Skip to main content

Originali dešra alternatyva - skanus vištienos ritinys

Šventės ar priėmimo išvakarėse šeimininkė turi svarbią užduotį - maitinti savo artimuosius. Kad visa tai būtų "geriausiuose Paryžiaus namuose", daugelis virimo vištienos ritinio. Šis originalus patiekalas gali būti išskirtiniu tradicinių dešrų pakaitalu, kuris tiekiamas kaip šaltas užkandis. Galite įsivaizduoti, kaip iš minkštos lentelės greitai išnyksta minkšta mėsa, įmirkyta sultinga įvairių produktų įdaru. Dėkingi svečiai uždaro akis nuo malonumo ir patraukia rankas už papildymą. Kas galėtų šeimininkei būti malonīgāka už tokį tylią pagyrimą?

Patyrę virėjai ruošia vištienos ritinį įvairiais būdais, naudodami visą arsenalą, skirtą virimui:

  • kietas sÅ«ris;
  • grybai (pievagrybiai);
  • kepenys;
  • kiauÅ¡iniai;
  • kumpis;
  • slyvos;
  • žalumos;
  • varÅ¡kis;
  • malti jautiena;
  • daržovės;
  • prieskoniai

Kiekvienas iš jų suteikia patiekalui rafinuotą ir unikalų skonį, kuris lieka atmintimi ilgą laiką kaip malonus įspūdis. Be to, patiekalas tikrai taps pagrindiniu atostogų stalo apdaila. Norėdami pasimėgauti priimant svečius, apsvarstykite šio keisto užkandžių kepimo paslaptis.

Skanus "dešra" su savo rankomis

Daugelis žmonių su ilgesiu prisimena sovietmečio dešrelę, kurią išskyrė išskirtinis aromatas ir puikus skonis. Žinoma, maistui kažkas panašaus į tai, mažai tikėtina, kad jis dirbs namų virtuvėje, bet vis dar verta pabandyti.

Norėdami sukurti vištienos ritinį orkaitėje, reikės šių paprastų ingredientų:

  • viÅ¡tienos Å¡launys;
  • želatina;
  • česnakai;
  • paprika;
  • viÅ¡tienos prieskoniai;
  • pipirai;
  • druska

Kepimo paslaptį sudaro šios operacijos:

  1. Vištienos šlaunys kruopščiai nuplaunami po čiaupu, po to skystis pertekliaus pašalinamas rankine ar rankine. Tada jie atsargiai išimkite odą, atskirkite kaulus ir kremzlę.
  2. Mėsa supjaustoma dideliais griežinėliais, užpilta verdančiu vandeniu, skrudinta česnakais ir prieskoniais. Galų gale įdėti želatina. Maišykite ir palikite maždaug 20 minučių.
  3. Pasklidykite mėsą ant dangtelio ir sudėkite ritinį. Kai kurie virėjai naudoja supjaustytą rankovę kepimui. Tai neturi įtakos skoniui.
  4. Kitas ritinys apvyniotas folija, pageidautina dviem sluoksniais ir dedama į orkaitę. Kepkite apie 40 minučių, esant maksimaliai 210 ° C temperatÅ«rai.

Prieš vartojimą vištienos rulonas su želatina, laikomas filtruje, laikomas šaldytuve maždaug 6 valandas. Patiekiama ant plokštelės kaip šaltas užkandis šventiniame staliuke.

"Chic" ritinys iš visos vištienos skerdenos

Šis gydymas tikrai malonus svečiams, jei jis papildytas džiovintomis vaisiais. Originalus mėsos ir saldžiųjų patiekalų mišinys leidžia jaustis harmoningą skonį patiekaluose. Tokiam vištienos ritiniui reikia surinkti paprastą ingredientų rinkinį:

  • visa viÅ¡tiena;
  • želatina;
  • pipirai;
  • slyvos;
  • džiovinti abrikosai;
  • druska

Indų kūrimo etapai:

