Skip to main content

Subtilus ir kvepiantis vy┼íni┼│ bealki┼│ d┼żemas

Kas nepatinka suli┼│, sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│? Deja, j┼│ sezonas greitai eina, bet a┼í noriu prat─Östi malonum─ů kuo ilgiau. Nieko lengviau - ┼żiem─ů galite i┼ívynioti uogienes i┼í be┼żd┼żioni┼│ vy┼íni┼│. Tai saldesnis skonis nei vy┼ínin─Ś, bet ne cloying, be to, jis yra labai kvapus ir grazus.

Straipsnis temoje: sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│ nauda organizmui?

Bendros rekomendacijos vy┼íni┼│ d┼żemui

Vis┼│ r┼ź┼íi┼│ sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│ galima naudoti uogienei i┼ísaugoti, ta─Źiau labiausiai skanus delikatesas gaunamas i┼í vy┼íni┼│ Napoleono (ro┼żin─Śs ir juodos), Pranci┼íko ir Trushenskaya.

Jam bus saldus tuo atveju, kai visos uogos yra prinok─Ö.

Prie┼í ruo┼íiant d┼żem─ů be vy┼íni┼│ duobi┼│, uogas reikia gerai nuplauti ir nupjauti i┼í petioles. Ir, ┼żinoma, nelygus. Verta pamin─Śti, kad piterio procesas n─Śra lengvas. Skirtingai nuo vy┼íni┼│, vy┼íni┼│ kaulai yra sandariai pritvirtinti prie plau┼íienos, o j┼│ pa┼íalinimas yra pakankamai sunkus, bet ─»manoma. Jei n─Śra specialaus prietaiso procesui palengvinti, ┼íiuo tikslu dirbs ─»prastas kontaktas.

Jei ┼żyd─Śjimo ir vaisiaus nokinimo metu buvo ┼íiltas, dr─Śgnas oras, yra didel─Ś tikimyb─Ś, kad uogose pasirodys lervos.Jei prie┼í perdirbant "vyri┼ík─»" atrenkami "sveiki sve─Źiai", turite u┼żpilti ┼íaltu vandeniu ir palikti kelias valandas. Per ┼í─» laik─ů atsiranda lervos, o vy┼ínios bus ┼ívarios.

Valant d┼żem─ů reikia i┼íimti putas, kitaip laikymo laikas gali b┼źti gerokai suma┼żintas.

Kad uogos b┼źt┼│ nepa┼żeistos, geriau kepti uogienes keliose pasivaik┼í─Źiojimo vietose - tod─Śl vy┼ínei bus laikas mirkyti sirupe ir i┼ílaikyti savo form─ů.

Sald┼źs vy┼íniai savo sultyse

┼Żiemai yra s┼źrus uogienes i┼í kauliuk┼│ vy┼íni┼│, jei uogos yra virtos savo sultyse, be vandens. Reikalaujama vienintelio ─»sp─Śjimo - sulting┼│ sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│, kurie gal─Śs i┼íleisti pakankamai skys─Źio.

Dekoravimo metu cukrus ir uogos turi b┼źti imami santykiu 1: 1. I┼í 1 kg vy┼íni┼│, atsi┼żvelgiant ─» ┼íi─ů proporcij─ů, pasirodo 1,2 litro d┼żemo.

┼Żingsnis po ┼żingsnio instrukcijos:

  1. Nuplaukite prinokusi┼│ sulting┼│ vy┼íni┼│, nuimkite kaulus ir supilkite ─» kepimo ind─ů.
  2. U┼żpildykite uogas cukrumi ir palikite penkias valandas leisti sultis.
  3. Po nurodyto laiko ─»d─Śti konteiner─» su uogomis ant virykl─Śs. Leiskite u┼żpildymui virti, pritvirtinkite ugn─» iki minimumo ir 5 minutes protestuokite.Reik─Śt┼│ kartais mai┼íyti uogienes, kad neatsirast┼│. I┼íjungus plok┼ít─Ö, ruo┼íin─» reikia visi┼íkai at┼íaldyti. Dang─Źio u┼żdengti nereikia, tod─Śl skys─Źio perteklius greitesnis.
  4. Pakartokite proced┼źr─ů dar du kartus, pa┼íalindami putas, kaip pasirodo.
  5. Pasibaigus tre─Źiam maisto ruo┼íimui, paruo┼ít─ů d┼żem─ů ─»pilkite ─» ┼ívarius indus ir supilkite.

