Skip to main content

Vaisių ir uogų džemas žiemai - labiausiai skanūs receptai

Šiame straipsnyje rasite viską apie tai, kaip gaminti labiausiai skanų džemą žiemai: džiovinimo procesą ir skaniausius receptus jo paruošimui.

Jam už vaisių ir uogų žiemą - skanūs receptai

Daugelis namų mėgėjams labiau linkę gaminti uogiene, o ne džemą, nepakenkiant šio subtilaus deserto skoniui ir tekstūrai.

Jam (čekų povidlis, lenkų kalba, "Powidła", "Ukrainian jam") yra maisto produktas, gaunamas verdant vaisių ar uogų tyrę su cukrumi iki pusės pradinio tūrio.

Koks uogiene skiriasi nuo uogiene?

Jam, priešingai nei uogiene ar uogiene, yra homogeninė masė be kietų inkliuzų, tankesnė konsistencija.

Jam reikalingas mažiau cukraus nei uogiene, uogiene ar confiture - paprastai 800 g vienam 1 kg vaisių tyrės. Jei vartojate 600 gramų cukraus 1 kg bulvių koše, tada uogienė pasidaro stora ir ją galima pjauti peiliu.

Kokie vaisiai ir uogos naudojami gaminant džemą?

Norėdami paruošti uogiene, gerkite tik prinokus, stiprius ir saldžius vaisius, malonų skonį ir aromatą.

Dažniausiai uogienė yra gaminama iš šių vaisių:

  • abrikosai
  • vyÅ¡nios
  • slyva
  • spanguolės
  • kriaušė
  • obuoliai
Svarbu!
Uogienė taip pat yra paruošta, bet ji pasirodo vandeninga, todėl rekomenduojama į ją įpilti obuolių, kurie suteikia jam pageidaujamą gelio formos konsistenciją.

Žiemos gaminimo procesas

Skonio uogienės virimo procesas susideda iš šių pagrindinių žingsnių:

  • Vaisis yra brucis, nuplauti, nulupti ir supjaustyti į gabalus
  • Tada jie turi bÅ«ti sulenkti emalio dubenyje ir pridėti nedidelį kiekį vandens (iki 1/2 l už 1 kg)
  • Uždenkite dangtelį ir virkite, kol vaisiai yra visiÅ¡kai minkÅ¡tinti, paprastai tai užtruks 15-20 minučių.
  • Praskiestus ir atvėsintus vaisius reikia trinti per sietą ar žarną.
  • Ä®dėkite tyrę į plačią dubenėlę, kurios tÅ«ris turėtų bÅ«ti suprojektuotas taip, kad gautumėte ne daugiau kaip 4-5 kg ​​džemo.
Kodėl indai turi būti platūs?
Kadangi didelis paviršius palengvina garavimą, intensyvus išgaravimas yra vienas iš svarbiausių veiksnių, turinčių įtakos produkto kokybei. Tai žymiai sumažina virimo laiką, o obuolys pasirodo lengvesnis ir skanu, išsaugo natūralų šviežių vaisių aromatą.
  • Vandenį verdant reikia mažai karščio, nuolat maiÅ¡ant medine mentele, kad ji nebÅ«tų deginama.
  • Cukrus į uogienę dedama arčiau maisto ruoÅ¡imo pabaigos.
Kaip nustatyti uogienės pasirengimą?
Gaminamoji jame gali būti nustatyta taip: jei lašelis sirupo nulenktų į šalto lėkštelę, jis nesudrūks, o atvėsęs, užgertas.
  • KarÅ¡tas marmeladas yra iÅ¡dėstytas ant sausų ir Å¡ildomų skardinių, užpildant saldžia mase iki pačios virÅ¡uje.
  • Labai svarbus dalykas, pageidautina, kad stiklinės su džemu bÅ«tų atidarytos saulėje, kad ant deserto pavirÅ¡iaus bÅ«tų apsauginė plėvelė.
  • Dažniausiai uogienių stiklainiai uždaromi su PE dangteliais arba plastiko apvalkalu, pergamentu ar paprastu popieriumi, susietu su styga.
  • Laikyti vėsioje vietoje.
Tai įdomu !!!
Ruošdami uogienes, galite pridėti vanilžo cukraus, malto cinamono, citrinų ar apelsinų žolelių, citrinų rūgšties.