  1. Nuplaunama vištiena su servetėlėmis, kad pašalintų likusį vandenį. Kitas, naudodamas aštriu peiliu, nuimkite visus kaulus, bandydami nepažeisti odos.
  2. Mėsa be "armatūros" pasklido ant dangtelio. Vietos, kuriose mažai mėsos užpilta filė gabaliukais. Svarbiausia, kad bazė yra vienoda.
  3. Tada ruošinys padengtas filmu ir, kaip įprasta, nukerpamas. Pabarstykite druska ir pipirais. Į viršų uždėkite vienodą želatinos sluoksnį.
  4. Nuo paukščio galvos skleisti džiovinti vaisiai - džiovinti abrikosai ir slyvos. Atsargiai, neprarask pripildymo, sulenkite ritinį. Tada uždėkite ant pergamento ir folijos. Krosnelė paÅ¡ildoma iki 160 ° C temperatÅ«ros. Vieta viÅ¡tienos ritinėlio su slyvų ir džiovintų abrikosų į jį 2 valandas. Kai praeina laikas, krosnis iÅ¡jungiama neiÅ¡imant galutinio produkto.
  5. Po to produktas kelią valandą laikomas šaltai, o tada supjaustytas dešra skiltelėmis panašiais gabalais.Jie pristatomi su spanguolių, vingiuotės ir šviežių žalių šakų uogomis.

Norėdami gauti gražią mėsos bazę, jums reikia pradėti griebti skerdeną nuo kraigo viršaus.

Puikus grybų ir sūrio įdaras

Tiems, kurie nežino, kaip virti vištienos ritinį namuose, patyrę "skanių maisto burtininkai" siūlo apsvarstyti išsamią receptą su ryškiomis nuotraukomis.

Reikalaujamų produktų sąrašas:

  • viÅ¡tienos filė (keletas gabalų);
  • kietas sÅ«ris ("olandų");
  • pievagrybiai;
  • didelė lemputė;
  • augalinis aliejus;
  • prieskoniai, atsižvelgiant į pageidavimus;
  • druska

Išsamus proceso aprašymas:

  1. Vištienos filė supjaustoma į vienodus 0,5 cm storio gabalėlius, šiek tiek išmaišoma, druska ir pipirai.
  2. Grybai ir svogūnai smulkiai supjaustomi aštriais peiliukais.
  3. Į aliejų įpilkite daržovių aliejaus. Skleisk grybus. Šilti, kol prasiskverbia skystis. Įmaišykite sviestą, svogūną ir sautą į minkštą būseną.
  4. Išrinkite kietą sūrį ir sumaišykite su grybų masė.
  5. Kai vištienos krūtinės riebalų užpildas aušina, jis kruopščiai išsidėstų ant susmulkintų filė ir supilamas į tinkamus vamzdžius.
  6. Tada jie 30 minučių kepti ant karštos keptuvės iš visų pusių. Galutinį produktą supjaustyti gabaliukai, puošti petražolėmis, o šventiniu stalu - mėsos užkandis.

Kepant, rulonai negrįžta, jie yra tvirtai susieti su stipriu siūlu.

Elegantiškas, paprastas ir skoningas

Be abejo, kiekviena namų šeimininkė žino, kaip virti vištienos ritinius pašarams savo šeimoje. Ir jei jis yra nebrangus, gražus ir skanu, tai vertas pagirti. Apsvarstykite populiarią tokio patiekalo versiją, kurią gamina patyrę virėjai.

Produktai:

  • viÅ¡tienos karkasas;
  • pievagrybiai;
  • slyvos;
  • vyno actas;
  • svogÅ«nai;
  • česnakai;
  • augalinis aliejus;
  • miltai;
  • pipirai;
  • druska

Dažnai vištienos ritinėliai su grybais pradeda ruošti iš mėsos bazės. Skerdena supjaustoma gabalais. Pašalinkite visus matomus riebalus, kad gautumėte visą mėsą.

Tada filė gabaliukai nuspaudžiama prie stalo rankomis, o gylis supjaustomas lygiagrečiai lentoms, kad sudarytų "knygą". Panaši operacija atliekama su kita vištienos filos dalimi.

Kitas, atskirkite kaulus nuo kojų, padarykite gabalus ir atidarykite mėsą kaip knygą. Taigi, gabalai yra sulankstyti plataus pagrindo ritinio.

