Skip to main content

Ką mes žinome apie runkelių rūšis ir veisles?

Burokėlių (ne burokėlių) - žolinis bienalė augalas, priklausantis Amarantų šeimai (anksčiau burokėlė priklausė šeimos Maryovyh). Taip pat yra metinių ir nuolatinių šios šeimos atstovų. Iš 13 rūšių, įtrauktų į burokėlius, auginama tik du - burokėliai ir lapinės runkeliai.

Lapų runkeliai (chard) yra metiniai ir dvidešimt metų. Šakniavaisiai, jie nesudaro, juostos ar lipnios šaknys, stipriai šakotosios. Visa augalo galia eina į galingą sultingų lapelių rozetę ant storių, stipraus čiuriukų.

Bendras runkelis yra dvejų metų augalas. Pirmaisiais metais ji sudaro didelę, mėsingą šaknų derlių, o antrus metus - gėlių stiebą, ant kurio sėklos susiriša ir brandina. Tačiau runkeliai paprastai auginami kasmet pasėliuose, kad būtų derinami skanūs ir sveiki šaknys. Norint gauti sėklų, paliekamos tik mažos specialios gimdos sritys.

Įprasti runkeliai yra suskirstyti į tris pogrupius:

  • valgomasis;
  • cukrus;
  • paÅ¡aras.

Burokėliai

Jį galima suskirstyti į dvi kategorijas: raudoną ir baltą.Labiausiai paplitusios Krasnoporodnye veislės, mes dažnai vadiname jas "burokėliai".

Baltos veislės yra mažiau populiarios ir net plačiausiai vartotojams jos nėra žinomos. Balta burokėlė yra labai panaši į skonį su raudona giminaite. Jame yra žalios lapų rozetė ir mažos pailgos šaknys su šviesia oda ir minkštimu. Jis naudojamas salotose, marinadeose, taip pat patiekaluose, kuriuose nėra pageidautina dažyti kitų ingredientų. Baltosiomis veislėmis "Albina Vereduna" yra populiariausias visame pasaulyje.

Nesijaudinkite baltymų su cukrumi ir pašarais. Cukraus ir pašariniai runkeliai taip pat turi lengvą mėsą, tačiau jie nėra valgyti.

Raudonųjų runkelių veislių morkos ir morkos oda yra nuo karmino-raudonos iki tamsios bordo, beveik juodos. Skerspjūvyje aiškiai matomi ryškūs koncentruoti žiedai. Šaknies formos runkeliuose gali būti įvairiausios: plokščios, apvalios, pailgos-kūginės, cilindrinės ir veleno formos. Veislės su apvaliu ir plokščiu šakniu - labiausiai ankstyvo brandinimo, produktyvumo, gero pristatymo. Jie auginami vasaros vartojimui.Vidutinio sezono ir vėlyvosios veislės turi daugiau pailgų šaknų ir gerai išvystytos šaknų sistemos. Tokie šakniavaisiai gerai laikomi žiemą.

Raudonieji runkeliai gali būti suskirstyti į tris tipus:

  • Vindifolia - veislių grupė su žaliais lapais ir ėduonimis. Petioles gali bÅ«ti Å¡iek tiek rožinės spalvos. Å akniavaisiai yra iÅ¡tempto kÅ«gio formos, su galingomis Å¡aknimis.
  • "Rubrifolia" - tai daugelio Å«glių veislių grupė turi tamsiai raudonos spalvos lapus ir Å¡akniavaisius. Vaisiai yra gana įvairios formos: pailgos-kÅ«ginės, apvalios, plokščios. Veislės netoleruoja Å¡ilumos ir neturi didžiausio naÅ¡umo.
  • Atrorubra - Å¡ioje grupėje yra labiausiai paplitusių burokėlių veislių. Ją apibÅ«dina tamsios spalvos Å¡aknys, ryÅ¡kiai žalieji lapai raudonose ar rožinėse petioles ir didelis produktyvumas. Lapai turi ryÅ¡kias raudonąsias venus.