Pear jam už žiemą

Ingredientai:

  • Kriaušės
  • Cukraus smėlis (0,5 kg 1 kg kruopos)

Virimas:

  1. Nuimkite prinokusius sėklos, praskalauti, išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais, pašalinkite sėklos lizdą.
  2. Paruoštas kiaules įpilkite į puodą, įpilkite 200 ml vandens, padengdami juos skardine ir verdama lėtai, kol visiškai suminkštės.
  3. Atliekos šiukšlių per dushshlag ar sietą.
  4. Gaunama tyrė turėtų būti dedama į emaliuotą dubenį ir virti, kol pradinis tūris sumažėja 2 kartus.
  5. Toliau, nuolat maišydami, įpilkite nedidelių cukraus dalių ir virkite džemą iki pasiruošimo.
  6. Karštas uogienas įkaitinkite sausus indus ir supilkite.
  7. Apverskite gerklę ir atvėsinkite.

"Apple jam" žiemai

Kad obuolių uogienes, geriau rudens ir žiemos obuolių veisles.

Ingredientai:

  • Cukrus 800,0
  • 1 kg obuolių tyrės

Virimas:

  1. Skaldyti obuoliai, supjaustyti puselėmis ir įdėti į emaliuotą indą.
  2. Įpilkite 250 g vandens ir virkite 15 minučių, kol obuoliai bus padalinti.
  3. Tada įpilkite obuolius per sietą ir perpilkite paruoštą pistoletą į dubenį
  4. Po to šildykite žemoje ugnyje iki virimo, nuolat maišydami.
  5. Po kepimo 10 minučių verdama, įpilama cukraus ir virinama, kol stiklainė yra 1/3 jo pradinio tūrio.
  6. Be to, būtina pakuoti karštuose bankuose ir sterilizuoti.
Svarbus dalykas
Jei reikia išmesti uogieną, kuris nupjautas peiliu, cukraus imamas mažiau - 600 g už 1 kg tyrės.
Ar galiu gaminti džemą be cukraus?
Taip galite. Puikus džemas be cukraus gaunamas iš minkštųjų obuolių be rūgščiųjų veislių ("baltasis užpildas"), tačiau šis uogiene nėra saugomas ilgą laiką, todėl nerekomenduojama jį dauginti.

Vyšnių džemas žiemai

Virimo receptas:

  1. Vyšnių uogas reikia nuplauti, pašalinti stiebelius ir kaulus.
  2. Sulenkite juos į platų puodą ir pridėkite šiek tiek vandens.
  3. Virinama nuolat maišant, kol tūris sumažėja ketvirtadaliu, o masė susitraukia.
  4. Pridėkite cukraus prie sulčių pabaigos uogiene, pagamintame 1 kg cukraus 1 kg prinokusių vyšnių.
  5. Kuko iki pabaigos, kai lašinamas džemas šaltame liokete sukietėja ir nebus ištirps.
  6. Kepkite karštą karštą šildomuose bankuose, uždarykite ir atvėsinkite.

Norėdami, kad vyšnių dumblas pasirodė tankesnis, galite į jį įpilti obuolių padažo. Sumaišykite iš skaičiavimo: 150 g vyšnių tyrės, 500 g obelio, 1 kg cukraus

Braškių džemas žiemai

Virimas:

  1. Supjaustykite pasirinktus braškes, praplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.
  2. Paimkite uogas per sietą ir paimkite savo sultys 7 minutes, pridedant 750 g cukraus už 1 kg uogų.
  3. Tada sumaišykite šiek tiek šilumos, virkite ir virkite, nuolat maišydami 25 minutes.
  4. Paruoštas uogienas, kad pakuotumėte karštą vandenį sausuose šildomuose polytrovnye bankuose, padengti smaigaliais ir įdėti į vandens puodus su vandeniu T 80 laipsnių - sterilizuoti 25 minučių.

