Skip to main content

Skanus burokėlių

Apie mitybines ir gydomasis burokėlių savybes jau seniai žinoma. Jo maistinę vertę lemia subalansuotas B ir C vitamino kiekis, mineralinės ir fiziologiškai aktyvios medžiagos, įskaitant betainą ir betaniną, esančius tik runkeliuose. Šio balanso ir runkelių skonio išsaugojimas priklauso nuo jo auginimo sąlygų.

Labiausiai skanūs ir sultingi runkeliai gaunami laisviose, natūraliuose organiniuose mineraluose. Tačiau šviežias mėšlas pagal runkelius neduoda įtakos - tai prisideda prie šaknų augimo, nitratų kaupimasis, pablogina skonį, runkelių saugumas ir pernelyg didelis kiekis kenkia žmonių sveikatai. Todėl runkeliai dedami po pasėlių, po kurių mėšlas buvo įvestas arba humuso (agurkai, cukinijos, ankstyvosios nokintos kopūstų ir bulvių) arba anksti išleisti lovos (svogūnai, pomidorai, žirneliai).

Burokėliai

© Skånska Matupplevelser

Derliaus runkeliai, ypač ankstyvoji gamyba, priklauso nuo dirvožemio azoto. Pavasarį rudenį kasinėjant iš 1 kv. M 3-3,5 kg šakniavaisių pavasarį įvežama 10-12 g azoto (veiklioji medžiaga). Didelės mineralinio azoto dozės prisideda prie nitratų kaupimosi.Be to, runkeliai neturėtų būti perpildomi, nes sodinukai netoleruoja trąšų koncentracijos daugiau kaip 0,1%. Azoto trūksta, ypač ankstyvosiose augalų vystymosi stadijose, slopina fosforo ir kalio įsisavinimą iš dirvožemio ir tiesiogiai sumažina runkelių derlių. Kai fosforo trūkumas palieka nuobodų, tamsiai žalią, tada pasukite raudonai, o kai yra mažai kalio, jie palaipsniui tampa tamsiai raudoni. Lapų paraudimas priešlaikinis pastebimas magnio ir mangano dirvožemyje, taip pat rūgštingoje (pH mažesnė nei 5,0) ir šarminio (pH didesnio kaip 7,5) dirvožemio, kuriuose runkeliai auginami, neauga, formos nedidelių rausvai violetinių lapų. Jei trūksta boro, augimo taškas miršta, šaknys yra paveiktos širdies puvinio, širdies puvinio ir blogai saugomos. Kalkių, kalio, fosforo, kalio, turinčių boro ir magnio trąšas, naudojimas yra atliekamas kasimo metu.

Raudonųjų burokėlių kokybė priklauso nuo veislės. Vidutinio brandinimo veislės laikomos geriausiomis kulinarinėmis savybėmis ir skoniu. Bordo: Bordeaux 237, Bordeaux sėkla, vienguba auga, nesuderinama (su apvaliomis šakniavaisinėmis daržovėmis), Švelnumas (cilindro formos). Tipo atstovai Egiptas butas: Gribovsko butas, Egipto butas (su plokščiu šakniu) ankstyvas brandinimas (augmenijos laikotarpis 60-70 dienų nuo masinių ūglių), prastesnis kokybės ir laikymo kokybei, bet būtinas norint gauti ankstyvą šieną.

Burokėliai

Dauguma burokėlių veislių sudaro daugybę (nuo trijų iki keturių sėklų), glomerulų sėklų. Sėja juos 1-1,2 g / kv.m., o paskui ploni skiltelės, paliekant 4-6 cm tarp augalų. Vieno augimo veislių sėklos (Viena sėkla, Bordeaux sėkla, dvigubos sėklos TCA, Valens, VIR sėklos, Khavskaya) susideda iš vienos ar dviejų sėklų, sudygsta su daigumu, o eilučių nereikia išplauti. Šios veislės pasėtos 0,6-0,8 g / kv.m.

Å aknies dydis lemia pasėlio tankį. Didesni, daugiau kaip 10 cm skersmens, Å¡akniavaisiai auga, sėjant 30-40 sėklų 1 kv. M pagal schemą 13-10 × 25 cm. Tokie runkeliai yra mažiau skanÅ«s, nes jame stiprios ksilomos (stipraus audinio, prasta maistingųjų medžiagų) ir daugiau kaupiamų nitratų ir kitų kenksmingų medžiagų. Vidutinis runkelių dydis yra 40-60 vienetų / kv.m. ir mažas (3,5-4,5 cm skersmens) - daugiau kaip 60 vienetų / kv.m, arba kai atstumas tarp augalų iÅ¡ eilės yra 8-10 ir 5 -7 cm, atitinkamai, tarp eilučių yra 25 cm pločio. Smulkieji runkeliai yra puikus konservavimo produktas.

Burokėliai

Runkeliai, ypač daigai, netoleruoja orą sukeliančios sausros. Pirmasis pusantro mėnesio augalas gausiai girdomas, bent kartą per savaitę. Vandenį geriausia valyti vakare prieš saulėlydį. Iki derliaus, praėjimai nuolat atsilaisvina, ypač po laistymo ar lietaus. Pirma, 4 cm gylyje, tada 10 cm (veislėms su cilindrine šakniavaisiu 15 cm ilgio). Šaknies zona, esanti netoli 10 cm pločio, paliekama nepažeista, kad nepažeistų šaknų.

Runkelių skonis daro įtaką šaknų amžiui, kuris priklauso nuo sėjos laiko ir derliaus laiko. Dėl labai ankstyvos produkcijos, kovo pradžioje, balandžio mėnesį sėjamos du sėklos kartu su puodą, jie yra pasodinti po dangčiais ir išauginti liepos mėnesį. Iki tos pačios datos, jūs galite gauti derlių iš podzimnogo sėjos (naudojant stiebas atsparias veisles Bordo 237, Podzimny A-474, Šaltai atspari 19) Sėjama runkeliai ant anksčiau paruoštų briaunų iki stabilaus šalčio atsiradimo (vidurinėje juostoje - lapkritį), kad sėklos nevyktų. Ruoželiai būtinai mulčiuoti durpes ar humusas.

Burokėliai

Runkeliai gali būti auginami per sodinukus (tai svarbu, jei pavasaris nesusijęs,dažnai grąžinus šaltus, sunkius lietus arba, atvirkščiai, didelę sausrą, taip pat potvynio metu, dėl kurių buvo užtvindyta teritorija. Tačiau sėkmė yra įmanoma, jei laikomasi taisyklių: sėklos yra pasėtos vazonuose ar dėžėse su netenkamu maistiniu dirvožemiu; sodinukai sodiniuose yra persodinami su dviem tikrais lapais drėgnoje dirvoje, nepažeidžiant žemės komos; transplantacija atliekama vakare arba debesuotame ore, po kurio augalai visada tamsėja 3-5 dienas.

Rudens vartojimui balandžio mėn. Pabaigoje sėjamos valgomosios runkelės (dviejų ar trijų savaičių apsauginės nuo šalčio lovos padengtos folija ar neaustine medžiaga). Naujausia sėjos laikotarpis - nuo gegužės pabaigos iki birželio 5 d (ne vėliau, kaip geriausia forma po 90-110 dienų nuo ūglių žiemai saugojimo šakniavaisių ir skanus masė). Rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje išvalykite runkelius.

Naudojamos medžiagos:

  • M.Fedorova Visuomeninis augalų auginimo ir sėklininkystės mokslo institutas

Žiūrėti vaizdo įrašą: VIRTUVĖS IŠŠŪKIS - Burokėlių kotletai