Grupėje yra šios žinomos veislės:

  • Bordo Ovalios ar apvalios tamsiai raudonos mid sezono Å¡aknies daržovės. Å viesos žiedai ant pjÅ«vio beveik nematomi. Lapai stovi, žalia, ant rožinės spalvos, paraudusi rudenį.
  • Egiptas. Jis turi ryÅ¡kią plokščią Å¡akniavaisio formą.Jie yra vidutinio dydžio, labai tamsÅ«s, kartais purpurinio atspalvio. Lapai yra tamsiai žalia, su raudonomis venomis ir petioles. Rudenį raudona spalva yra sustiprinta. Veislės dažniausiai yra ankstyvos brandos, mažai žydinčios.
  • Užtemimas Å io tipo lapai labai panaÅ¡Å«s į egiptiečius, tačiau jie turi galingesnę lizdą ir Å¡viesesnę spalvą. Å akniavaisiai ovalo formos ir apvalios, tamsios spalvos. Veislės ankstyvos brandos, mažai gėlių, kai kurie atsparÅ«s sausrai.
  • Erfurtas. Jungiasi su pavieniu sausrai atsparių veislių. Å aknys yra plačiai iÅ¡siÅ¡akojusios Å¡akos, todėl sunku surinkti. Å akniavaisiai yra dideli, pailgos kÅ«ginės ir cilindrinės. Supjaustyti charakteringi žiedai gerai matomi.

Šios rūšies veislės yra skirtos žiemos saugojimui. Į šią grupę įeina garsus olandiškas "Zillindra", turintis spyglio formos šakniavaisį, kuris yra panardintas į žemę tik trečdaliu jo ilgio.

Pastaraisiais metais veisėjai atnešė naujų veislių runkelių: geltonos ir dryžuotos. Šie runkeliai išsaugojo skonį ir visą naudingų žinomų rudųjų medžiagų rinkinį. Šių naujų veislių nuopelnai yra labai dekoratyvūs.

Geriausiai žinomos geltonųjų vaisių veislės yra "Burpee Golden" ir "Golden Sneeze". Iš labiausiai populiarią "Chioggia" klasę.

Rusijoje ankstyvos brandinimo runkelių veislės auginamos vasaros vartojimui ir vidutinio sezono žiemos saugojimui. Vėlyvoms veislėms pasibaigti galima tik šalies pietuose.

Runkeliai naudojami šviežiame maiste ir po terminio apdorojimo. Iš jo paruoškite įvairiausius patiekalus: sriubas, garnyras, salotas, desertus. Virtas, troškintas, keptas. Naudokite kartu su kitomis daržovėmis arba kaip nepriklausomą patiekalą.

Be šakniavaisių, taip pat valgomi naudingi runkelių viršūnės. Skanus mitybos maistas yra paruoštas iš jo. Runkelių įtraukimas į kasdienę mitybą prisideda prie daugelio ligų gydymo ir prevencijos.

Lapų runkeliai

Lapų runkeliai (rūsiniai, romėniškieji kopūstai) auginami kultūroje kasmet. Šakniavaisiai, kuriuos šis augalas nesaisto. Valgykite lapus ir petioles iš viršutinio išėjimo.

Sūrio lapai yra dideli, banguoti, blizgūs, elastingi, nuo žalios iki tamsiai raudonos. Petioles taip pat yra skirtingo ilgio, storio ir spalvų. Piešinių spalvos spalvų diapazonas yra tikrai įvairus: jie yra storio raudonos, raudonos, rausvos, žalios, pieno baltos, sidabro.Kai kuriose Europos šalyse dekoratyvinis efektas netgi naudojamas kaip gėlių lova.

Mangold yra suskirstytas į dvi formas: petiolate ir lapų. Lapų veislės kartu su petioles yra naudojamos maiste, kaip salotų, sriubų, troškinių dalis. "Petiolate" veislės laikomos labiausiai skanu ir labai vertinamos Europos restoranuose. Raudonaisiais nuluptais veislėmis dažniausiai naudojami indai su terminiu apdorojimu, o žalia - petiole - salotoms.

Rusijoje geriausiai žinomi šie skalūnų skaičiai:

  • Raudonos petioles - "Raudona", "Scarlet" ir "Beauty".
  • "Greenpeted" - "Žalioji".
  • Silverchink - Belavinka.