Jei per 5 valandas vy┼ínios vis dar i┼íd┼żiovins ┼íiek tiek sul─Źi┼│, nedvejokite. Pad─Śtis gali b┼źti i┼ítaisyta pridedant tam tikr─ů vandens kiek─» (ne daugiau kaip 200 g).

Storas vy┼íni┼│ d┼żemas savo sultyse su ┼żelatina

Visuotinis receptas be s─Śkl┼│ u┼żaugo tik 5 minutes. D─Śl to, kad ┼żelatina prid─Śta, toks desertas neplautas ant blyn┼│, be to, jis labai grazus.

Kadangi cukrui reik─Śs beveik tris kartus ma┼żiau nei ankstesniame recepte, jam reik─Śt┼│ pasirinkti labai sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│.

B┼źtini ingredientai:

  • uogos - 2 kg;
  • cukrus - 600 g;
  • ┼żelatininio skiedimo vanduo - 400 g;
  • ┼żelatina - 60 g

Taigi, nor─Śdami pagaminti stor─ů uogien─Ö i┼í sald┼żi┼│ kauliuk┼│:

  1. Uogos u┼żmiega cukraus ir palieka 5-6 valandas, tod─Śl jie leid┼żia sultis.
  2. U┼żgerkite u┼żpild─ů virimui, i┼íimkite putplas─Źio ir virkite 5-6 minutes.
  3. Nors uogien─Ś ruo┼íiasi, ┼żelatina praskied┼żiama ┼íaltame vandenyje.
  4. ─« ┼żelatin─ů ─»eikite ─» ruo┼íin─», reguliariai mai┼íydami vy┼ínius, kad nesudarytum─Śte gabal─Śli┼│. Jei ┼żelatina pavyko sukiet─Śti, galite ┼íiek tiek i┼ítirpinti ┼íilum─ů.
  5. Kai uogien─Ś su ┼żelatina u┼żvirsta, i┼íjunkite degikl─» ir supilkite ─» stiklainius.

Vy┼íni┼│ d┼żemas su citrina

Labai nemaloni┼│ sald┼żi┼│j┼│ dantuk┼│ atveju yra naudinga u┼żauginti viename ┼żingsnyje u┼żkand┼żi┼│ su citrina uogiene recept─ů. Valymo trukm─Ś priklauso nuo norimo konsistencijos - kuo gausiau uogien─Ś, tuo ilgiau ji bus virta.

Ingredientai:

  • 1 kg cukraus ir uog┼│;
  • 1 didel─Ś citrina.

Virimo technologija:

  1. Citrin┼│ ┼żievel─Ś ir pjaustoma.
  2. Nuimkite kaulus i┼í vy┼ínios med┼żio, padalykite uogas ─» dvi dalis ir pad─Śkite ─» kepimo ind─ů.
  3. ─«pilkite cukr┼│, sumai┼íykite, ─»d─Śkite citrina ir nedelsdami ─»ki┼íkite ─» virykl─Ö.
  4. Vakuumokite d┼żem─ů iki pageidaujamo storio ir suvyniokite.

Jam "Pyatiminutka" su oran┼żine

Ypatinga recepto ypatyb─Ś - tai desertas, pana┼íus ─» tyr─ů, kuris yra gana ne─»prastas tradicini┼│ ruo┼íini┼│ fone. Vietoj citrinos naudojamas apelsinas.

Supjaustytos vy┼ínios 1 kg ir pus─Ś vidutinio apelsino, supjaustytos gabalais, sumalamos mai┼íytuve.

─«pilkite mas─Ö ─» keptuv─Ö, ─»pilkite 600 g cukraus. Kepkite 5 minutes ma┼żoje ugnyje nuo virimo momento. Atsirandanti putoji turi b┼źti pa┼íalinta.

