Skip to main content

Baklažanų orai žiemai - naminiai receptai kiekvienam skoniui

Žiemos baklažaninės ikrai yra elegantiškas, puikiai skanus patiekalas. Perskaitykite šį straipsnį, čia rasite receptų kepimui nuostabių baklažanų ikrų su pipirais, cukinijomis, pomidorais ir kitais daržovėmis.

DIY baklažanų ikrai žiemai

Norėdami paruošti skanių ikrų iš baklažanų, tinka tinkami prieskoniais prieskoniais baklažanai, kuriuos reikia iš anksto nulupti.

Pradėkime nuo paprasto ir įrodytu klasikiniu receptu.

Ingredientai:

  • 1 kg baklažanų,
  • 2 morkos
  • 2 lemputes
  • 2-3 saldžių paprikos
  • 2 prinokusių raudonųjų pomidorų,
  • augalinis aliejus
  • prieskoniai ir prieskoniai, druska.

Virimas:

  1. Supjaustyti baklažanai supjaustyti kubeliais, kepti augaliniame aliejuje, įdėti emaliuotas ketaus indus.
  2. Morkos, paprikos, svogūnai ir nuplauti pomidorai, išvalyti, supjaustyti, morkas grotelės.
  3. Iškepkite visas daržoves atskirai augaliniame aliejuje, tada pridėkite prie keptų baklažanų.
  4. Druskos, pridėti maltų juodųjų pipirų arba pipirų, griežinėliais ir kepti aliejuje, salierai ir kiti aštrūs priedų, uždenkite ir padėkite į orkaitę 15-20 minučių.
  5. Karštos baklažaninės ikros, supakuotos steriliuose sausuose induose, supilamas sterilus dangtelius ir įdedamos į indą karštu vandeniu.
  6. Sterilizuokite 25-30 minučių, tada išimkite stiklainius, atvėsinkite.
  7. Laikyti vėsioje sausoje vietoje.

Baklažaninės ikrai su morkomis, pomidorais ir svogūnais

Už litrą stiklainį:

  • 1 kg baklažanų,
  • 200 g svogÅ«nai
  • 350 g pomidorų,
  • 200 g morkų
  • 100 g saulėgrąžų aliejaus
  • 200 g petražolių, pipirų,
  • cukrus, druska pagal skonį.

Virimas:

  1. Baklažanai supjaustyti juostelėmis, druska ir sumaišykite ir leiskite 30 minučių mirkyti.
  2. Tada išspauskite, į giluminį indą padėkite augaliniu aliejumi ir, maišant, sumaišykite iki minkšto.
  3. Supjaustykite svogūnais į ploną juostelę ir susmulkinkite su tarkiu morku, įpilkite maltų pipirų ir petražolių.
  4. Nulupkite pomidorus, supjaustykite ir atskirame dubenyje su aliejumi.
  5. Po to maišykite daržoves, druską, pipirus, saldintą ir virkite 5 minutes.
  6. Karštą masę įpilkite į stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite: puslitgaliai indai - 10 minučių, litrai - 20 minučių. Susitraukti

Ikrai iš baklažanų per mėsmakerį

14 pusiaujo litro skardinės:

  • 5 kg baklažanų,
  • 1,5 kg morkų,
  • 2,5 kg paprikos
  • 1 kg svogÅ«nų
  • 4-5 kg ​​pomidorų,
  • druska pagal skonį

Virimas:

  • Nulupkite baklažanus, pipirus ir morkas ir paÅ¡alinkite pipirų sėklą; menkė.
  • Skrudinkite svogÅ«nus, nuvalykite pomidorus.
  • Jei pomidoras yra labai plonas, nuvalykite. Visą sumaiÅ¡ykite ir kepkite 30-40 minučių.
  • KarÅ¡tą masę įpilkite į stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite: puslitgaliai indai - 10 minučių, litrai - 20 minučių. Susitraukti

Žuvis iš keptų baklažanų

Pusiaujo litro indelyje:

  • 500 g baklažanų,
  • 1 Å¡aukÅ¡tas 9% acto,
  • 2 Å¡aukÅ¡tai augalinio aliejaus,
  • česnakai - 3 gvazdikėliai
  • 3/4 Å¡aukÅ¡telio druskos.

Virimas:

  1. Baklažanai kepti orkaitėje, žievelės, stiebo, karpyti.
  2. Tada įpilkite druskos, acto, smulkintų česnakų ir augalinio aliejaus.
  3. Karštą mišinį padėkite paruoštuose induose (neužpilkite į viršų - palikite apie 1,5-2 cm).
  4. Sterilizuoti: puslitgaliai stiklainiai - maždaug 1 valanda, litrai - 1 valanda 15 minučių, nedelsiant suvyniokite.

Baklažanų ikrai trinamas

Imk vienodą kiekį paprikos ir baklažanų svorio.

Nulupkite daržoves, nuimkite stiebą (iš pipirų ir sėklų).

Mėsa ir druska pagal skonį.

Šildykite augalinį aliejų plačiu indu (10 kg daržovių - 3 puodeliai sviesto), į jį įpilkite daržovių tyrės ir virkite, kol tyrė pradės atskirti nuo patiekalo.

Išimkite iš karščio, atvėsinkite ir suskaidykite į mažus indus. Iš viršaus supilkite 2 pirštų sluoksniu storą augalinį aliejų, supjaustytą ir aušintuvą. Laikykite vėją vėsioje vietoje.

Prieš patiekdami įpilkite acto, smulkintų česnakų ir riešutų.

Abrikosų ikrų baklažanai

Ingredientai:

  • 3 kg baklažanų,
  • 1 kg paprikos
  • 1 kg morkų,
  • 1,5 kg pomidorų,
  • 750 g svogÅ«nai
  • 0,5 litro augalinio aliejaus, pagal skonį druskos.

Visos daržovės kepsnys, pomidorai - paskutinis. Tada viską sumaišykite į padažą ir virkite 40 minučių.

Perkelkite kiaušinius į sterilius indelius, sterilizuokite, supilkite.

Atkreipkite dėmesį!
Kiti receptai žieminių baklažanų ruošiniams, žiūrėkite čia

Tikimės, kad dėl mūsų receptų, žiemos baklažanų ikrai taps jūsų mėgstamiausia gabale.

Malonus apetitas !!!