Iš sėklų, slyvų ir česnakų virinama sultinys, kuris reikės pilti.

Grybai nuplauti, nuimkite viršutinį plėvelę ir supjaustykite mažosiomis plokštelėmis. Įpilkite druskos ir sumaišykite.

Padažu kepkite grybus iki rausvos spalvos, tada įdarykite svogūnus ir troškinkite, kol paruošta. Norėdami gauti gražų vištienos krūtinėlių ritinius su įdaru, filė ir vištienos mėsa pasklinda ant pjovimo lentos. Padažas su pipirais, druska ir įpilkite acto.

Ruošiant mėsos pagrindą, patartina užtikrinti, kad oda būtų apačioje.

Tvirtai uždėta mėsos lėkštės, miltai gausiai apibarstyti šiek tiek vandens. Tai yra ši masė, kuri sujungia filos gabalus ir kojas vienoje plačioje bazėje.

Kai rezervuaras bus paruoštas, tolygiai paskirstykite grybų įdarus. Ir viršuje - slyvos.

Kad ruletė nebūtų suskaidyta, kojų mėsa turi būti pagrindo viduryje.

Tada sudėkite storą ritinį, prijunkite ją su kulinariniu siūlu, pirmiausia vertikaliai, o paskui horizontaliai.

Ant karsto keptuvės užpilkite daržovių aliejų ir kepkite ruloną iš visų pusių. Reikėtų formuoti vienodą rudį.

Tada į mėsą įpilkite supjaustytų svogūnų, slyvų ir stiklinės sauso vyno.Uždenkite ir troškinkite 30 minučių per vidutinį šilumą.

Aušinamas produktas išsiskiria iš stygų ir supjaustomas į 1 cm storio gabalėlių. Galiausiai paruoškite padažą: virtos slyvos, o svogūnai pertraukiami maišytuve. Įpilkite sultinį. Maišykite. Norint gauti storą užpildą, skystis filtruojamas per sietą.

Mėsos gabaliukai padažomi su padažu, dekoruotos baziliko šakomis ir patiekiamos prie stalo.

Tokie išsamūs receptai su nuotraukomis iš vištienos ritinėlių su įdaru padėjo pradedantiesiems virėjai ruošia prabangius patiekalus savo virtuvėje.

Skanus netikras iš buteliuko

Labai lengva paruošti šventinį stalą, puiki mėsa. Tokia parduotuvėje stebuklas nėra parduodamas, bet sukuriamas virėjų "stebuklų" rankose. Buteliui ruošiant viščiukus, reikės tokių komponentų:

  • viÅ¡tienos mėsa;
  • želatina;
  • džiovinti česnakai;
  • pipirai;
  • sultinys;
  • druska

Virimo procesą sudaro šie žingsniai:

  1. Skrudinta vištiena padalinta į keletą dalių ir dedama į puodą. Įpilkite vandens, druskos.
  2. Virkite mažai šilumos, kol mėsa nukris nuo kaulų. Po to pašalinkite iš karščio ir palikite atvėsti.
  3. Želatina sumaišoma su sultiniu, įpilama juodųjų pipirų, džiovintų česnakų.
  4. Kaulai pašalinami iš aušinamos mėsos, o po to smulkinami savavališkai.Masė plintama plastikiniame butelyje su nupjautu viršūnu ir supilamas sultinys.
  5. Kai produktas visiškai atšaldomas, jis uždėtas 4 valandas šaltai. Prieš patiekiant, butelis pjaustomas ir mėsa supjaustoma į gražius gabalėlius. Papuoškite baziliko šakas ar arugulą.