Uogienė vyšnių slyvų

Virimas:

  1. Vyšnių slyvos blanšuojamos iki minkštinimo, o po to per sietą.
  2. Puree dedama į emaliuotą pločio dubenį ir virinama 15 minučių.
  3. Tada pridėkite cukraus porcijas, nuolat maišydami, virkite, kol paruošta.
  4. Sahapas pridėjo iš 1 kg 1 kilogramo tyrės.
  5. Paruoštą karštą džemą reikia įpilti į karštus sausus indus, supilti į viršų, nulenkti garsiai ir šalti.

Jam slyvų ir obuolių

Vienas slyvų pyupe bus tpudno ppigotovit uogienė storio nuoseklumą, taigi duoti storį į slyvų uogiene pyupe pridėti 30% obuolių padažu.

Virimas:

  1. Išvalykite obuolius ir slyvas, panašiai kaip ankstesniuose receptuose aprašyta schema.
  2. Virkite bulvių košeles 15 minučių, palaipsniui įpilkite cukraus, už 1 kg cukraus reikia paimti 1,3 kg bulvių košės.
  3. Maišykite švelniai, kepkite uogiene, kol paruošta.
  4. Karštas uogienas įdėkite į sausus karštuosius indus, supilkite, nuleiskite garsiai.

Abrikoso džemas žiemai

Ingredientai:

  • 1 kg abrikosų,
  • 1 kg cukraus
  • 100 ml vandens.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplauti prinokę abrikosus, nuplaukite ir nuimkite kaulus.
  2. Įdėkite vaisių į emalio padėkliuką, uždenkite vandeniu ir kepkite, kol suminkštės.
  3. Tada nuvalykite masę per žarną ar sietą.
  4. Abrikosų tyrę įdėkite į dubenį ar plačią kubilą, įpilkite cukraus ir padėkite ant ugnies.
  5. Virkite su stipriu virinimu, nuolat maišydami, kol medinė mentele palieka aiškų ženklą už jo.
  6. Paskirstykite karštą džemą per sterilizuotas sausas skardines ir uždarykite.

Atkreipkite dėmesį!
Dar daugiau receptų, skirtų skaniai paruošti abrikosų žiemą, rasite čia

Žiemos juodųjų serbentų uogienė

Virimas:

  1. Šviežiai paruošiama, nuplaunama, atskirta nuo šepečių ir šakelių
  2. Kitas, uogos turi pestle razmyat ar medine šaukštu.
  3. Susidariusi masė turėtų būti sušaldyta padažu, o gautą tyrę reikia virti stipriu virduliu emaliuotu padažu, įpilant 600 g cukraus 1 kg džiovintos vynuogės.
  4. Pasiruošę karštą džemą įdėti į šildomas sausas indus, supilkite, nuleiskite garsiai ir atvėsti.
 

Raudona Rowan Jam

Virimas:

  1. Paruoškite prinokusių uogų uogas. Norėdami tai padaryti, išmeskite uogas į emalio dubenį, įpilkite vandens taip, kad jis apimtų uogas.
  2. Virinama žemoje temperatūroje, kol jis sutirpsta.
  3. Karštos ištirpdytos uogos turėtų būti trinamas per dusshlag.
  4. Sumaišykite tyrę kartu su sultimis į emaliuotą baseiną, kaitinkite iki virimo, įpilkite cukraus 1 kg dalelėje 1 kg riekelės ir virkite, nuolat maišydami, kol paruošta.
  5. Sumaišykite karštą džemą į karštus sausus indelius ir uždarykite.

Veislyno uogienė

Receptas:

  1. Rožinis šlaunis, nuplaukite, supjaustykite pusiau, pašalinkite sėklas
  2. Įdėkite uogas emaliuotuoju baseinu ir supilkite vandenį 1 puodelio vandens už 1 kg nuluptų rožių šlaunų.
  3. Virinama žemoje temperatūroje, kol minkštas, tada pašildykite sietą. Tada įpilkite 750 g cukraus 1 kg svorio
  4. Tęskite daržą dar 35 minutes.
  5. Gauti grūdeliai supakuoti į sterilius sausus šildytus stiklainius ir ištiesinti.
Jam iš sloe
Skaniausio juodojo uogienės receptas, žiūrėkite čia

Tikimės, kad mūsų receptai padės jums paruošti skaniausią vaisių ar uogų džemą žiemai.

Dar daugiau receptų, skirtų puikiai pasiruošti žiemai, žiūrėkite čia