Skip to main content

Puikios sriubos ir žirnių kepimo paslaptys

Gana dažnai, šeimininkė galvoja apie tai, kaip patiekalas nustebinti šeimą. Jei pasirinkote sriuba su žirniais, žirniai sriuba, kaip virėjas, ją kunkuliuoti - yra svarbus klausimas yra teisingas atsakymas. Galų gale priklauso nuo patiekalo skonio ir jo "pateikimo".

Per šimtmečius, žirniai buvo populiariausias produktas daugelyje šalių. Iš jo pagamintos miltomis pagardintos miltų, tada kepama duona ir pyragai. Jie gamina bulvių košes, drebučius arba virtus visą. Tačiau populiariausi visada buvo sriuba su žirneliais ir paslaptis, kaip virti žirnių sriubą, kad žirneliai virstų tyliai, visi šeimininkai norėjo žinoti. Kyla klausimas, nes jei žalius žirnius įdėjote į puodą ar keptuvę ir virkite net valandą, jis nesunaikins. Ar ši sriuba skonis geras? Tikriausiai ne.

Ieškodami protingų sprendimų

Norėdami paruošti puikią sriuba su žirneliais ir žinoti, kaip virti žirnių sriubą virti žirniai, svarbu, kad jie būtų arčiau.

Daugelis mūsų tautiečių mano, kad žirniai yra tik slaviški. Tiesą sakant, ji pirmą kartą auginta Indijoje, Kinijoje ir Tibete. Vėliau jis buvo mylimas Egipte ir tada Europoje. 19 amžiuje vokiečių kariuomenės kareiviams buvo paruošti žirnių patiekalai.Ir prancūzų virėjai patiekė žirnių patiekalus prie karaliaus stalo.

Jo naudingos savybės ir kalorija niekam nepalieka abejingos. Todėl pageidautina žinoti, kaip ilgai virti žirnius sriuba, kad neprarastumėte vertingų elementų. Remiantis patyrusių virėjų pastebėjimais, jei jūs iš anksto pamirkote produktą, galite jį paruošti pusantros valandos. Susmulkinta kultūros versija - virkite apie 45 minutes.

Šiuolaikinėje maisto rinkoje yra įvairių žirnių veislių. Kai kurie iš jų greitai virsta. Kiti turėtų būti iš anksto įmirkyti. Norint gauti puikią karštos sriubos skonį, pageidautina taikyti individualų požiūrį.

Klausimas, kaip greitai virti žirnius sriuba, yra gana paprastas. Daugelis namų šeimininkių supilkite ją šaltu vandeniu ir inkubuokite 12 valandų. Tai patogu tai padaryti naktį. Šiuo atveju virėja greitai galės paruošti skanų patiekalą.

Kai kurie ekspertai užpildo kruopas vandeniu ir soda. Tokiu skysčiu žirniai laikomi maždaug 40 minučių. Tada jis plaunamas tekančiu vandeniu ir dedamas į keptuvę. Be to, svarbu atsižvelgti į pagrindines sriubos mirkymo žirnių taisykles.Štai keletas iš jų:

  1. Prieš procedūrą, žirniai yra rūšiuojami, pašalinant matomus gabaliukų ir nešvarumus. Tada jis gali būti įpiltas į duoną ir skalauti po tekančiu vandeniu. Jei trintuko nėra, žirniai pilami į puodą ar dubenį, užpildyti vandeniu ir keletą kartų plauti.
  2. Gryni žirniai plinta dubenyje, užpilkite vandeniu 2 dalių javų ir 1 skysčio dalimi.
  3. Priklausomai nuo vandens, kuriame žirniai yra mirkyti sriuba, šalta arba šilta, atsiras patinimas. Geriausias variantas yra apie 15 laipsnių temperatūra.
  4. Ankštiniai augalai laikomi skystyje, kol jie išsipučia. Vidutiniškai trunka apie 8 valandas. Grūdų, laikomų buitinių dėžėse daugiau nei 9 mėnesius, užtruks iki 10 valandų. Jei grūdai yra švieži arba neseniai paimti iš krūmų, laikas sumažinamas beveik 2 kartus.

