Skip to main content

Džiovintos picos su kumpiu ir pancetta krosnyje

Riešutai pica kumpyje su kumpiu ir pancetta - skanūs naminiai pyragaičiai, kurie yra mylimi ir virti visame pasaulyje. Pancetta (bekono rūšis) - riebus kiaulienos pilvas, džiovinamas druska ir žolės, su sluoksniais taukų ir mėsos. Šis aštrus priedas suteikia unikalią skonį gatavai pica.

Džiovintos picos su kumpiu ir pancetta krosnyje

Paprasta picos tešla pagaminta iš trijų ingredientų - vandens, mielių ir miltų. Kad tai būtų elastinga, pridėti kokybiško alyvuogių aliejaus, kuris yra pageidaujamas, bet nebūtinas. Tešla gali būti virta didesniu tūriu, didinant proporcingai ingredientų kiekiui, nurodytam recepte. Jis gali būti laikomas šaldytuve 10-12 valandų, o valandą prieš virinant, išeiti iš šaldytuvo, minkyti ir palikti šiltoje vietoje, kad vėl būtų kambario temperatūroje.

  • Valgymo laikas: 1 valanda 30 minučių
  • Porcijos: 2

Ingredientai, skirti mielių pica su kumpiu ir pancetta.

Picos tešla:

  • 7 g sausų mielių;
  • 185 ml vandens;
  • 300 g kvietinių miltų;
  • 3 g druskos;
  • 15 ml alyvuogių aliejaus.

Picos pildymas:

  • 100 g kumpio;
  • 40 g pancetta;
  • 50 g Mozzarella sÅ«rio;
  • 50 g kieto sÅ«rio;
  • 70 g vyÅ¡nių pomidorai;
  • 40 g porai;
  • svogÅ«nų galvutė;
  • 30 g pomidorų pastos;
  • 15 ml alyvuogių aliejaus;
  • čiobreliai, bazilikai, pipirai.

Tai būdas padaryti mielių picą su kumpiu ir pancetta krosnyje.

Užpilkite kviečių miltus ant darbinio paviršiaus, pridėkite baudos, stalo druskos be priedų ir sausų mielių. Padarykite pertrauką centre ir lėtai supilkite į ją švarų vandenį, pašildytą iki 35 laipsnių Celsijaus ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Sumaišykite ingredientus rankomis, tada suminkite tešlą, kol ji nustos lipti prie paviršiaus.

Tepkite dubenį alyvuogių aliejumi (taip, kad tešla nebūtų klijuota), įdėti dubenėlį į dubenį, padengti švaria, drėgna servetėle ir įdėti į šiltą, uždarą vietą be laidų.

Mėsos tešlą sumaišykite

Lėkštelę palikite šiltai 45-50 minučių, o jo metu tešla bus dvigubai didesnė.

Tešlą pakelkite

Mes minkojame tešlą, supjaustome apvalus pyragus ant lentos, apibarstytą kviečių miltais, kurių storis siekia maždaug pusę centimetro su ritinėliais. Varžtinę tortilę priveržkite ant riedėjimo kaiščio, perkelkite į sausą kepimo skardą.

Išskleiskite apvalią picos bazę

Plokščių pyragų ratu su pirštais mes sukūrėme nedidelį ratlankį, kad iš užpildymo sultys nepatektų į kepimo skardą. Tešlą tepkite pomidorų pasta.

Padarykite šoną ir sutepkite tešlą pomidorų pasta

Apkepkite smulkiai supjaustytą alyvuogių aliejaus svogūną su čiobreliais ir druska. Mes supjaustėme kumpį plonomis griežinėlėmis, o pancetą - mažuose kubuose.

Padažykite keptuosius svogūnus, kumpį ir pancetą ant pyrago.

Skrudinkite kepta svogūnėlę, kumpį ir pancetą ant pyrago

Sūriai "Mozzarella" supjaustyti kubeliais ar ašaromis, tolygiai paskirstyti ant pyrago. Vyšnių pomidorai supjaustyti į apskritimus, taip pat išdėstyti pica.

Padauginkite sūrį ir vyšnių pomidorus tolygiai

Įmaišykite smulkiai supjaustytą porą, baziliką ir kietą sūrį, tarkuotą ant didelės grotelės (labiausiai skanus yra parmezano sūris).

Pridėti supjaustytą porą ir žalumyną, pabarstykite tarkiu kietu sūriu

Užpilkite alyvuogių aliejų per picą ir pabarstykite čiobreliais. Mes šildome orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros.

Supilkite alyvuogių aliejų per picą, pabarstykite čiobreliais ir supjaustykite

12-15 minučių mes siunčiame mielių picą su kumpiu ir pancetta karštoje orkaitėje, tada išimkite ir iš karto pašalinkite iš indo ant sausos lentos.

Riešutai Pica su kumpiu ir Pancetta

Į stalą patiekiami mielių pica su kumpiu ir pancetta.Malonu apeiti!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kiaulienos kumpio suktinukai su tailandietiškais ryžiais