Kar┼ítieji d┼żemai suplakti ─» stiklinius indus ir leisti atv─Śsti

Sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│ "Pyatiminutka" uogien─Ś tur─Śt┼│ b┼źti laikoma ┼íaldytuve.

Balta vy┼íni┼│ u┼żkandis

Gintaro spalvos uogos atrodo kaip desertas i┼í baltos vy┼ínios. Kad jis tapt┼│ kvapnus, naudokite vanilin─ů ir ┼íiek tiek citrinos. Pastarasis prideda ┼íiek tiek r┼źg┼íties prie u┼żra┼ío, kuris yra b┼źtinas ilgalaikiam saugojimui, taip pat pad─Śs uogienei grei─Źiau sutir┼ít─Śti.

Obuoliai ir cukrus uogoms i┼í balt┼│j┼│ sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│ tur─Śt┼│ b┼źti imami santykiu 1: 1.

Be to, u┼ż kiekvien─ů kilogram─ů sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│ jums reik─Śs:

  • 100 g vandens;
  • 0,25 citrina;
  • 1 g vanil─Śs.

Vietoj sviesto citrusini┼│ vaisi┼│ galite naudoti citrin┼│ r┼źg┼ít─» -3 g u┼ż kilogram─ů uog┼│.

U┼żmai┼íyti:

  1. Supilkite vanden─» ─» didel─Ö puod─ů ir supilkite cukr┼│. Per ma┼ż─ů ┼íilum─ů leiskite cukraus kristalams visi┼íkai i┼ítirpinti, nuolat mai┼íydami..
  2. Tvirtuoju sirupu atsargiai i┼ípilkite balto vy┼ínios. I┼ímai┼íykite uogas taip, kad jie visi panirt┼│ ─» sirup─ů. Virinama 5 minutes ir paliekama 3-4 valandas.
  3. Pakartokite proced┼źr─ů.
  4. Tre─Źi─ů kart─ů paleiskite uogien─Ö virinama ir supjaustykite supjaustyt─ů citrin─ů ─» pada┼ż─ů (be s─Śkl┼│, bet su ┼żievel─Śmis). L─Śk┼ítel─Ö ─»kaitinkite 15-20 minu─Źi┼│.
  5. Prie┼í i┼íjungdami virykl─Ö, prid─Śkite vanilin─ů. Mai┼íykite d┼żem─ů, sutvarkykite induose ir u┼żdarykite.

Pasiruo┼í─Ös uogien─Ś po la┼íinimo ant plok┼ítel─Śs tur─Śt┼│ i┼ílaikyti la┼í─ů form─ů ir neplisti.

Geltonojo sald┼żio vy┼íni┼│ be cukraus

Tiems, kurie mityboje nori numesti svorio ar d─Śl lig┼│, kai cukraus suvartojimas yra grie┼żtai ribojamas, tinkamas nat┼źralaus uogien─Śs receptas, pagamintas i┼í gelton┼│j┼│ kakavos vy┼íni┼│ ir cukraus.

Uog┼│ skai─Źius priklauso nuo to, kiek reikia uogien─Śs - bent 500 g, nors ir 2 kg. Saugojimo proced┼źra nesikei─Źia:

  1. Vyšnių plovimas ir švarus.
  2. Padarykite vandens vonel─Ö ir kepkite uogas 30 minu─Źi┼│, kad pary┼íkintum─Śte sultis. Tuomet u┼żdenkite ugn─» ir u┼żgerkite ruo┼íin─» dvi valandas.
  3. U┼żdenkite stiklain─» d┼żemu ir palikite 15 minu─Źi┼│.
  4. Paskirstykite ─» stiklainius ir supilkite.

Jei skystis greitai virimo metu greitai išgarina, galite įmaišyti jam šiek tiek vandens.

Geltonas arba raudonas, be sald┼żi┼│j┼│ vy┼íni┼│ d┼żemas bus patrauklus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tai ne tik skanu, bet ir labai sveika. Padirbk sau sveikata ir nesir┼źpink!