Skip to main content

Mėlynių sodo sodinimo ir priežiūros reprodukcijos kepimo receptus

Yra apie 100 rūšių mėlynių, kurių natūralios augimo sritys yra Europa, Azija, Afrika ir Šiaurės Amerika. MIS, jie puikiai žino, kokios naudingos savybės yra uogos iš mėlynių augalų, kurie, be to, yra pasižymi puikiu skoniu.

Veislės ir rūšys mėlynės

Juodmedis paprasta (ji - Mirtis), platinama Europos dalyje Rusijoje, Sibire, Kaukaze. Dažniausiai plačialapių arba spygliuočių miško vegetatyvinį dangą sudaro daugiausia 15-40 cm aukščio krūmai, su žaliomis šakelėmis, šviesiai žalios suapvalintos lapijos (lapų kraštai yra dygliuotieji) ir sferinėmis mėlynos ir juodos uogos, kurių skersmuo yra 6-10 mm, brandinamas nuo liepos iki rugsėjo.

Laukinis miškas mėlynių Labai sunku prisitaikyti prie sodo sąlygų, kurios yra susijusios su stipriu jos šaknų jautrumu transplantacijai ir aukštais reikalavimais sulaikymo sąlygoms, todėl jo vaisiai daugiausia renkami miškuose.

Ir čia sodo mėlynėskuri yra Europos miškų arklių artimųjų giminaitis, todėl yra panaši į skonį, priešingai, jis gražiai auga ant sklypo sode, nėra labai reiklus ir labai vaisingas.

Daugybė sodo morkų veislių gali patenkinti bet kokius skonio pageidavimus. Vienas garsiausių yra mėlynių mėlynių - liejasi liepos mėn. viduryje. Jis pasižymi dideliais (iki 3 gramų) vyno saldžių vaisių, turinčių lengvą rūgštokų skonį, derlingumą iki 9 kg nuo krūmo, atsparumo šalčiui (iki -34), kompaktiškumo ir aukščio (1,6-2 metro).

Rūšiuoti Blueberry Herbert, užaugintas Rusijos Federacijos šiaurėje, vasario viduryje įžengia į плодоношение. Jis turi mėlynus vaisius, padengtus pilka danga, didelis ir šiek tiek pyragas. Didelis derlingumas ir atsparumas žiemai yra šiek tiek paslėptas dėl to, kad reikia įsigyti kitų rūšių veislių apdulkinimą, pavyzdžiui, Chandler arba bluegold ir iškraukite juos 3 metrų atstumu nuo krūmo.

Mėlynių spartanas

Tai lemia itin masyvios (iki 5 g) uogos, kurios rudenį brandinamos rugiuose, o derlius panašus į grybą - iki 9 kg iš krūmo. Patys krūmai yra kompaktiški, iki 2 metrų aukščio, o jų atsparumas šalčiui yra dar aukštesnis - iki -40.

Už klasę mėlynių nelsonas vidutiniai vėlyvieji nokinimo laikotarpiai (8-14 dienų po lapuočių), būdingas stiprus krūmo augimas ir dideli, beveik kaip spartos, apvalios šviesiai mėlynos spalvos uogos. Atsparumas šalčiui taip pat yra didelis - iki -29.

Kaukazo mėlynės Kaukazo kalnuose pakyla 1-2 km aukštis, apimantis buko ir ąžuolinių miškų žemės paviršių. Ši rūšis yra daug aukštesnė nei pirmoji - 2-3 metrai, o didesnės uogos, kurios brandina iki rugpjūčio, o abiejų tipų uogų maistinė vertė yra panaši. Vaisiai kasmet ir gausiai, bet ne nuo žiemos atsparumo.

Mėlynių saulėgrąžų Kanadoje veisiama ir, kaip anksčiau apibūdintos mėlynių veislės, yra vienerių metų derlius. Jis pasiekia 1,5 metro aukštį ir turi didesnes uogas nei paprastos uogos (panašios į dydį ir mažus vyšnius).

