Skip to main content

Menkių sriuba

Menkių naminė sriuba yra storio žuvies sriuba su bulvėmis, pomidorais ir svogūnais. Menkių sriubos receptas yra vienas iš labiausiai skanių receptų pirmosios žuvies patiekalas. Geriau tik ausis ant ugnies, bet už tai turėtumėte būti žvejų ar bent kažkas arti jo. Ne kiekviena vandenyno žuvis tinka sriubai, kai kurie turi specifinį kvapą ir skonį, mano nuomone, ne visada yra kvapu. Ir žuvų išteklių menkių šeima yra būtent tai, ko jums reikia!

Menkių sriuba

Virimas turi būti atšildytas žuvis. Norint neprarasti sveikų sulčių, reikia tinkamai atšildyti menkę. Išvakarėse arba per 5-6 valandas išimkite žuvis iš šaldiklio ir padėkite ant šaldytuvo apačios - žuvys paliks palaipsniui, be nuostolių.

Yra nuomonė, kad reikia į alkoholį įtraukti tikrą ausį, bet nė vienas žvejų mano klausimas "kodėl pridėti degtinę prie ausies?" Neišsivokė aiškios atsakymo. Galbūt dėl ​​to, kad gamta skanės geriau ir dar nėra upių vandens dezinfekcijos? Apskritai, šiame receptoriuje nėra alkoholio.

  • Virimo laikas: 60 minučių;
  • Servetėlės ​​per konteinerį: 6.

Meno sriubos ingredientai:

  • 800 g Å¡viežios Å¡aldytos menkės (be galvijų, iÅ¡darinėtos);
  • 180 g svogÅ«nai;
  • 150 g morkų;
  • 250 g bulvių;
  • 100 g vyÅ¡nių pomidorai;
  • 50 g sviesto;
  • 20 ml augalinio aliejaus;
  • čiobreliai, Majoranas, druska;
  • lauro lapas, juodieji pipirai, žalios porai lapai (sultinio).

Menkių sriuba

Mes atitirštinome menkes, valykite skales ir nulenkite pelekus. Mes supjaustėme dideles žuvis storais gabalais, supjaustyti pusiau. Įdėkite sriubos puodą, įpilkite lauro lapų, žalių porų lapų, juodųjų pipirų, apie 8 gramus druskos ir 2 litrus šalto vandens. Mes įdėti į ugnį, virkite 35 minutes po virinimo.

Mes įdedame žuvų sultinį virti

20 minučių palikite menkę sultinyje, tada nuimkite, atskirkite celiuliozę nuo kaulų. Sultinys įtrinkite per sietą.

Sultinys per sietą padenkite ir išmontuokite žuvį iš kaulų

Smulkiai pjaustytų svogūnų. Įkaitinkite į puodą su storu apatiniu bekvapiu augaliniu aliejumi, įpilkite svogūnų ir svogūnų.

Supjaustykite svogūnais ir supilkite į iš anksto pašildytą indą. Pridėti sviestą

Įpilkite 3-4 šaukštus žuvų sultinio. Virkite svogūnus sviestoje ir sultinyje vidutine karštimi, nuolat maišykite. Po maždaug 5-7 minučių sultinys išgaruos, svogūnai tampa skaidrūs ir kvapnūs, o jie nebus klijuoti - sriuboje nėra vietos rudųjų svogūnų traškučiams!

Pridėti keletą žuvies sultinio ir kepti svogūną

Išrinkite morką, supjaustykite plonais rutuliais, supilkite į keptuvę, kepkite 3-4 minutes.

Supjaustytos morkos su svogūnais

Valykite bulves, supjaustytus kubeliais, kurių kraštas yra 1,5-2 cm, pridėti į rudos daržoves.

Supjaustykite bulves ir supilkite į apelsinus daržoves

Panardinkite vyšnių pomidorus, supjaustykite perpus. Vietoj vyšnių pomidorų galite paimti įprastus pomidorus - pašalinkite iš jų odą ir supjaustykite juos mažais kubeliais.

Padažykite pjaustytų pomidorų

Į keptuvę įpilkite įtempto menkių sultinio, sudėkite į ugnį ir virkite 40 minučių po virinimo, kad bulvės ir pomidorai būtų visiškai minkšti.

Supilkite menkių žuvies sultinį į puodą

10 minučių, kol pasirengimas bus pagardintas prieskoniais - džiovintas čiobrelis ir maironas geriausiai veiks, bet jūs galite pakeisti prieskonių puokštę pagal savo skonį.

10 minučių iki menkės sriubos virimo, prieskonių prieskonių

Užpilkite menčių dalį be kaulų ir odos ant plokštelės.

Skaldykite menkę be kaulų ant plokštelės

Įpilkite karštą sultinį su daržovėmis ir iškart įkiškite į staliuką. Pabarstykite žaliu svogūnu.

Supilkite žuvies sriubą su daržovėmis į žuvies plokštelę ir padėkite į stalą

Menčių ausis yra pasirengusi. Malonu apeiti!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Menkės pirminis paruošimas ir pusgaminiai