Vidutinis lapų runkelių nokinimo laikas yra 2-2,5 mėn. Atrankiai pjaustykite lentyną, nupjaukite didelius lapus ant storų skilčių. Naudojant šį augalų surinkimo metodą ir toliau didėja lapų masė. Kartais skardos lizdas visiškai išjungiamas. Lapus reikia supjaustyti labai atsargiai, kad dirvožemis nebūtų dirvožemis.

Jūros burokėliai

Kitas runkelių porūšis yra laukinių runkelių. Tai priklauso lapų grupei. Javų runkeliai gavo savo pavadinimą, nes jis auga jūros pakrantėse arti vandens.Tai galima rasti Indijoje, Afrikoje, Anglijoje, Kryme. Žuvies runkeliai gerai toleruoja šilumą ir dirvožemio įsisavinimą, auga daugiau nei metrą aukštyje.

Vietos gyventojai valgo savo šviežius arba džiovintus lapus. Dėl jūros burokėlių, kurie laikomi visų veislių pirmtaku, įprastos stalo veislės auginamos fiziologiniu tirpalu kelis kartus per sezoną.

Cukriniai runkeliai

Cukriniai runkeliai yra svarbi pramoninė kultūra, kuri dideliais kiekiais auginama cukraus ir etanolio gamybai. Jo šakniavaisiai yra 8-22% sacharozės. Šis runkelių tipas buvo gautas XVIII a. Dirbtiniu stalo veislių pasirinkimu.

Cukriniai runkeliai yra dvejų metų augalai, bet auginami kaip kasmetiniai pasėliai šakniavaisiams. Šakniavaisių masė, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 300 g iki 3 kg. Šaknys pasižymi nepatraukliomis išvaizdomis, gelsvai-baltos spalvos, pjaunamos baltos spalvos. Rozetė lapų ryškiai žalios spalvos.

Cukriniai runkeliai yra termofikuoti ir griežti. Geriausia, ji auga ant juodo dirvožemio. Populiariausi visame pasaulyje veislės vokiečių veislės.Populiariausios veislės Rusijoje yra Bona, Boheme, Nancy, Klarina, Sphinx, Mandarin.

Šio tipo runkelių, taip pat stalo veislių sudėtyje yra daug sveikų medžiagų. Šiuolaikiniai vasaros gyventojai neseniai pradėjo sėkmingai valdyti cukrinių runkelių auginimą ant jų sklypų. Jis naudojamas kaip natūralus saldiklis kompotose, džemuose, keptuose produktuose, sirupuose, taip pat salose.

Jei ketinate vartoti cukrinius runkelius virimo metu, būtinai išvalykite, nes šaknies šaknys turi nemalonų skonį.

Pašariniai runkeliai

Pašariniai runkeliai taip pat priklauso techniniams pasėliams ir auginami gyvūnų pašarams. Be cukrinių runkelių, pašariniai runkeliai buvo auginami veisėjai iš bendrų runkelių ir kasmet auginami. Pašarinių runkelių sudėtis yra beveik ta pati kaip valgomasis, bet joje yra daugiau baltymų, šiurkščiavilnių daržovių pluošto ir skaidulų.

Šaknies pašariniai runkeliai auga labai dideli, iki kelių kilogramų. Atskiros kopijos išaugo iki 30 kg.

Jos labai įvairios formos: ovalios, apvalios, pailgos-kūginės, cilindrinės.Šakniavaisių spalvos ne mažiau skiriasi: balta, rožinė, žalia, geltona, oranžinė, maroon. Pjūties minkštimas dažniausiai būna baltas, bet jis taip pat gali būti raudonas. Pašarinių runkelių šaknys nėra palaidotos dirvožemyje, daugelis iš jų auga tiesiai ant paviršiaus, o tai padeda rinkti.

Runkelių rūšys ir rūšys sudaro vieną iš būtinų produktų mūsų gyvenime. Runkelių šakniavaisiai turi daugybę svarbių vitaminų ir mineralų. Todėl visiems mums tiesiog reikia pasirinkti veislę pagal savo skonį ir išspręsti šį nepretenzingas daržoves savo sode.

Žiūrėti vaizdo įrašą: GTA San Andreas # 14 Epizodas (Ūkininkai, kombainas - ne jūsų: D)