Iš vienos krūmų tokios mėlynės yra įmanoma surinkti iki 12 kg derliaus per metus! Nepaisant to, kad ši įvairovė Rusijoje vis dar mažai žinoma, mūsų klimatas nepaprastai aklimatizuoja, nesukeliant problemų auginimo sąlygomis Rusijos Federacijos viduriniosios zonos. Jis taip pat gerai susidoroja su žiemos šalnomis ir suteikia daug žaliavos net sudėtingų oro sąlygų metu.

Juodmedis ovalnalis auga Primoryje, Sachalino saloje, Kurilų salose, pirmenybę teikia spygliuočių ir mišrios miškams, o kartais ir sudaro 3-4 metrų aukščio krūmų didelius užtvankumus. Šis mėlylis auga labai lėtai, kasmet pridedant tik 1,5-3 cm ir nesugeba žydėti, turi vidutinį žiemos atsparumą.

Mėlynių sodo sodinimas ir priežiūra

Pirmiau apibūdinti straipsniai yra mėlynių sodo veislės (mėlynių, Herbertas ir tt) reikia augti, laikantis specialių priežiūros taisyklių. Tai ypač pasakytina apie tūpimą. Bet kuris iš šių vienmetų turi būti pasodintas rudenį (optimaliai spalį), o kitą vasarą jie duos derlių.

Sodinant reikia atsižvelgti į vietą - ji turi būti saulėta, nes šilumos trūkumo metu uogos tampa rūgščios ir tuo pačiu metu, jei reikia, atspalvio.

Ant sėdynės turėtų būti iškasti skylės, kurių skersmuo yra 150 cm ir 60 cm gylis. Gautoje išgaunamo grunto masėje sumaišykite susmulkintus durpius santykiu 2: 1. Be to, mišinys gali būti tiekiamas sieros milteliu rūgštinimui.

Didelio dirvožemio atveju rekomenduojama pridėti smulkių ąžuolinių lapų ir upių smėlio.

Tarpusavio atstumas tarp sodinukų turėtų būti 1,5 metro (pritaikytas pagal Herbert veislės auginimo charakteristikas, paminėtas anksčiau). Sodinti augalus, ištemptą žemę, padengti mulčiavimo sluoksniu ir gausiai užpilti. Prieš pirmųjų ūglių pasirodymą, ilgai laukti - 2-3 savaites

Česnakai yra labai naudinga vaisių ir uogų kultūra,kuris lengvai auginamas sodinant ir prižiūrint atvirame lauke, stebint keletą niuansų. Visos reikiamos rekomendacijos yra šiame straipsnyje.

Laistymo mėlynės

Nuolatinis drėgnis yra labai svarbus momentas! Kartą per mėnesį po sodinimo mėlynės laistomos citrinų rūgšties pagrindu parūgštintu tirpalu. Tirpalo sudėtis - 10 litrų vandens ir 1 arbatinis šaukštelis "citrinos".

Laistymas paprastu vandeniu turėtų būti atliekamas tokiu dažnumu, kad žemė visą laiką liktų drėgni.

Trąšas mėlynėms

Būtina maitinti sodo morkus tiek mineralinėmis trąšomis, kurių pagrindą sudaro chloras (vieną kartą per sezoną) ir ekologiškas (1 kartą iškart po rudens sodinimo).

Apskritai, geriausia priemonė dirvožemio kokybei pagerinti mėlynėms yra tai, kad ji išsilydo aplink krūmo perimetrą, įpilant pjuvenų sluoksnio (ne daugiau kaip 10 cm storio). Pjūvis sumaišomas su dirvožemio paviršiaus sluoksniu, kuris palankiai veikia jo gebėjimą išlaikyti drėgmę. Giliai atsipalaidavimas nerekomenduojamas, kad nebūtų pažeista beveik paviršinė šaknų sistema.

Miežiai žiemą

Sodas mėlynės reikalauja šilumos tiek, kiek serbentų, ir yra vienodai atsparios žemai žiemos temperatūrai.

Šiuo atžvilgiu, taip pat dėl ​​palyginti vėlyvos mėlynės (nuo gegužės 2 d.) Žiedų, pavasarį sugadinta žiemos šaltis nėra jos baisi.