Įmirkusių žirnių naktį, pageidautina įdėti į šalto vietą. Vanduo, kuriame kraujyje plinta, turi būti nusausintas. Tai netinka sriubos gamybai. Skaldyti arba balti žirniai virti be mirkymo.

Baigę pagrindines grūdų gaminimo taisykles, pradėkite gaminti puikius patiekalus. Tačiau prieš tai mes nustatysime, kiek valgyti žirnius sriuba su mirkymu, kad būtų galima orientuotis laiku.Jei visą žirniai - maždaug valandą, sugadintas variantas - iki 40 minučių, senus kepinius - iki 2 valandų. Dėka planavimo, kiekviena šeimininkė galės laiku pristatyti puikią žirnių sriubą vakarienei.

Praktinis vadovas nuolankiesiems virėjams

Populiarioji išmintis sako, kad svarbu gyventi ir mokytis. Tie žmonės, kurie tai daro, kaupia neįkainojamą patirtį, kurią galima perduoti naujos kartos. Ši tiesa taikoma netgi atrodytų paprastų patiekalų paruošimui. Pavyzdžiui, kai kurie suinteresuoti, kiek valgyti žirnius sriuboje be mirkymo, norint gauti puikų skonį. Pabandykime išsamiai suprasti.

Buvo pastebėta, kad kartais net mirkyti žirniai ilgą laiką virti minkšta sriuba. Todėl patiekalas neturi malonaus skonio ir skonio. Viena iš priežasčių yra avižinių kruopų įvairovė. Įdomu tai, kad virimo metu naudojamos tik dvi šios veislės - cukraus ar lukšto. Jei veislė yra pasirinkta neteisingai, paaiškėja, kodėl žirniai nėra virti minkšta sriuba.

Norėdami tiksliai nustatyti žirnio rūšį, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Jei džiovintos pupelės turi raukšles, jie geriausiai nenaudojami sriubai.

Dažnai šios veislės konservuotos žalia. Kepimo parinktys nepraranda originalios formos, todėl puikiai tinka pirmojo valgio gamybai.

Taigi, rangas yra pasirinktas. Dabar atėjo laikas rengti puikius patiekalus:

  1. Mes imame reikiamą žirnių kiekį, mes pašaliname šiukšles ir žievelės. Jei reikia, atidžiai kartokite.
  2. Mes plauname pupeles po tekančiu vandeniu arba virtuvės konteinerį. Jei pasirenkama antroji parinktis, būtina skalauti grūdus, kol vanduo bus skaidrus.
  3. Jei nuspręsite iš anksto mirkyti gaminį, užpilkite vandeniu ir palikite 8 ar 10 valandų.
  4. Paruošti žirniai plaunami kolboje po tekančia vandens srove.
  5. Iš skaičiavimo - 1 dalis grūdų 2 dalims vandens, paruoškite puodą sriubai.

Tai, kas toliau yra pati įdomiausia kulinarinio kūrybiškumo dalis - paimkite receptą. Šį indą galima ruošti daugybe, taip pat pridedant tokius produktus:

  • įvairių rÅ«Å¡ių rÅ«kyta mėsa;
  • Å¡onkauliai;
  • viÅ¡tienos mėsa

Bet svarbiausia žinoti paslaptį, kaip sumalinti žirnius sriuba, kad ji pasirodytų skanus:

  • pasirinkti grÅ«stų grÅ«dų ar pusių versiją;
  • mirkyti per naktį prieÅ¡ ruoÅ¡iant;
  • džiovinkite patiekalą kelias minutes, kol baigsite;
  • pridėti augalinį aliejų prie sriubos.

Tokie paprasti patarimai prisideda prie to, kad žirniai greitai virti minkšta sriuba, ir pasirodė puikus maistas. Visi jie yra išbandyti laiko ir patyrusių virėjų visame pasaulyje. Jau lieka juos pritaikyti savo virtuvėje, paruošti sveiką vakarienę šeimai.

