Skip to main content

Sveikas daržovių patiekalas - cukinijų ir baklažanų ikrai

Taigi kartais norėtumėte valgyti kažką pasiūlo ir pikantišką. Ikrai ir baklažanų ikrai yra būtent tai, ko jums reikia. Jį sudaro ne tik cukinijos ir baklažanai, bet ir morkos, svogūnai, pomidorai, česnakai, apskritai visa žiemą reikalinga vitaminų grupė. Subtilus skvošas-baklažaninis maisto papildas valgomas iš karto po paruošimo, o žiemą konservuotos stikliniame indelyje.

Šis daržovių mišinys yra pripildytas naudingų mikroelementų ir vitaminų. Pavyzdžiui, cukinijoje yra kalcio, geležies, kalio, magnio, kuris to reikalauja mūsų kepenims, širdžiai, smegenims ir raumenims. Baklažanai, kurių sunkiai absorbuojamas pluoštas ir pektinas, padeda pašalinti cholesterolio kiekį iš organizmo. Vitaminas A morkose teigiamai veikia regėjimą, augimą ir odą. Tai taip pat naudinga žmonėms, sergantiems anemija, vitaminų trūkumu, inkstų ligomis, skrandžiu ir poliartritu. Ikrai iš cukinijų ir baklažanų, kurių sudėtyje yra svogūnai, leidžia manyti, kad šis patiekalas yra gijimas. Svogūnai, turintys didžiulį fitoneutrinių medžiagų sąrašą, gali būti priskiriami aktyviems produktams, kurie gydo daugybę negalavimų. Mažai kalorijų pomidorai papildo ikrų ne tik maloniu skoniu, bet ir daugybe antioksidantų ir purinų, todėl jie rekomenduojami žmonėms su sutrikusia metabolizme.Saldieji pipirai maitina kūną vitaminais P, C, B1, B2, B9, alkaloidais, mineralinėmis druskomis ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Jei esate alergiškas bet kokiai ikrą ingredientai, ją galite tiesiog pašalinti iš kompozicijos. Staigiai ir virimo procesas nepasikeis ir rezultatas šiek tiek skirsis pagal skonį.

Ikrai iš cukinijų ir baklažanų be ilgo sandėliavimo

Šis skvošas ir baklažaninės ikros receptas numato maisto paruošimą be konservų žiemai. Išprovokuojant ingredientus galite saugiai riebaluoti ant duonos ir valgyti. Arba įdėkite jį į sterilizuotas stiklaines, uždėkite kaproną ir padėkite į šaldytuvą.

Valgymo etapai:

  1. Ingredientus paruoškite skalbiant ir smulkiai supjaustydami juos: 3 cukinijas, 2 baklažanų gabalėlius, svogūnus ir paprikas, 3 pomidorus, 5 gvazdikus česnako ir daugybę petražolių ir krapų.


  2. 2 morkos gabaliukus grubiai paduokite.
  3. Į keptuvę supilkite 20 gramų augalinio aliejaus ir kepkite svogūną iki šviesiai aukso rudos spalvos.
  4. Surinkite morkas su svogūnais ir kepkite dar 5 minutes. Maišykite reguliariai, kad nesusidarytumėte.
  5. Įpilkite baklažano gabalėlių, supjaustykite, glaudžiai uždėkite dangteliu ir troškinkite 10 minučių.Kai baklažanai paskirs tam tikrą kiekį skysčių, visas mišinys gali būti perkeltas į emalio dubenį ar indelį, nes ingredientų kiekis indelyje nebebus tinkamas.
  6. Užpilkite cukinijos kubelius į skrudintas daržoves. Dabar gesinimo laikas padidinamas iki 30 minučių.
  7. Po to įpilkite pipirų ir virkite 10 minučių.
  8. Toliau į daržovių patiekalą įdėkite likusius komponentus: pomidorą, česnaką, žalumynus. Pabarstykite skonį su pipirais, druska, laužio lapais, cukrumi.
  9. Valgykite ikrų iš baklažanų su baklažanais ir pipirais, kol virti, kai visas skystis išgarins. Visos sudedamosios dalys turi būti keptos. Ši konsistencija gali būti pasiekta naudojant mėsmalę arba maišytuvą.
  10. Ikrai paruošta.