Mėgstamiausias receptas "tingus" kulinarijos

Kažkas galvoja: ar tikrai yra brangūs virėjai? Žinoma, ne. Bet kartais norėtumėte paruošti greitai pietus, kad atsipalaiduotumėte. Vištienos įdarymo ritinys yra paruoštas per 40 minučių iš šių produktų:

  • maltos viÅ¡tienos;
  • kiauÅ¡iniai;
  • duona;
  • pienas;
  • ryžių grÅ«dai;
  • sviestas;
  • morkos;
  • druska

Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip gaminti patiekalus:

  1. Balta duona, supjaustyta smulkiais gabalėliais, mirkoma piene.
  2. Ryžiai virta sūdytu vandeniu.
  3. Morkas morkas ir grotelės nedideliu kiekiu vandens, kol minkštas.
  4. Virti kiaušiniai supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais.
  5. Pabaigę grūdus įpilkite morkų ir kiaušinių. Viskas maišoma, tada bandykite druskos.
  6. Nevalyti kiaušiniai, mirkyti išspausti duona supilti į maltą vištieną, sūdyti ir sumaišyti, kad sudarytų homogeninį mišinį.
  7. Tada paruoškite kelis folijos lapus, apie 20 x 20 cm. Įdėkite ant kiekvieno malto mėsos gabalo viename sluoksnyje ir sviesto kubo.
  8. Folija su mėsa švelniai suvyniota į ritinį, sujungiant galus su saldainiais.
  9. Įdėkite ruošinius į riebalų kepimo plokštę mažu atstumu viena nuo kitos. Kepkite vištienos ruonius orkaitėje maždaug 40 minučių.
  10. Patiekiama vakarienei su grietine, bulvėmis arba ryžių koše.

Kad įdaršai nesiliestų su rankomis, prieš sukdami ritinį jie drėkinami šaltu vandeniu.

Kepenų dietos ritinėlis

Šis subtilus delikatesas nereikalauja papildomos reklamos, nes mažai tikėtina, kad kas nors atsisakys. Kvapusis, švelnus, maistinis patiekalas - vištienos kepenų ritinys - visada išlieka šventinio stalo akimirka. Norėdami jį sukurti, jums reikia ingredientų:

  • viÅ¡tienos kepenys;
  • morkos;
  • kiauÅ¡iniai;
  • majonezas;
  • česnakai;
  • svogÅ«nų svogÅ«nai;
  • Ghee;
  • marinuoti agurkai;
  • sviestas;
  • saulėgrąžų aliejus;
  • pipirai (prieskoniai);
  • druska

Virimo metodas apima keletą svarbių žingsnių:

  1. Vištienos kepenys virtos indų padažu 7 minutes nuo produkto išvirimo.
  2. Įkepkite keptuvę į keptuvę ir sumaišykite su saulėgrąžų aliejumi. Tada supjaustykite svogūną šiame mišinyje.
  3. Naudodami mėsmulkintuvą arba maišytuvą, supjaustykite virtą kepenėlę, keptuosius svogūnus ir česnaką. Tuo pačiu metu į masę įpilama sviesto, druskos ir pipirų gabalo.
  4. Virtos kiaušiniai ant grubios kumelės, druskos, įdėti į majonezą ir sumaišyti.
  5. Skrudintos morkos kepamos ištirpinto ir augalinio aliejaus mišinio, kol visiškai virti.
  6. Maisto plėvele padėkite kepenis, tolygiai paskirstydami visą pagrindo plotą. Tada paskleiskite kiaušinius, sumaišytus su majonezu. Kitas lygis yra morkos.
  7. Marinuoti agurkai supjaustyti smulkiais griežinėliais. Skleisti vieną ar kelias eilutes.
  8. Filmo pagalba paverskite ritinėlį, pritvirtinkite likusius filmo galus. Tada produktas į 3 valandas dedamas į šaldytuvą, kad būtų pagaminta graži dešra.

Patiekite patiekalą a la carte plokštelėse, dekoruojant žaliais ar daržovėmis.

Jūs galite paruošti patiekalą ant supjaustytos rankovės kepimui.

Paprastas delikatesas nuostabiems svečiams

Vištienos ritinys su plakta kiaušiniais yra puikus šaltas užkandis, kurį visada galite maloniai prašyti gerbiamiems svečiams. Paruošimui imkite paprastą komponentų rinkinį:

  • maltos viÅ¡tienos;
  • kietas sÅ«ris;
  • manų kruopos;
  • kiauÅ¡iniai;
  • kefyras ar pienas;
  • svogÅ«nai;
  • prieskoniai;
  • druska

Pirmiausia paruoškite omletą: kiaušiniai sumaišomi su pienu arba kefyru. Pridėti supjaustyto riebi sūrio ir šiek tiek druskos.