Būdai virti žirnių sriuba

Daugelis sako - kiek žmonių, tiek daug nuomonių. Ir tai nuostabu, nes dėl šios įvairovės sukurta daug naujų receptų atrodytų paprastų patiekalų. Virimo sriuba su žirneliais virimo būdai dažnai skiriasi tik papildomomis sudedamosiomis dalimis, kurios suteikia puikią skonį. Pavyzdžiui, Italijoje jie prideda baltojo vyno. Tolygioje Mongolijoje - pomidorai ir grietinė. Vokiečiai mėgsta žirnių sriubą su šonine arba rūkyta kiauliena. Šie gurmanai niekuomet nebus atsisakę išbandyti. Tačiau pagrindinės patiekalo sudedamosios dalys yra tokie produktai:

  • žirniai;
  • morkos;
  • svogÅ«nai;
  • druska;
  • pipirai;
  • lauro lapas;
  • prieskoniai.

Jei pridedate papildomų produktų į šį klasikinį receptą, gausite gana skanius karštus patiekalus.

Sūrio paryškinta rūkyta kiauliena

Kai kurie žmonės mano, rūkytos sriubos ruošimas yra gana paprasta. Tačiau norint gauti tikrai gerą skonį, reikia atsižvelgti į tai, kad jie yra skirtingi.

Norėdami iškepti sriubą su rūkyta mėsa ir žirniais, jums reikės šių produktų:

  • rÅ«kyta kiauliena;
  • žirniai;
  • bulves;
  • 2 svogÅ«nai;
  • morkos;
  • prieskoniai.

Pirma, rūkyta kiauliena kruopščiai nuplaunama ir virinama per mažą karštą valandą ar pusę. Į gautą sultinį įpilama žirnių, sumaišoma ir troškinama dar valandą. Šiuo metu galite pjaustyti bulves į griežinėliais, morkas supjaustyti, virti svogūnus. Kai ateis laikas, įdėti daržoves sriuboje.

Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti visą svogūną į indą. Po to, kai sriuba yra virta, ištraukite taip, kad ji nesibaigtų.

Ruošta rūkyta mėsa pašalinama iš keptuvės, atskirta nuo kaulo ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Mėsa grįžta į sriubą.

Norėdami paruošti padažą, aliejus įpilamas į keptuvę. Į jį įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų. Kai jis gauna auksinę spalvą, prideda morką ir blanšą, kol pusė paruošta. Tada padažas supilamas į sriubą ir virtas mažiausiai dar 20 minučių. Patiekiama karšta su skrebučiais, krekeriais ar juodos duonos.

Stiprinti rūkytą sriubos kvapą galima medžiojant dešras, jei juos pridėsi keletą minučių iki pasiruošimo.

RÅ«kyta sriubos sriuba

Norint paruošti indus reikės tokių produktų:

  • rÅ«kytos kiaulienos Å¡onkauliai;
  • sausas susmulkintas žirnis;
  • žali žirniai;
  • bulves;
  • sviestas;
  • morkos;
  • svogÅ«nai;
  • žalumos;
  • prieskoniai (druska, pipirai, karis).

Glaudžiai nuplaukite ir suminkškite pusę žirnių. Rūkytos šonkaulės supjaustomos porcijomis, įdedamos į indą, virinama 10 minučių ir šis vanduo turi būti nusausintas. Naujame vandenyje ruošti šonkaulius maždaug 2 valandas, kol mėsa atsilieka nuo sėklos. Po to ištraukite iš indo ir supjaustykite. Supilkite žirnius į sultinį ir virkite 50 minučių. Pusvalandyje prieš indo paruošimą įdėkite bulves ir vieną svogūną.

Šiuo metu paruoškite padažą: supjaustytus svogūnus ir morkas praeikės aliejuje iki aukso rudos spalvos. Įpilkite prieskonių, žaliųjų žirnių, sumaišykite ir nusiųskite į virimo terpę. Laikykite ugnį ne ilgiau kaip 5 minutes, užpilkite žalumynais.

Patiekiama su rūkytais šonkauliais ir žirneliais vakarienei, kaip pagrindinį patiekalą.

Žirnių sriuba su rūkytais produktais kartu su grybais

Norėdami pagaminti kvepiančią sriuba, turite imtis:

  • susmulkinti arba sveiki žirniai;
  • rÅ«kyti produktai (Å¡onkauliai, deÅ¡relės, bekonas);
  • sausieji arba Å¡vieži grybai;
  • kelios bulvės;
  • salierai;
  • morkos;
  • svogÅ«nai;
  • daržovių ar sviesto;
  • prieskoniai (druska, pipirai).

