Skip to main content

Kepta tešla

Ar vis dar perkate paruoštą lapinės tešlą parduotuvėje? Ir pabandykime gaminti lapinės tešlą namuose! Pirma, patiekalai iš naminės tešlos yra daug skaniau nei iš parduotuvės. Antra, tikrai žinote, kad tešloje įdedate aukštos kokybės šviežią sviestą, o ne pasibaigęs margarinas, kaip tai vyksta gamyboje. Ir apskritai tai nėra sunku - naminiai pūkai, - kaip dauguma virėjų galvoja. Taip, kepimo tešlą namuose trunka kelias valandas, tačiau daugiausia tešla yra šaldytuve, o jūsų dalyvavimui nereikia daug laiko.

Kepta tešla

Ir kiek skanu jūs galite iškepti iš savo virtos tešlos! ... Pyragai, pyragai, pūkai ... Bet paimkime vieną žingsnį: pirmiausia sužinokite, kaip gaminti tešlą, tada išsiaiškink, kaip jį panaudoti.

Pažiūrėkite, ką galite pagaminti iš lakštinio tešlos gaminio šioje medžiagoje: "10 plytelių mėsos receptai"

Kepta tešla Kepta tešla

Puff pastos ingredientai

6 plonieji pyragus 35x25 cm dydžio:

  • 5 puodeliai miltų + 0,5 Å¡aukÅ¡tai. užbarstyti stalą ir lentą;
  • 600 g aukÅ¡tos kokybės sviesto;
  • 3 maži kiauÅ¡iniai;
  • 1 stiklinis vandens;
  • 0,5 Å¡aukÅ¡telio druskos;
  • 8-10 lašų stalo 9% acto arba 0,5 Å¡aukÅ¡telio.citrinų rÅ«gÅ¡tis.
Kepiniai Kepiniai

Kepimo tešlos gaminiai namie

Perpilkite 4 puodelius miltų į didelį, platų dubenį ir palikite 1 puodelį, vėliau reikės.

Miltuose mes darome gerai, mes einame kiaušiniais, supilame vandenį, įpilkite druskos ir acto.

Išmaišykite miltus, įdėdami kiaušinius, supilkite vandenį, įpilkite druskos ir acto

Pirmą kartą sumaišius produkciją su šaukštu, mes toliau minkyti rankomis, kol vyks homogeninė, minkšta, elastinga tešla. Jei jums atrodo, kad tešla tinka tavo rankoms, tu gali įpilti šiek tiek miltų - tik šiek tiek, ne daugiau kaip 1 / 3-1 / 2 puodelio, kad tešla nebūtų pernelyg kieta. Jei tešla tinka šiek tiek, tai nėra baisi, jį galima lengvai pataisyti apibarstyti miltus ant stalo vėlesniame valcavimo procese.

Iš tešlos ruošiamas rutulys, padengiamas dubuo su rankšluosčiu ir paliekamas 10-15 minučių.

Iš tešlos ruošiamas rutulys, padengiamas dubuo su rankšluosčiu ir paliekamas 10-15 minučių.

Tuo tarpu likę stiklo miltų minkyti su minkštu sviestu. Skanus, aukštos kokybės margindas ar skilimas nėra tinkamas - imkite tik tikrą sviestą.

Sviestas, sumaišytas su miltais, šiek tiek atšaldomas šaldytuve, o tešla "atsistoja".

Mažinti aliejaus su miltais

Atėjo laikas pradėti įdomiausią etapą - puff formavimas! Išimkite tešlą, gerai sumaišykite stalą su miltais ir supilkite pyragą 1 cm storio stačiakampiu sluoksniu.

Viduryje išdėstykite aliejų, kaip parodyta nuotraukoje.

Mes išpilstome aliejaus valcavimo tešlos centre

Tada mes sulenkite tešlą: pirmiausia nukirkite dešiniąją ir kairę kraštus į vidurį, įtrinkite.

Tada sulenkite iki viršutinio ir apatinio brikato kraštų centro, taip pat ir švilpkite.

Sulenkite bandymo kraštus Sulenkite bandymo kraštus

Dabar pasukite voką su sviestu (įsitikinkite, kad lentelė pakankamai apibarstyta miltais) ir atidžiai, kad tezę neplėštų, supjaustykite į 1 cm storio, apie 25 cm pločio stačiakampį.

Išskleiskite gaunamą voką

Mes sulaužome šią juostą: pirmiausia mes sulenkiame viršutinį ir apatinį kraštus iki vidurio.

Sulenkite viršutinius ir apatinius tešlos kraštus iki vidurio

Tada dar kartą sulenkite tešlą pusiau. Pasirodo, 4 sluoksniai.

Įdėkite valcuotą tešlą ant lentos, apibarstykite miltais, padėkite maisto plėvele ir 30-40 minučių nustatykite šaltai. Jei tai žiema, ją galite įdėti į balkoną, jei virkite karštu sezonu - šaldytuve.

Dar kartą sulenkite tešlą pusiau Uždenkite tešlą plėvele ir atvėsinkite.

Po to mes pasiekiame tešlos ir vėl išvyniokite į tą pačią siaurą ir ilgą sluoksnį, 1 cm storio ir apie 25 cm ilgio. Vėl tešlą pastatykite keturiomis, kaip aprašyta aukščiau, uždenkite plėvele ir nustatykite šaltai.

Mes pakartojame viso 3-4 kartus surinkimo procesą ir paruoštą tešlą!

Valcavimo sulankstymo procedūra kartojama iš viso 3-4 kartus, o tešla yra paruošta!

Ką virti lukšto pyragas?

Mes rekomenduojame perskaityti tęsinį: 10 receptų iš kepinio tešlos.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Harkipte Episode 01-05. Bangla komedija Natok. Mosharaf Karim. Chanchal. Shamim jaman