Augančios mėlynės iš sėklų

Paplitusios uogos yra galimos sėklos ir auginiai. Pirmuoju atveju sėklos pašalinamos, sulaužant vaisius pirštais ir paliekant išdžiūti. Po to jie dedami į indą, užpildytą žemės ir durpių mišiniu (proporcijomis, kaip atvirame lauke - 2: 1).

Kai sodinukai auga ir sustiprėja, jie pasodinami svetainėje. Veisimo tikslais leidžiama naudoti šaldytus vaisius, kurie šaldytuvuose atlieka tam tikrą žiemos treniruotę.

Juodmedžių dauginimas iš auginių

Dėl kirtimų reikia šakų, kurias reikia sodinti durpėse. Juosta turėtų būti po filmo viršelio.

Pasibaigus šiam procesui, kotelis perduodamas į svetainę. Pavasarį jokiu būdu to neturėtų daryti, nes mėlynės turėtų praleisti žiemą.

Ligos ir kenkėjai

Bet kokios rūšys ir veislės mėlynės (įskaitant visą sodą) retai serga. Norėdami išvengti grybelinių infekcijų, tokių kaip balta vieta, žydėjimo pradžioje ir jo pabaigoje krūmai yra apdorojami lengviais vario turinčiais produktais.

Bet paukščiai, skraidantis ant neprinokusių vaisių, gali padaryti didelę žalą pasėliams. Tai galima išvengti uždengiant krūmus plonu nailono tinkleliu su mažais tarpais, sumontuotu ant medinio rėmo. Beje, daržovių mėlynės taip pat skiriasi nuo natūralių rūšių, nes jose nėra kartumo, o jame nėra mažiau vitaminų.

Juodadukų naudingos savybės ir kontraindikacijos

Mėlynių naudingos savybės suteikia tai vienai iš geriausių produktų, skirtų regėjimo gerinimui. Jame taip pat yra daug vitaminų, ypač C, P, ir B grupės nariams. Be to, naujausi tyrimai parodė, kad veiksminga mėlynių dietos įtaka gebėjimui atsispirti senėjimo požymiams, tokiems kaip atminties sutrikimas, raumenų silpnėjimas ir regos funkcija.

Mėlynių sultinys

Medicininiais tikslais jie naudoja ir vaisius, ir mėlynių lapus. Iš 50 gramų sausų uogų ir 500 tonų vandens per dieną galite išmesti ir gerti bendrąsias prevencijos priemones.

Mėlynių infuzija

Norėdami susidoroti su inkstų akmenimis, padeda mėlynių lapų infuzijai - 1 šulinėlė, sausoji lapai šaukštai virinama švelniai ugnimi pusvalandyje, po to aušinami,Filtruoti ir pasiimti ryte ir vakare ant 1 stiklo.

Minkštimo savybes, palyginti su vizualiu aparatu, lemia antocianinų buvimas polifenolių vaisiuose, kurie, dažant pigmentus, suteikia vaisių atitinkamą spalvą. Šių junginių poveikis žmogaus organizmui yra išreikštas stiprinant regos aštrumą, atkuriant tinklainės apsaugos audinių mechanizmus ir didinant jų jautrumą.

Mėlynių arbata

Siekdami pagerinti viziją, ekspertai pataria kiekvieną dieną naudoti ne mažiau kaip 50 gramų mėlynių vaisių šviežioje arba sausoje formoje arba kaip dalį arbatos. Arbata užims 100 gramų džiovintų uogų - jie išpilami 1 litru šalto vandens, 10 minučių virinama vidutine karštimi, po to 60 minučių įpilama, filtruojama ir girta, įpilama citrinos, cukraus ar medaus.

Be to, kad arbata yra naudinga akims, ji taip pat rekomenduojama diabetikams ir kaip priešuždegiminis ir diuretikas.

Mėlynių pyragas

Kaip tik žinoma, ne tik mėlynės yra naudingos, bet ir skanios, kurios sėkmingai naudojamos virimo. Mėlynių pyragas yra vienas iš įtikinamų įrodymų. Tinka ir šviežios, ir sušaldytos uogos.