15 ar 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu per džiovintus grybus. Rūkyti produktai su žirneliais įdėti į keptuvę. Virkite per mažai karščio valandą. Ištraukite rūkytą sriubą, atsargiai išimkite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kartu su grybais, medžiojami dešros, bekonas, nuleisk juos į sultinį. Virkite ne daugiau kaip 20 minučių.

Tada bulves supjaustykite į mažus gabalėlius ir padėkite į sriubą. Paruoškite svogūnų padažą, tarkuotą morką, šviežią salierą, naudodami daržovių ar sviestą. 10 minučių prieš pasiruošę jį nusiųsti į virimo sultinį. Padažydami papuoškite sriubą žolelėmis ir prieskoniais.

Žirnių vištienos sriuba

Gana dažnai namų šeimininkės savo namams virtų žirnių sriubą su vištiena, kurią sudaro paprasti ingredientai:

  • skaldyti žirniai;
  • viÅ¡tienos mėsa;
  • bulves;
  • morkos;
  • 1 didelis svogÅ«nas;
  • prieskoniai;
  • žalumynai

Kruopščiai nuplauti žirniai mirkomi vandenyje vieną valandą. Po to, kartu su vištiena supilkite į keptuvę ir virkite 50 minučių.

Kai mėsa ir žirneliai virsta, atsiranda putplastis. Būtina jį pašalinti laiku, kad patiekalas gautų gražią spalvą.

Supjaustytos bulvės supjaustomos smulkiais gabalėliais, tarkuotos morkos tarkuotos ir daržovės siunčiamos į sultinį. Vištienos sriuba su žirneliais virti dar 30 minučių.

Paruoškite padažą. Skardine kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas. Įpilkite prieskonių, sumaišykite ir paruoštą padažą perkelkite į sriubą. Patiekiama su rugine duona arba su krekeriais.

Klasikinis sriubos virimo

Jei dėl kokios nors priežasties namuose nebuvo mėsos, galite pagaminti maistingą sriubą su žirneliais ir bulvėmis. Tam reikės tokių produktų rinkinio:

  • skaldyti žirniai;
  • bulves;
  • morkos;
  • kelios lemputės;
  • prieskoniai;
  • žalumynai

Geriau iš anksto įmirkyti žirnius ramiai ugnimi pusantros valandos. Į jį pridėkite pjaustytų bulvių, svogūnų ir morkų. Nors daržovės verda kubeliu, paruoškite padažu. Norėdami tai padaryti, kepkite svogūną augaliniame aliejuje iki šviesiai rudos spalvos ir įdarykite tarkuotą morką.Sumaišykite viską ir 10 minučių užkimškite šiek tiek šilumos. Supilkite paruoštą padažą į verdantį daržovių sultinį. Po 5 minučių indas yra paruoštas. Patiekiama prie stalo su ruginės duonos arba krekerių skiltelėmis.

Originalinė kremo sriuba

Dėl neprilygstamų gurmanų yra galimybė gaminti puikią žirnių sriubą. Indų sudėtyje yra keletas tokių produktų:

  • susmulkinti arba susmulkinti žirniai;
  • bulves;
  • svogÅ«nai;
  • prieskoniai;
  • žalumynai

Iš anksto mirkyti žirniai paruoškite iki minkštos. Tada įpilkite bulves, visą svogūną ir morką tarkuotos formos. Kai visi ingredientai yra paruošti, jie sumalami su maišikliu, kol bus lygus. Jau lieka įdėti druskos ir prieskonių pagal skonį. Sriubos sriuba patiekiama su smulkiai supjaustytais petražolėmis, krekeriais arba rugine duona.

Nepriklausomai nuo pasirinkimo, žirnių sriuba yra tikra kūno naudingų elementų sandėlis. Svarbiausia - virti ir tarnauti su meile. Mes linkime vieni kitiems malonus apetitą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Patogi viryklė gamtoje maisto gamybai