Skip to main content

Valgių skanus aštraus užkandis - marinuotas daikonas

Jei jums patinka kinų ridikėliai, bandyti virti marinuota ridikėlius - sultingas ir šiek tiek pikantiškas užkandis, kuris tinka patiekalų įvairovė. "Daikon" sudėtyje yra daug vitamino C ir labai mažai kalorijų. Tai yra didelis pasiteisinimas įtraukti jį į savo mitybą kiek įmanoma dažniau.

Yra daug veislių daikon, marinuojančių tradiciniais azijietiškais būdais. Beveik visi iš jų yra sudedamųjų dalių, kurias sunku rasti - ryžių luobelę, džiovintą alų kombu ir kitus. Išradingieji rusų virėjai nustatė paprastus būdus juos pakeisti, išlaikydami išskirtinį originalios marinuotų ridikėlių-daikono skonį, kurį japonai paruošia užkandžiams, sušiams ir ritiniams.

Kaip užpilti daikoną

Šis "Daikon" virtas būdas yra idealus užkandis karštoms virtoms ryžiams, bulvėms, miso sriubos priedui. Valgio gamybai reikės:

  • Å¡vieži daikonai - 2 kg;
  • granuliuotas cukrus - 200 g;
  • rupia druska (ne joduota) - 50 g;
  • džiovintų rÅ«gščių obuolių, persų, mandarinų žievelės;
  • karÅ¡tai raudonieji pipirai;
  • Degtinė - 250 ml.

Pradinis receptas - ryžių degtinės stiprumas 25 °. Jei nėra reguliaraus keturiasdeÅ¡imt laipsnių, truputį praskiesta.Taip pat paruoÅ¡kite tvirtą plastikinį maiÅ¡elį.

Dikon gerai nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite per grubią odą, supjaustykite dideliais griežinėliais. Į pakuotę įdėti visas sudedamąsias dalis, sumaišykite, leiskite tirpinti. Išleiskite visą orą iš maišelio, susieskite jį ir įdėkite jį į gilų talpyklą po spaudu.

Porą kartų per dieną maišas su marinatu yra pasuktas taip, kad turinys būtų marinuotas tolygiau. Po kelių dienų galite pabandyti paruošti daikoną.

Labiau intensyvių užkandžių gerbėjai gali laikyti marinatą spaudoje dar 2-3 dienas. Laikykite produktą švarioje stiklinėje po dangčiu šaldytuve.

Jei jums dažnai reikia gaminti marinatus - pažiūrėkite į marinatorių. Šis paprastas ir nebrangus įrenginys greitai, lygiai ir be jūsų dalyvavimo, marinuoja bet kokius produktus, kuriuos jums patikėsite.

Mariner daikon sušiams ir ritiniams

Japonijos virtuvių ir suši mėgėjams naudinga marinuotų daikonų receptai. Šis produktas dažnai įtraukiamas į originalų receptą, o jo surinkimas ne visada įmanomas. Paruoškite save patys. Sutaupykite šių produktų:

  • "Daikon" - 200 g;
  • cukraus smelis - 50 mg;
  • druska (tinkama joduota) - 10-15 mg;
  • ryžių actas (6%) - 200 ml;
  • žemės Å¡afranas - pora Å¡onkaulių.

Nuplaunamas daikonas supjaustomas 8-9 cm ilgio juostose. Standartinis nori lapelis yra apie 18 cm ilgio ir į jį įdėtos 2 nugarinės. Išvalyto pusryčio indeliuose supjaustykite susmulkintą daikoną ir paruoškite marinatą atskirai.

Įpilkite 3 šaukštus verdančio vandens į nedidelę keraminę puodelį ir įpilkite į ją šafraną. Sumaišykite ir šiek tiek įpurškite. Tuo tarpu kitame indelyje išpilkite visas kitas sudedamąsias dalis, ištirpinkite ir pridėkite šafrano infuziją.

Įpilkite marinatą su daikono stiklainiais, uždarykite su storais dangčiais ir palikite šiltoje vietoje savaitę. Tada pakeiskite stiklainius šaldytuve ilgą laiką.

"Daikon" korėjiečių kalba

Šis paprastas, bet itin skanus užkandis bus malonus visiems japonų virtuvės mėgėjams. Norint paruošti marinuotą daikoną korėjoje, reikės:

  • Å¡viežias daikonas - 2-3 Å¡akniavaisiai;
  • alyvuogių aliejus - ketvirtadalis puodelio;
  • svogÅ«nai - 1 didelė galvutė;
  • česnakai - keli gvazdikėliai.
  • koriandrinės pupelės - 1 Å¡aukÅ¡telis;
  • baltasis actas 9% - 20 ml;
  • paprikai-čili įpilama ne daugiau kaip 1-2 Å¡aukÅ¡teles;
  • druska (ne joduota) pagal skonį.

Išplaunamas švarus daikonas įtrinamas specialia korėjiečių kepsnine.

Pjaustyk česnaką, sumalkite koriandrą į skiedinį druska. Mes pridedame pipirus ir actą. Labai supjaustykite svogūnus ir virkite karštomis daržovėmis.

Mes suteikiame svogūnai šiek tiek atvėsti ir aliejaus, kurioje jis keptas, supilkite į marinatą su prieskoniais. Mums nereikia lanko. Į paruoštą užpildymą perkelkite susmulkintą daikoną, sumaišykite ir palikite užpilti. Po kelių valandų bus paruoštas skanus aštraus užkandis.

Norėdami, kad šis patiekalas gražią geltoną spalvą, pridėti šiek tiek šafrano ar ciberžolės į marinatą.

Tokiu būdu marinuotas "Daikon" yra puikiai tinka patiekalams iš jautienos, žuvies, kumpio sumuštinių, paprastų šoninių patiekalų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Traškūs vištienos ir sūrio kamuoliukai