In reikalingas sąrašas už tešlą ingredientai (pagal formą, kurios skersmuo apie 20 cm) apima:

  • 250 g kviečių miltų,
  • 150 g sviesto,
  • 2 Å¡aukÅ¡tai cukraus miltelių pavidalu
  • 1 kiauÅ¡inio trynys
  • 3 Å¡aukÅ¡tus ledinio vandens,
  • skudurė druskos.

Į pildymo sudėtį įeina:

  • 500 g mėlynių
  • 1 obuolys
  • 150 g cukraus
  • pusė citrinos (su sultimis ir aguonu),
  • pusė Å¡aukÅ¡telio cinamono,
  • 2 Å¡aukÅ¡tai bulvių krakmolo.

Tešlos paruošimas maisto perdirbėjoje naudojant "metalo peilio" antgalį - išmeskite miltus, įpilkite miltelių ir druskos, 10-15 sekundžių įjunkite kombainą, įmaišykite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite sviestą miltus, įpilkite kiaušinio trynį ir aktyviai sumaišykite jį.

Kai kombainas išjungiamas, mes pridėsime ledo vandenį (jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo miltų, todėl svarbu gauti drėgną, gerai pripildytą trupę). Paruošta tešla surenkama vienkartine, apvyniota plėvele ir perkelta į šaldytuvą mažiausiai 60 minučių.

Pildymo paruošimas:

Atėjo laikas virti užpildą - užpilame gilų pyragą, kuriame mes sumaišome mėlynes su cukrumi (turime pridėti šiek tiek vandens šviežioms mėlyzdėms) ir pakelkite subrato į virimo temperatūrą.

Kai atšildysite, apipjaustykite obuolį, naudodami šiurkščią juostelę, ir maišant pridėkite susmulkintų morkų. Po to mes nuolat tiekiame citrinų komponentus, cinamoną ir krakmolą, praskiestą šaltu vandeniu (70-100 ml), sumaišydami visa tai.

Laukę virimo, palikite mišiniui išvirti maždaug 10 minučių - jis turėtų sulėtėti. Užpildžius, išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.

Tortas:

Mes kreipiamės į juodųjų pyragų formavimą: tešlą padalinkite į 2 dalis, kurios sudaro 2/3 ir 1/3 viso tūrio, o iš didžiausios iš jų išvyniokite iki mažesnio nei 5 mm storio formos dydžio. Išlyginkite tešlą tokiu pavidalu, nupjaukite perteklinius gabalėlius nuo kraštų ir užpildykite, kol visiškai atvėsite užpildu.

Iš likučių ir mažesnės bandymo dalies kartu suleiskite sluoksnį ir supjaustykite juos juostelėmis 1-2 cm pločio. Jie padės sukurti tinklelį ant pyrago viršaus, kurį lengva suformuoti, jei juos paduosite lygiagrečiai vienas nuo kito, lygus kiekvienos juostos pločiui, tada pakelkite nelyginį ir nelyginį savo ruožtu, palikite likusį sankirtą viršuje.Supjaustykite papildomus tešlos gabaliukus, spauskite juostelių galus į pagrindą ir nustatykite, kad pyragas keptų 40 minučių 180 val., Kol pasirodys ruda pūga. Tortas yra labai geras, šiltas ir atvėsintas.

Mėlynių uogienė

Norėdami virti mėlynių uogienes, jums reikia 1 kg vaisių ir 1,5 kg cukraus. Mes plauname ir išdžiovinkime mėlynes, minkykite maišytuve, sumaišykite su cukrumi, tada išpilkite sterilizuotas stiklaines ir nusiųskite į laikymo vietą šaldytuve.

Tokie konservai išsaugo visas natūralias uogų pranašumus, nes jie nebuvo termiškai apdoroti.

Mėlynių kompotas

Galite virti ir kompotai, 700 g morkų, 300 g cukraus sirupo (35%), pridedant prie šio tūrio 1 litras.