Tada įpilkite manų kiaušinių mišinį ir palikite ketvirtą valandą.

Nors omlete yra įleista, paruoškite užpildą. Į maltą vištieną įpilkite svogūnų, tarkuotų ant smulkių riesinių, druskos ir pipirų. Viskas gerai sumaišomas su šaukštu ar rankomis.

Pergamentas padengiamas kepimo lakÅ¡tu ir tepamas su sviestu, naudojant virimo Å¡epetį. Tada užpilama ten ove ir kepama orkaitėje 200 ° C temperatÅ«roje apie 7 minutes. Kai produktas tampa sausas, pasklinda ant drėgno servetėlio. Popierius paÅ¡alinamas po to, kai visiÅ¡kai atÅ¡aldomas.

Omleto pyragas tolygiai paskirstytas ant maltos vištienos mėsos, suvyniotos ir supilamos, 15 minučių supilamos į foliją. Tada danga išimama ir laikoma ugnyje dar pusvalandį.

Pasirodo, apelsiną patiekalą, kad visada galite nustebinti svečius ar namus.

Puikus patiekalas iš "magiškų" keptuvų

Netgi norintis virėjas galės pagaminti vištienos ritinį lėtai viryklėje. Galų gale, ši technika skirta palengvinti namų šeimininkių darbą. Pirmiausia turite surinkti tokius produktus:

  • viÅ¡tienos filė;
  • česnakai;
  • storas medus;
  • lydytas sÅ«ris;
  • kedro rieÅ¡utai;
  • augalinis aliejus;
  • adjika;
  • druska

Tradiciniai kepimo žingsniai:

  1. Vištienos filė sumuojama plaktuku, kad sudarytų ploną pagrindą.
  2. Atskirame konteineryje maišykite medaus, adjika ir druskos. Tada supjaustykite susmulkintus filė gabaliukus su šiuo skysčiu. Įdėkite į dubenį, 3 valandas išsiųsti į šaldytuvą, kad įsiurbtų.
  3. Pasibaigus nustatytam laikotarpiui mėsoje supjaustyti žalieji riešutai, riešutai, lydytas sūris (kelios juostelės). Tada sudėkite ritinius, laikydami juos kartu su dantų krapštukais.
  4. Paruoškite lėtai viryklę: nuplėškite dubenėlio dugną su augaliniu aliejumi. Įdėkite ritinius ir nustatykite režimą "kepimas". Virimo laikas apie 25 minutes. Indelis patiekiamas su bet kokiu šalutiniu oru arba kaip šaltas užkandis alkoholiniams gėrimams.

Karališkieji sūrio ritiniai

Dažnai patiekalui suteikiant aštrų skonį, virėjai naudoja sūrį. Jei jį derinate su užuolaida, gausite švelnų ir aromatinį delikatesą. Valgyti vištienos ritinį su sūriu nėra sudėtinga, jei turite šių ingredientų:

  • viÅ¡tienos filė;
  • kietas sÅ«ris;
  • kiauÅ¡iniai;
  • Bulgarų pipirai;
  • alyvuogės;
  • žalumos;
  • prieskoniai;
  • druska

Tikslas:

  1. Pirma, mėsa suvyniojama į mėsos malūną, alyvuogės supjaustomos į miniatiūrinius gabalėlius ir pipirines juosteles. Tada daržovės sumaišomos su mėsa, prieskoniais ir sūdyta.
  2. Sūris ir virti kiaušiniai yra tarkami. Sumaišykite, kad sudarytumėte homogeninę masę.
  3. Tada jis išplito ant pergamento padengtos kepimo skardos. Kepkite 180 laipsnių maždaug 5 minutes.
  4. Vienoje sūrio pusėje sumaišykite maltą mėsą, o kita - pergamentu. Tęskite kepti dar pusvalandį. Gatavus produktus supjausto žiedais, dekoruotu žalumynais ir patiekiamas prie stalo.

Atskirkite ritinėlį iš popieriaus tik tada, kai visiškai atvėsite indą.