievė išpūstos išpūstos ar dantų pasta. Būtina, kad po puvimo verdančio vandens pomidorai išliktų originalūs.
  2. Nustatyti vaisiai užpildyti virimo sultys. Įtarkite keletą minučių.
  3. Skystis susilieja į keptuvę ir vėl virinama.
  4. Pomidorai vėl pripildomi sultyse ir suvynioti po trijų minučių dumblo ir pripilant skysčio (jei reikia).
  5. Bankai virsta aukštyn kojomis.

Gerti iš abrikosų žiemai (video)

Panašiai konservuoti abrikosų slyvų sultys. Jei slyvos yra visiškai išardytos, tada odą taip pat reikia įvairiose vietose. Kepant pusę, ši procedūra nėra būtina, bet kaulai turi būti pašalinti.