Receptas yra paprastas: uogos plaunamos, supilamos į stiklainius, supilamos į šildomą sirupą, uždaromos ir pasterizuojamos 85 (pusės litro stiklinės 15 minučių, 20 litrų).

Mėlynių keksas

Ingredientai:

  • kvietiniai miltai (150 g),
  • sviestas (70 g)
  • kiauÅ¡inių tryniai (3),
  • grietinė (30 g)
  • cukrus (50-70 gramų),
  • kukurÅ«zų krakmolas (30 g)
  • kepimo milteliai (5 g)
  • mėlynių uogos (100 gramų).

Būtina sumalyti cukrų, grietinę ir trynius, sumaišyti šiuos komponentus, kad ištirptų mažus grūdus. Pirmiausia ištirpinkite sviesto gabalėlį, šiek tiek atvėsinkite, tada įpilkite į aukščiau aprašytą mišinį, toliau jį purtykite.

Nuplaunama šaltu vandeniu, džiovinama ir išklinta ant vieno sluoksnio ant rankšluosčio, vaisius yra paruoštas kepimui kukurūzų krakmolu. Supilkite uogas į indą su mišiniu, švelniai sumaišykite, išmaišykite miltus kepimo milteliais. Maišymas tęsiamas tol, kol esmė tampa lygi ir blizga, tuo pačiu pašalinant susidariusius gabalėlius.

Užpildykite a la carte dubenį iki pusės. Kepimas vyksta ant kepimo skardos orkaitėje, kaitinama iki 180 maždaug 25 minučių. Prieš patiekdami, kiekvieną mėlynių keptuvėlį pabarstykite sijotus miltelius - indas yra paruoštas.

Mėlynių vynas

Mėlynių vynas reikalauja 4,5 litro šilto vandens, 3 kg uogų, apie 2 kg cukraus (gatavo vyno saldumas priklauso nuo jo kiekio) ir 300 gramų medaus (rekomenduojama naudoti gėlių ar kalkių).

Paruoškite mėlynių, skalbimo, džiovinimo ir smulkinimo vaisius.Mes viską sujungiame į 10 litrų talpyklą, įpilkite 3 litrų prieš šildomą vandenį ir susimaišę su marlės kaklu. 4 dienos indas turi stovėti kambario temperatūroje 20-25, tada skystis turi būti filtruojamas.

Tada sumaišykite cukrų su medumi 1,5 litro šilto vandens ir sujunkite 2 skysčius, gautus švariu indu. Statant vandens vartus, vynas paliekamas karščiui fermentuoti 25-30 dienų. Tada pilamas be nuosėdų į švarų indą, pakartotinai užpilamas vandens tvartas, o šį kartą kietas 60 dienų.

Kai ateis laikas, naudokite sifoną, išpilkite vyną, atskiedžiant nuosėdas iš jo ir supilkite į butelius, kurie turėtų būti prijungti ir laikomi horizontalioje padėtyje. Saugojimui geriau pasiimti tamsų, sausų, šaltų patalpų.

Mėlynių pyragas

Mėlynių pyragas taip pat yra geros. Norint juos paruošti reikia:

  • 500 g kvietinių miltų,
  • 30 g mielių
  • 1 stiklinis vandens
  • 1 kiauÅ¡inis
  • 50 g pieno miltelių,
  • 2 arbatinius Å¡aukÅ¡telius vaisių cukraus,
  • 80 g saulėgrąžų aliejaus
  • 2 Å¡aukÅ¡tai bulvių krakmolo,
  • 1 kg mėlynių.

Kaip įprasta, tešla sumaišykite, palaukite, kol ji pakils, ir sudėkite 20 bandelių. Kai bandelės pakyla, mes užfiksuojame plokščią griovelį, kurį užpilame uogomis.

Vėlgi, laukiame, kol pyragai pakils, supjaustyti juos kiaušiniais arba jogurtu aplink kraštus ir įdėti į orkaitę, kaitinti iki 200-225, kepti 10-15 minučių.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vertingi patarimai, kaip sodas auginti šilauoges