Ilgalaikiai ikrai žiemai

Cukrinių ir baklažanų žiemos ikrai, receptas su nuotrauka padės parengti ir išsaugoti skanų daržovių mišinį.

Konservavimo etapai:

  1. 1,5 kg baklažanų, supjaustytų į žiedus, įdėkite į dubenį arba giliai dubenį. Druska yra gausiai viršuje ir palauk 6 valandas, kol jie išlaisvins visą karstą dubens apačioje.
  2. Nuplaukite ir išvalykite 3 gabaliukus morkos, 4 svogūnai, 1 kilogramas paprikos, išimkite šerdį.Supjaustyti ingredientai.
  3. Supjaustyti česnakai (pagal skonį) praeiti per spaudą.
  4. Iš 1,5 kg cukinijos nuimkite žievelę, nuimkite kaulus, sumalkite.
  5. Po 6 valandų baklažanai išimami iš dubens ir malami mėsmalais.
  6. 1 kg pomidorų plauti ir įdėti į mėsmalę.
  7. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus 5 litrų puodelyje ir virkite maždaug dvi valandas.
  8. Virtos daržovės sumalamos į maišytuvą, druską, pipirus, prieskonius ir prieskonius. Įdėkite į švarias sterilizuotas stiklaines.
  9. Siųsti ikrų sterilizavimui, kuris truks 15 minučių. Išimkite talpą, priveržkite dangtelį. Apvyniokite nuostatas atvėsti.
  10. Caviar iš cukinijų ir baklažanų, paruoštų žiemai. Malonu apeiti!

Visų sudedamųjų dalių gesinimas priklauso nuo jų sulčių - kuo daugiau sulčių, tuo ilgiau virti.

Skrebučiai su kepsnyse su lėtinėmis viryklėmis

Kad mes be mažų virtuvinių gudrybių, palengvinančių virimą. Multicooker padeda sutaupyti laiko ir pastangų. Kavos skvošas su baklažanais lėtai virti kepama greitai ir pasirodo skanus.

Valgymo etapai:

  1. Nulupkite du svogūnus, smulkiai pjaustykite.Nuplaukite 2 gabaliukus paprikos, šerdykite juos ir paverskite jų gabalais. Supjaustytus daržoves įdėkite į multikookerio dubenį, pridėkite augalinį aliejų. "Crying" meniu pasirinkite elementą ir nustatykite laikmatį iki 10 minučių.
  2. Nulupkite vieną baklažaną, nuimkite kaulus ir supjaustykite kubeliais.
  3. Atlikite tą pačią procedūrą su viena cukinija.
  4. Į skrudintas daržoves įdarykite keptus baklažanus ir cukinijas. Įpilkite druskos pagal skonį. 30 minučių pasirinkite režimą "Quenching".
  5. Nuplaukite 4 pomidorų gabalėlius, sumalkite maišytuve.
  6. 15-osios valgymo minutes atidarykite dangtelį ir supilkite pomidorų tyrę.
  7. Ankstesnio žingsnio pabaigoje masę įpilkite trys gvazdikėlių česnako.
  8. Pyragai su kepsnys paruošta!

Jei norite kepti baklažanų skvošo ikrą po kepimo lėtai viryklėje, ją reikia įdėti į stiklainius ir sterilizuoti 20 minučių.

Šio indo ruošimas laikomas didelės apimties darbais tik dėl to, kad daugybę ingredientų reikia paruošti valgyti. Nepaisant šių mažų niuansų, ikrai pasirodo neįtikėtinai saldžiarūgščiam skoniui. Taigi konservų ikrų iš cukinijų ir baklažanų etapai užtruks tik kelias valandas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Veganiški kotletai. Sveika Ruta